民以食為天，日常飲食對人類而言從來都不是一件小事，翻開人類食譜，你會發現，人類的食物種類涵蓋方方面。
隨著世界人口激增，食物也逐漸變得緊缺，在這種情況下，未來食物的範圍將被進一步擴大，昆蟲食品也將被逐漸被擺放在餐桌。
（圖:來源自網絡）
如何滿足人口的營養需求，是許多國家關注的議題。
新加坡一些企業則開始研發用昆蟲製作的食品，希望提供公眾補充高蛋白質的另一種選擇，產品目前還在等待當局批准。
新加坡食品局也介入調查在網上非法售賣昆蟲食品的賣家。
一位理工男的畢業作品是兩款用蟋蟀粉製作的蛋白棒。蟋蟀的蛋白質含量比牛肉還高，而且營養豐富，是他選用蟋蟀粉的原因。
在等待當局批准發售的當兒，他繼續鑽研蚱蜢等昆蟲，也製作更多口味的蟋蟀蛋白棒。
他說：「比其他的動物，比如牛或者豬，蟋蟀用很少資源，很少很像水、吃的或者地，蟋蟀都用很少，所以它們其實是很可持續。」
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一家昆蟲食品的創始人稱：「許多本地人無法想像自己吃昆蟲，部分原因是這些昆蟲的外觀，而許多人克服這個問題的其中辦法，包括我們用的方式，就是以更體面的形式端出這些昆蟲。」
也有食品安全專家指出，大部分這類食品用的是工廠養殖的昆蟲，因此衛生情況更可控。不過，昆蟲它可能會存在潛在的致敏原，所以就是如果有些人已經對甲殼類的東西會有過敏的話，最好還是持一下觀望的狀態，因為現在實際上真正對於昆蟲安全性的研究還在進行當中。
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利用昆蟲生產新型的營養保健食品、藥品，具有廣泛的發展前景。
在世界人口急劇增長的趨勢下，蛋白質的需求量將越來越大，牛奶、雞蛋、魚、肉等常規蛋白質食品將遠遠不能滿足人們對蛋白質的需要。
因此，開發新型食物和尋求蛋白質新資源，已成為擺在人類面前的一項迫切任務。
當前，食物消耗基本上屬於「高穀物膳食」類型，動物性食品不足，蛋白質供應明顯偏低，開發昆蟲蛋白質食品，正好彌補這一不足。
昆蟲資源豐富，開發潛力巨大。而且，昆蟲棲息地的分布也相當廣泛，從乾旱地區到熱帶雨林，從陸地到水中，幾乎遍及整個地球。豐富的資源為人類開發昆蟲食品提供了保證。
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昆蟲食品營養價值豐富，其蛋白質含量高。
歐洲居民習慣吃蝗蟲、金龜子、螞蟻等昆蟲，而在北美的印地安人則特別喜食蝗蟲。日本人喜食蝗蟲、蜂幼蟲、蜂蛹、蠶蛹以及毛翅目昆蟲的幼蟲和若蟲。
「油炸蝗蟲」甚至在泰國身價百倍，甚至泰國政府在1983年明文規定，對危害作物的蝗蟲只能人工捕捉，嚴禁噴藥殺蟲。
在古老的中國，食蟲歷史早在3000年前的《爾雅》《周禮》和《禮記》中就記載了蟻、蟬和蜂3種昆蟲加工後供天子祭祀和宴飲之用，北方人喜食蝗蟲、蠶蛹、蟬等幼蟲，連雲港灌雲縣人更是將豆丹作為當地特色美食。
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值得注意的是，目前科學家對於昆蟲的食品安全性尚缺乏系統研究，在食用昆蟲時，食品安全問題應當予以足夠的重視。
例如，昆蟲也有自身的病原體：病毒、細菌等，也可能會給人類帶來危險。所以，昆蟲食品的未來，它在食用和飼料方面的潛力還有待開發，其未來能否成為糧食的替代品還需要更多的科學數據來驗證。
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