近幾年，小眾菜系大熱，而泰國菜以及富有濃重異國情調的特點受到食客的歡迎，重口味酸爽辣是現在主流消費群體的最愛，而泰系菜品的熱量不太高，卻能夠吃的很爽，如果你已經準備好了在疫情結束以後，去享受一次東南亞風情，那麼勢必得先了解一下東南亞的美食文化哦！
馬來西亞
馬來西亞，尤其是檳城，在東南亞美食界享有很高的地位，有人稱它「美食天堂「。
推薦美食
馬來西亞麵條：
你可以從街頭小販那裡花幾塊錢就能購買到足以飽腹的美味麵條。
馬來西亞印度菜：
馬來西亞擁有龐大的印度穆斯林族群，他們把印度式的美味帶到馬來西亞，除了一般的餐具以外，這些食物有時也會放在香蕉葉上。
椰漿飯（Nasi Lemak）：
在馬來西亞美食中，椰漿飯被稱為馬來西亞的國菜。椰漿飯主要內容包括香米、烤過的花生、辣叄巴醬、煮雞蛋和鳳尾魚乾等。
越南
相比其他東南亞菜，越南菜一般被認為少油膩、更健康。
推薦美食
越南三明治（Banh Mi）：
這種三明治是用法式長棍麵包夾著肉（豬肉或雞肉）、肉醬、各種蔬菜、辣椒、新鮮香草和一些醬料做成的。很明顯，這也是法國殖民時期對越南飲食文化影響的一種證明。
越南河粉（Pho）：
這是越南著名的麵食，發音是「fuuuh」，而不是「foh」。越南河粉的澆頭很豐富，有半生的雪花牛肉、手打牛肉丸、滷好的牛肉等，對肉質的要求極高。
會安米粉（Cao Lau）：
會安米粉是以越南的會安古鎮命名的，和一般的越南米粉不同，這種米粉比較寬厚，更具嚼勁，搭配各種肉類和香料。最有名的是在製作過程中使用了古井的水，這也添加了獨特的風味。
泰國
泰國的美食似乎是東南亞最負盛名的，這得益於泰國享譽世界的旅遊勝地的關係。而泰國美食也走出了東南亞，泰國餐廳在世界各地遍地開花。
推薦美食
泰式炒河粉（Pad Thai）：
雖然泰式炒河粉的歷史並不是最久的，但是卻是最有名的。做法是把米粉與雞蛋、豆芽、酸橙汁和碎花生一起翻炒。搭配的調料有干辣椒粉或辣椒魚露醬/phrik nam pla（魚露、酸橙汁、碎辣椒和大蒜）等。
泰式咖喱：
泰式咖喱通常由椰奶和咖喱醬製成，是甜辣口味，而且餡料十分豐富。常見的咖喱有青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多個種類。
新加坡
大量的外國移民讓新加坡成了另一個美食天堂，這裡可以找到任何風味的亞洲或西方美食。
推薦美食
叻沙（Laksa）：
這是一種外來和本地結合的代表美食，主要由米粉與雞肉、蝦或魚組成，在新加坡和馬來西亞都很受歡迎。
（文章原載於微信公眾號椰小樂東南亞菜）
