新加坡 有機會一定要嘗一嘗的 11 種飲品

2023年03月31日   •   7182次閱讀

暫別新加坡司令雞尾酒和定製雞尾酒吧,到島上各處的小販中心品嘗這些備受喜愛的本地風味飲品,以更傳統的方式來解解渴。

專業提示:以新加坡人的方式享用起來更加道地——比如使用古早 kopitiam(傳統咖啡店)的玻璃馬克杯或外賣採用的小塑料袋。

Bandung

這裡說的是一種濃郁粉紅色的玫瑰糖漿飲品,可不是印尼城市 「萬隆」。在玫瑰糖漿中加入煉乳或淡奶,再放入冰塊,一杯洋溢著芬芳花香的 Bandung 就大功告成了。Bandung 的味道香甜爽口,在濕熱的新加坡是備受歡迎的一種解渴飲品。

Chendol 煎蕊 (也稱珍多冰)

這種傳統的印度尼西亞甜品乍看之下可能不是很吸引人——畢竟,這種飲品裡面放滿了看起來不太美味的綠色小果凍。但是,這些香蘭味的果凍(以米糊和食用色素製成)其實吃起來非常過癮!配上椰奶、紅豆和碎冰,佐以香甜的 gula melaka(椰糖),煞是美味。

Kopi 南洋咖啡

大多數新加坡人都認為,kopi 不同於普通咖啡,甚至比普通咖啡更好喝。與大多數咖啡館中使用的阿拉比卡咖啡豆不同,Kopi 採用的是味道更酸且更醇厚的羅布斯塔咖啡豆,在高溫下與糖和人造黃油一起烘焙,直至呈深褐色。

然後將咖啡豆研磨成粉,泡製的工具也別具特色,使用的是型似絲襪的濾網和高高的銀壺。Kopi 的花樣很多,最普通的喝法是在熱咖啡中加入煉乳一起攪拌飲用。下次到訪小販中心時,您可嘗試點一杯不一樣的 kopi——繼續閱讀,獲取一份簡易的 kopi 指南。

Kopi-O 咖啡烏

在精彩一天開始之際,先來一杯濃厚的 kopi-O——即黑咖啡(在福建方言中,「O」 表示 「黑色」)。這種味道濃烈的咖啡飲品沒有加入煉乳,僅用比例一樣的咖啡和水泡製,再加一匙糖來緩解咖啡的苦味。喜歡這種味道更苦的咖啡?如果不想有任何甜度,您也可以選擇 「kopi gao」(特濃咖啡)或純粹的 「kopi-O kosong」(不加糖黑咖啡)。

Kopi-C 淡奶咖啡

如果您更喜歡喝拿鐵咖啡,不妨試試 kopi-C。新加坡的 kopi-C 與普通拿鐵咖啡類似,乃將咖啡、水和淡奶(無糖煉乳)以 3:2:1 的比例泡製而成(後加糖)。名字中的 「C」 代表的是一個備受歡迎的淡奶品牌——「Carnation」(而非大眾所認為的 「condensed」(意指濃縮))。

Kopi-C kosong 無糖淡奶咖啡

讓 Kopi 成為您早餐中的亮點,享受它濃郁芬芳的提神香氣。「Kosong」 在馬來語中意為 「空」,所以顧名思義,Kopi-C kosong 基本上可以說是不加糖的 kopi-C——僅以咖啡、水和 Carnation 淡奶泡製。

Kopi-siu-dai 咖啡 「少甜」

如果您不太喜歡喝甜的,可選擇 kopi-siu-dai 咖啡,在福建方言中,「siu dai」 意指 「少甜」。一份咖啡配兩份水,加入少許煉乳,一杯完美均衡的咖啡即可享用了。

麥可·傑克遜

也許是從已故流行天王 Michael Jackson 經典歌曲得到啟發,這款甜飲以黑色的仙草搭配白色的豆漿,完美應和了歌曲中的著名歌詞——「你是黑是白都沒有關係」。享用這種飲品時不需使用吸管,美味爽口的仙草嚼起來才更得勁。

Milo Dinosaur 恐龍美祿

Milo Dinosaur 以分量而得名,因為這種飲品的分量很大。冰 Milo(一種濃郁的巧克力麥芽飲料)與煉乳混合,再鋪上一大勺 Milo 粉,美味即製成了。如果您想加碼,可點一杯 Milo Godzilla——即 Milo Dinosaur 加香草冰淇淋蓋頂。這種甜飲深受年輕人的喜愛。

Teh tarik 拉茶

Teh tarik 是新加坡最著名及最受歡迎的早餐飲品之一。茶加入淡奶和煉乳攪拌後,「tarik」(馬來語 「拉」)的部分就開始了。茶在兩個杯子之間反覆倒拉,杯子需間隔一定高度,最高可達一米——這個過程可以使茶冷卻,並產生標誌性的泡沫層。

鴛鴦

拿不定主意該點咖啡還是茶來配早餐?不妨來一杯暖暖的鴛鴦。這種備受人們喜愛的飲品有時也被稱為 kopi cham——在福建方言中,「cham」 的意思是 「摻」,鴛鴦正是兩種東西摻在一起製成的。奶茶與咖啡一起攪拌,完美融合了兩者的獨特香味。

以上信息來源新加坡旅遊局