The Banana Leaf Apolo是小印度中頗富盛名的餐廳。（特派記者杜明賢攝）
The Banana Leaf Apolo的裝潢很簡單，經過就可以感受到濃濃印度風，不似米其林餐廳般的華麗，但是食物的口感卻極佳。進到內部也可以看到很多印度人在用餐，就可以知道口味是真正的道地。
到了The Banana Leaf Apolo，每個盤子裡都會放香蕉葉，而且很多食物都直接放在葉子上，這也是印度餐點的特色。談到印度一定要吃的就是咖喱，在The Banana Leaf Apolo，咖喱有許多種選擇，而且附的白飯是吃到飽，對於喜歡吃到飽的台灣人，在這裡可以盡情享用道地印度料理。
The Banana Leaf Apolo每個盤子裡都會放香蕉葉。（特派記者杜明賢攝）
台灣常見的咖喱多是黃咖喱，味道不重，The Banana Leaf Apolo的紅咖喱很有特色，一旁的醬菜是印度人常見的配菜，就像台灣家常的菜脯或泡菜一樣，爽口不膩，白飯是泰國米種，和台灣的日本米種略有不同，粒粒分明的米飯不會黏在一起，配合淋上的咖喱醬，辣味會讓喜愛吃辣的遊客感覺很過癮，如果不要太辣，記得在點菜時要先和服務生告知。
The Banana Leaf Apolo都會提供大片印度脆餅（後方），可以單吃、可以配咖喱。（特派記者杜明賢攝）
另外，The Banana Leaf Apolo都會提供大片的印度脆餅，可以單吃、可以配咖喱，白色的脆餅沾咖喱吃，口感很好，咬下去酥脆爽口，是前往小印度值得一試異國料理。
The Banana Leaf Apolo的紅咖喱很有特色，辣味會讓喜愛吃辣的遊客感覺很過癮。（特派記者杜明賢攝）
新加坡還有很多特色料理，像是沙嗲串燒、福建面、烤魔鬼魚、蚝蛋、蚝餅等，烤魔鬼魚是台灣比較少吃到的料理，魔鬼魚就是台灣稱的「魟魚」 ，有著扁平的外型，烤完後配合辣醬食用，就像台灣的炸雞排一樣，是街頭巷尾都能見到的小吃，到新加坡不能不嘗。
烤魔鬼魚是台灣比較少吃到的料理，烤完後配合辣醬食用。（特派記者杜明賢攝）
新加坡的獨特地理位置，讓獅城擁有美食之都的美譽，前往新加坡前一定要做好功課，放縱味蕾嘗遍特色美食。要特別記得的是，米其林或是大部份高檔餐廳，都可以在網路上先預約位置，因各國遊客眾多，使用手機就可以登錄，相當方便，預約後再前往，也不用擔心排隊影響接下來的行程。
「美食，是一種生活態度。」如果是美食主義者，在新加坡能夠一次嘗到多元異國料理，這種行程怎麼能錯過，快前往新加坡大快朵頤吧！
