新加坡這些南洋風情的糕點你都吃過了嗎?沒吃過算沒來

2019年06月22日   •   4萬次閱讀

來新加坡,一定要嘗嘗充滿南洋風情的糕點!來,深扒一下,都有哪些!

1.椰香綠豆糕(Kole Kole)

披著「巧克力慕司蛋糕」外衣的綠豆糕,以椰糖、綠豆粉、香草精和椰奶打成褐色麵糊,然後倒入容器讓混合物冷卻,最後淋上一層焦化的椰絲!一份香噴噴綠豆糕就出爐啦~

2.斑蘭椰絲卷(Kueh Dadar)

一口咬下去,椰糖椰絲從軟糯Q彈口感的斑蘭煎皮中溢出來。這可能是娘惹版班戟吧。

新加坡的香蘭椰絲卷,自然少不了榴槤口味!斑蘭外皮裹著新鮮榴槤果肉和椰絲,光想想都流口水了。

3.斑蘭糯米糕(Kueh Salat)

上層是綿密香滑的斑蘭糕,下層則是泛小清新藍的糯米飯,一次性體驗兩種截然不同的口感。

糯米飯泛藍的部分是用豌豆花瓣榨汁染成的,這抹藍可以說是娘惹風味糕點的靚麗標誌之一。

4.椰香糯米糕(Kueh Wajik)

如果喜歡糯米的口感,那麼Kueh Wajik是你的不二之選了。糯米椰糖混合在一起,蒸熟後,糕點軟糯帶著一絲絲甜味。這款糕點在爪哇一般都是婚禮等重要慶宴上的飯後點心。

5.三角椰絲糯米糕(kueh Lopes)

做這樣一款糕點,需要耗費七個小時來製作。首先要花3小時浸泡糯米,之後用芭蕉葉裹成三角形再繼續蒸煮4小時才能出爐!新鮮的糯米糕配上椰絲和椰糖醬一起食用。

6.綠色糯米椰球 (Kueh Bugis)

粘稠耐嚼的蒸糯米粉做成的綠色麵糰,內里裹著香氣濃密的椰子醬。一口一個,可能根本停不下來。

7.椰絲球(Ondeh Ondeh)

椰絲球里裹著融化的椰糖,在咬下去的瞬間,椰糖爆漿而出!嘴裡充斥著椰糖和椰絲的香氣,甜甜膩膩。

8.糯米粉丸 (Badak Berendam)

這是娘惹版的湯圓,裹著椰糖的丸子浸在椰漿中,色香味俱全。

9.香蕉粉粿(Nagasari)

拆開芭蕉葉是個晶瑩誘人的白色粉粿,咬到一半還有小驚喜,裡面裹著香蕉!椰漿混著米粉玉米粉,小火蒸成糊狀,讓它逐漸凝固,在裹入香蕉繼續蒸熟,一份美味點心就滾燙出爐了~

10.紅龜粿(Ang Ku Kueh)

糯米製成的紅龜粿一般只有巴掌大小,然後用壓膜印成烏龜形狀,小巧可愛。和閩南台灣一帶不同的是,新加坡的紅龜粿更加立體,餡料里會添加斑蘭葉、椰漿等等,一口吃下去,是新加坡的味道~

這些都是在新加坡常見的娘惹風味的糕點哦,不知道各位都有沒有嘗過呢?

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