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正月十五
鬧元宵
過了春節,緊接著很重要的節日就是元宵節了,因為元宵節是新年第一個月圓之夜,寓意著團團圓圓。當然,在中國的傳統節日裡面免不了的就是吃。
吃元宵
「元宵」這種外形圓圓滿滿的小吃,就成為了元宵節的必吃美食。

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元宵VS湯圓
元宵和湯圓,無論是從原材料還是從外形上看,都是大家很難區分的。但是老饕們對此就頗有研究。


圖片來源Soogif@再見面就說再見. @最好的溫柔是不離不棄 元宵是以餡料放在糯米粉裡面滾動使其粘上糯米粉將其包裹住,經過數次翻滾之後,美味的餡料就整個被糯米粉包裹的嚴嚴實實了。由於這種獨特的製作方式,做好的元宵不易於冰凍儲存,所以市面上現在流行的其實是湯圓。

圖片來源Soogif@一個人,我依然幸福 而湯圓,是用一半糯米粉混水攪拌成糯米麵團,上鍋蒸熟,取出與剩下的一半糯米粉混合,製成結實的糯米糰,擀成劑子將餡料包在其中,用手搓成丸子形。

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傳統VS現代
傳統的元宵或者湯圓,主料都是以糯米粉為主,糯米製成的食品都給人軟糯清香的口感。餡料是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等碾碎製成。通常是以甜味為主,寓意甜甜美美,團團圓圓。

圖片來源xiachufang.com 而新時代的元宵或者湯圓,充分展現出現代人的智慧和創意,告訴我們什麼叫「只有想不到,沒有做不到」。不僅從餡料上有了不一樣的改變,主料也在與時俱進來滿足對美食有更高需求的老饕們。




圖片依次來自soho.com/k.sina.com.cn/jf258.com/ee21.cn 顏色從單一的白色,製作出來很多其他顏色。紫色是添加了紫薯,黃色是添加了紅薯或者南瓜,綠色是添加了抹茶或者蔬菜汁。最受歡迎的莫過於透明色,這種透明色是用木薯粉攪拌開水製作而成。









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外型更是五花八門,有萌妹子喜歡的貓爪,萌萌的柴犬,粉嫩的小豬,靈動的小老鼠,憨憨的熊貓,金光閃閃的元寶,獵奇的眼珠,更有麻友們的麻將。真是創意無限呢!









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傳統的白水煮湯圓已經無法滿足大家對湯圓的要求了,有一些是基於煮來的,比如煮熟之後加上酒釀,稱為酒釀湯圓;加上各種水果,變成清甜可口的湯圓水果撈;如果煮好之後瀝干水分,沾上堅果碾碎之後的粉末,暫且叫它湯圓驢打滾吧;或者沾上椰蓉,口感更香甜了;更有甚者講湯圓做成油炸的,不一樣的油炸方式,吃的口感也是不一樣的。

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新加坡的湯圓
新加坡對於中國的傳統保留的十分完好,這一切得益於早期移民過來的福建人和廣東人。而正是他們,對於甜食的需求也是很大的。隨處可見的糖水店,都會有傳統的湯圓賣,而各大超市的冰櫃里也陳列著許多湯圓可供選擇。 需要購買湯圓的粉絲們可以在Fairprice、Coldstorage或者Redmart上面搜索「Rice Ball」,就可以看到你們想要的啦!

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