手工冰淇淋是新加坡之光。
食材挑的都是又好又新鮮的，用料大大方方，做出來的冰淇淋味道可濃郁了，大概閉著眼睛都能猜對味道。因為是純手工製作，口感也相當細膩。
口味都是自家研發的，每家都有自己的特色。不定期推出各種限定口味，一不小心就放個大招。很難說哪家更好吃，dbq都太優秀！
（說的當然不是這種?）
整理了以下22家，排名不分前後。
1. Birds of Paradise
可能是世界上第一也唯一能憑藉冰淇淋拿到米其林必比登的吧。
主打Botanical Gelato，以純天然植物為特色食材的冰淇淋。口味只來自食材本身，所以冰淇淋口感清爽，顏色也素雅。有一些東南亞特色口味，比如班蘭、香茅、白菊、羅勒等，很有意思。
左：Peach & Rose 桃子玫瑰
右：Lychee Raspberry 荔枝樹莓
右：Pandan 班蘭 \ Earl Grey & Lemongrass 伯爵茶香茅
現做現烤的蛋筒黃油蛋奶香氣撲鼻，融入百里香的味道，薄脆可口絕對不陪跑！
門店開在東海岸，熱帶小清新的風格，小小的店面永遠擠滿了人，有時候連冰淇淋碗都斷貨。
東海岸：63 E Coast Rd, 01-05, Singapore 428776
時間：周一休息；周二至周四、周日12:00-22:00；周五、周六12:00-22:30
電話：65- 9678 6092
星耀樟宜：01-214/215/216 Jewel Changi Airport, Singapore 819666
時間：24小時營業
電話：65- 6956 9898
2. Creamier Handcrafted
五年時間他家從一個居民區樓下的小店，變成了新加坡無人不知的的國民手工冰淇淋店。也是我光顧次數最多的冰淇淋店，沒有之一。
夏季限定：Acai Banana Sorbet 巴西莓果香蕉雪芭
聖誕限定：Chestnut Rum 栗子朗姆酒
喜歡他家的原因很多：
比如冰淇淋球很大個，壓得緊緊的；溫度夠低，融化一點點的時候綿綿的；最出名的兩個口味——海鹽椰糖和伯爵茶薰衣草，百吃不膩；要是再出個限定口味，更讓人心動。
Roasted Pistachio 烤開心果
Sea Salt Gula Melaka 海鹽馬六甲椰糖
比如店裡永遠飄著現烤華夫餅和手沖咖啡的香味；華夫餅咬下去剛剛好的酥脆，內餡鬆軟綿彈，即使放上冰淇淋也能保持原來的口感，這水平太難超越；冰火交融的瞬間好吃哭。
（店員都很帥氣可愛會聊天，加分！）
Tiong Bahru：01-18 Yong Siak St, Blk 78, Singapore 163078
時間：周一休息；周二至周四12:00-22:00；周五12:00-23:00；周六11:00-23:00；周日11:00-22:00
電話：65- 6221 1076
Gillman Barracks: Gillman Barracks, 5A Lock Rd, 108927
時間：周一休息；周二至周四13:00-21:00；周五、周六12:00-23:00；周日12:00-22:00
電話：65- 6262 1087
3. Sunday Folks
主打零下八度的軟冰淇淋。
跟上面的Creamier是一個團隊。該團隊承包了新加坡最好的軟冰淇淋和硬冰淇淋，實力無敵。
經典的四個口味永遠好吃——海鹽馬六甲椰糖、黑巧克力費列羅、烤開心果和伯爵茶薰衣草；可選各種各樣的配料；現烤華夫餅至今是吃過最愛的。
Earl Grey Lavender 伯爵茶薰衣草
限定口味很會撩，比如在上海快閃時推出的大白兔奶糖冰淇淋。因為過於火爆，店員一度累垮。
右：Little White Rabbit 大白兔奶糖
他家還有供應甜品，不花哨，更偏日式的樸實可愛。
季節限定：Strawberry Cloud Puff 草莓雲朵泡芙
/ Strawberry Mascarpone Tart 草莓馬斯卡彭乳酪撻
地址：44 Jln Merah Saga, #01-52 Chip Bee Gardens, Singapore 278116
時間：周一休息；周二至周四13:00-22:00；周五、周六12:00-23:00；周日12:00-22:00
電話：18611553067；010-64153672
4. Udders Ice Cream
作為「特金會」的專供冰淇淋，還為此特地準備了泡菜冰淇淋。終於火出了國門，也很對得起他們家「proudly Singaporean」的標語了。在這之前最出名的應該是被「The Straits Times」評為最佳的貓山王冰淇淋。
冰淇淋到手溫度剛好，不會太冰。整體都不太甜，尤其是帶酒精的幾款更是把苦味和甜味平衡得超好。
牆上有一面地圖，標著每個口味的原材料產地。
口味真的是多到誇張，再加上各種期間限定，菜單是別想滾完了。
Cereal Killer 牛奶麥片加波旁酒\ Thai Iced Tea 泰式奶茶
東南亞特色口味，比如煎蕊冰、黑糯米飯；跟國民早餐店Mr Bean合作的豆漿口味。
還有跟星巴克合作的冷萃咖啡口味。混合拉丁美洲和非洲的Arabica咖啡豆，香味極其濃郁，口感延續了Udders的柔和順滑。（僅在星耀樟宜的星巴克旗艦店出售）；
