「蟋蟀老鼠粉」料將很快出現在新加坡餐館的餐桌上。（新明日報圖）
（新加坡訊）在新加坡售賣昆蟲食品的核准出現新進展，有業者參加了在當地舉行的國際研討會後表示，當局很快就會給予許可，當地人或最快下個月就能在餐桌上品嘗到昆蟲佳肴。
《新明日報》曾報道，該國食品局於2022年4月宣布，蟋蟀、蠶蛹、蚱蜢等16種昆蟲將獲當局批准，可進口至當地作為食物售賣。具體生效日期未宣布，但當時計劃2023年下半年落實不過，截至目前，食品局尚未給予批准。
不過，當地業者葉耀威（39歲，物流公司老闆）告知，他於上周參加一場大型研討會後，獲悉在當地很快就會落實售賣昆蟲食品的核准，參與者也在交流會上品嘗了昆蟲料理，如蟋蟀三明治和蟋蟀炒老鼠粉。葉耀威說，這個活動屬國際性質，在上周一連舉辦4天，參與者來自世界各地。
他說，這是他期待已久的消息，因為他從小就對昆蟲料理感興趣，過去出國到泰國、韓國、越南等都會品嘗當地的昆蟲料理。
「我很期待接下來能在本地吃昆蟲料理。」
上周在獅城一個研討會上亮相的蟋蟀三明治。（新明日報圖） 最大挑戰: 消費者是否買單
記者也聯繫上在當地首家生產昆蟲食品的初創企業公司的聯合創辦人兼總經理邱元昇（23歲），同樣在上周出席研討會的他也證實，活動現場上呈獻的昆蟲料理，就是由他們公司負責進口的昆蟲，再由主辦方和同樂餐飲集團的廚師聯手泡製料理。
他指出，本身也是在研討會上得知，當局很快就會允許業者提供昆蟲食品。
他表示，這個關鍵信息讓在場者感到十分振奮，因為最快下個月昆蟲可成為食客的盤中餐，不過他坦言，目前最大的挑戰是消費者的接受程度，也要看如何推動讓消費者接受和改變看法。
昆蟲食品生產公司：已有餐館酒店有意合作
目前本地唯一生產昆蟲食品的初創企業負責人表示，已有餐館、酒店表示有興趣合作。
邱元昇指出，他們公司在泰國有廠，主要生產蟋蟀製成蛋白棒和蛋白粉，由於新加坡還無法合法售賣昆蟲食品，公司目前主要的銷售市場是英國和泰國。
