烤木薯糕
材料：
磨碎木薯600克、新鮮椰肉絲（要帶椰汁的、不用擠干150克、椰糖150-180克、鮮濃椰漿120毫升、雞蛋55克、溶化牛油50克、鹽1/4小匙、香草精1/2小匙、香蕉葉1片（洗乾淨剪出橢圓形鋪在烤盤下）。
做法：
將椰糖和椰漿一起放入鍋中以中小火煮至糖溶即可，待涼。
將全部材料充分攪拌均勻，倒入烘盆中。
放入已烘熱的烤箱內，用190°C的火度烘約45分鐘至1小時，呈現金黃色即可。
酥脆炸蝦餅
材料：
麵糊：粘米粉150克、普通麵粉（中筋，All-purpose flour）50克、泡打粉（Baking powder）2茶匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、雞精粉1/2茶匙、油3湯匙、蛋1個、水200克、青蔥1顆、小蝦250克。
辣椒沾醬：50毫升水、2茶匙醋、1/4茶匙鹽、30克糖、1瓣大蒜、1茶匙辣椒粉、1茶匙木薯澱粉+1湯匙水。
做法：
水滾開後加入半茶匙鹽水燙小蝦一分鐘半，瀝干水分擱置一旁備用。
準備辣椒沾醬：把50毫升水、2茶匙醋、1/4茶匙鹽、30克糖、1瓣大蒜壓成蒜泥，1茶匙辣椒粉倒入鍋里攪拌均勻。
開中火滾開，轉小火煮1至2分鐘，記得攪拌。
把1茶匙木薯粉加入1湯匙水，攪拌均勻後把粉漿倒入辣椒醬里，攪拌勾芡讓辣椒醬濃稠一些，滅火後擱置一旁冷卻。
一顆青蔥切碎。
把150克粘米粉、50克中筋麵粉、2茶匙泡打粉、1茶匙鹽、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉和1/2茶匙雞精粉攪拌均勻。
加入3湯匙油攪拌。
加入1個蛋和200克水，攪拌至沒有顆粒狀的麵糊，加入切碎的1顆青蔥。
把一鍋油和鍋鏟或勺子一起加熱至160°C。
燒熱後的鍋鏟或勺子加入適量麵糊後放上小蝦。
蝦餅定型後，把鍋鏟搖一搖，餅會自然的脫模，如果卡住，可以用筷子稍微推一推脫模。
炸至兩面金黃即可。
沾上自製辣椒醬，趁熱享用。（此蝦餅由於工序比較複雜，現在做的人比較少，有些也偷工減料，不正宗。）
紅龜粿
在眾多娘惹糕里，最大牌的應該是紅龜粿了。
紅龜粿，又稱紅龜糕。客家語稱之為紅粄或紅印粄。為閩南人、潮州人、客家人、廣東人等節慶祭祀之糯米制食品，流行於福建、廣東、台灣與南洋的印尼、馬來西亞、新加坡等地區，狀貌扁平，約巴掌大小，紅色外壓龜印內包餡，以植物葉如香蕉葉為墊。在馬來西亞與新加坡一帶，主要以閩南話（福建話）「Ang Ku Kueh」來稱呼這道糕點。
一般常見的內餡為：花生、紅豆、蓮蓉。
在土生華人中，由於他們的祖先來自福建的比較多，所以在他們的一些喜慶節日時，也會把紅龜粿當成重要的祭品，尤其是小孩的滿月，紅龜粿更不可少。若是小孩是男的，是圓錐形的，若是女的，則是龜形的模具扁的，在新年拜天公時是橢圓長形的錢印。
材料：
糯米粉、糖、綠豆或花生泥、模具、油、少許鹽、水。
做法：
將糯米粉、糖、少許鹽，倒進桶，揉成團狀，再加入紅色素，揉均勻，然後，分成小塊，再壓扁，依以下三步驟，即可：
準備（7厘米）橢圓形香蕉葉，塗抹上油。
把紅龜模具裹上少許糯米粉，把多餘的去除。
用掌心把外皮粉團輕輕按扁，放上一個綠豆或花生泥內餡，把內餡完全包上，放入模具里，掌心輕輕按入，把模具輕輕敲擊桌面以讓粉團脫模，放在一片香蕉葉上，然後排入蒸籠里。
以中火蒸8分鐘就能見到一粒一粒美麗的紅龜呈現在你面前。
（作者為本地作家）
