烤木薯糕
材料：
磨碎木薯600克、新鲜椰肉丝（要带椰汁的、不用挤干150克、椰糖150-180克、鲜浓椰浆120毫升、鸡蛋55克、溶化牛油50克、盐1/4小匙、香草精1/2小匙、香蕉叶1片（洗干净剪出椭圆形铺在烤盘下）。
做法：
将椰糖和椰浆一起放入锅中以中小火煮至糖溶即可，待凉。
将全部材料充分搅拌均匀，倒入烘盆中。
放入已烘热的烤箱内，用190°C的火度烘约45分钟至1小时，呈现金黄色即可。
酥脆炸虾饼
材料：
面糊：粘米粉150克、普通面粉（中筋，All-purpose flour）50克、泡打粉（Baking powder）2茶匙、盐1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡精粉1/2茶匙、油3汤匙、蛋1个、水200克、青葱1颗、小虾250克。
辣椒沾酱：50毫升水、2茶匙醋、1/4茶匙盐、30克糖、1瓣大蒜、1茶匙辣椒粉、1茶匙木薯淀粉+1汤匙水。
做法：
水滚开后加入半茶匙盐水烫小虾一分钟半，沥干水分搁置一旁备用。
准备辣椒沾酱：把50毫升水、2茶匙醋、1/4茶匙盐、30克糖、1瓣大蒜压成蒜泥，1茶匙辣椒粉倒入锅里搅拌均匀。
开中火滚开，转小火煮1至2分钟，记得搅拌。
把1茶匙木薯粉加入1汤匙水，搅拌均匀后把粉浆倒入辣椒酱里，搅拌勾芡让辣椒酱浓稠一些，灭火后搁置一旁冷却。
一颗青葱切碎。
把150克粘米粉、50克中筋面粉、2茶匙泡打粉、1茶匙盐、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉和1/2茶匙鸡精粉搅拌均匀。
加入3汤匙油搅拌。
加入1个蛋和200克水，搅拌至没有颗粒状的面糊，加入切碎的1颗青葱。
把一锅油和锅铲或勺子一起加热至160°C。
烧热后的锅铲或勺子加入适量面糊后放上小虾。
虾饼定型后，把锅铲摇一摇，饼会自然的脱模，如果卡住，可以用筷子稍微推一推脱模。
炸至两面金黄即可。
沾上自制辣椒酱，趁热享用。（此虾饼由于工序比较复杂，现在做的人比较少，有些也偷工减料，不正宗。）
红龟粿
在众多娘惹糕里，最大牌的应该是红龟粿了。
红龟粿，又称红龟糕。客家语称之为红粄或红印粄。为闽南人、潮州人、客家人、广东人等节庆祭祀之糯米制食品，流行于福建、广东、台湾与南洋的印尼、马来西亚、新加坡等地区，状貌扁平，约巴掌大小，红色外压龟印内包馅，以植物叶如香蕉叶为垫。在马来西亚与新加坡一带，主要以闽南话（福建话）“Ang Ku Kueh”来称呼这道糕点。
一般常见的内馅为：花生、红豆、莲蓉。
在土生华人中，由于他们的祖先来自福建的比较多，所以在他们的一些喜庆节日时，也会把红龟粿当成重要的祭品，尤其是小孩的满月，红龟粿更不可少。若是小孩是男的，是圆锥形的，若是女的，则是龟形的模具扁的，在新年拜天公时是椭圆长形的钱印。
材料：
糯米粉、糖、绿豆或花生泥、模具、油、少许盐、水。
做法：
将糯米粉、糖、少许盐，倒进桶，揉成团状，再加入红色素，揉均匀，然后，分成小块，再压扁，依以下三步骤，即可：
准备（7厘米）椭圆形香蕉叶，涂抹上油。
把红龟模具裹上少许糯米粉，把多余的去除。
用掌心把外皮粉团轻轻按扁，放上一个绿豆或花生泥内馅，把内馅完全包上，放入模具里，掌心轻轻按入，把模具轻轻敲击桌面以让粉团脱模，放在一片香蕉叶上，然后排入蒸笼里。
以中火蒸8分钟就能见到一粒一粒美丽的红龟呈现在你面前。
（作者为本地作家）
