新加坡人口不到600萬，主要由華人，馬來人，印度人和亞歐裔人組成，這也就註定了新加坡美食的多樣性，在這裡你可以品嘗到各個民族別具特色的美味佳肴，而且豐儉由人，絕對是吃貨們的天堂。幾年前去新加坡遊玩，由於有當地的美食家朋友接待，那趟旅程堪稱新加坡美食之旅。
這是新加坡朋友幫我們訂的半島酒店，酒店的大堂挨著游泳池，可以坐在大堂里欣賞游泳的人們。
當地朋友給我們訂了新加坡「半島酒店」，地理位置非常好，去哪裡都很方便。
坐在飄窗上可以見到遠處這兩個亮閃閃的建築，它就是新加坡著名的濱海藝術中心，外型很像榴槤，俗稱「大榴槤」，是集劇院，音樂廳，酒店，購物中心於一體的綜合性建築。
教堂、摩天輪和大草坪一覽無遺
這個形似一艘船的三幢建築便是大名鼎鼎的「濱海灣金沙酒店」（Marina Bay
Sands），跟澳門那個是同一個集團，我第一次去新加坡的時候還沒蓋，如今這是新加坡的地標性建築。
夜裡拉開窗簾，外面一片燈火璀璨。
熱情好客的朋友全程陪著我們四處品嘗當地美食。下面這次午餐是在新加坡與馬來西亞交界的一個遊艇俱樂部，之所以橫跨新加坡來此吃飯是因為這裡的菜色非常好。我只記得開了很長時間的車，朋友說對面就是馬來西亞了。
從餐廳的窗口望下去是游泳池，碼頭邊泊滿了遊艇。
中餐的開胃飲料是當地特色的冰爽紅毛榴槤汁，這是當地的一種水果，有點像紅毛丹，喝起來酸甜酸甜的，果肉還可以撈起來吃。
每人一盅魚翅羮
印象深刻的是這一道咖啡排骨，是這家餐廳的特色菜。問過經理，說是將排骨放入咖啡里腌制後再加工的，吃起來肉質鮮美，口感甜甜的，而且泛著濃濃的咖啡味，超贊！
這是清蒸深海魚
在廈門我們通常只吃蒸蟹和煎蟹，第一次吃到黑胡椒螃蟹，味道很特別！
螃蟹性比較寒，所以餐廳很體貼食客，給每人端上一杯薑茶。
這道也是餐廳的特色菜「香酥鴨」，鮮香美味！
最後的甜品是楊枝甘露，中間的圓球是冰淇淋，濃濃的芒果味伴著草莓和柚子粒，非常可口。
吃完午餐，大家去遊艇碼頭看風景。
這裡停泊著數不清的各色遊艇，令人看花了眼，新加坡有錢人大有人在。
新加坡朋友不愧是個美食家，在安排我們吃過遊艇俱樂部的大餐後，接下來是品嘗地道的新加坡特色美食。第二天一大早我們放棄了半島酒店的免費自助早餐，專程去這家「亞坤咖椰烤麵包店」吃早餐。這家小店名聲在外，我們到達時裡面已經擠滿了食客。
這是他們家著名的咖椰烤麵包，據介紹這種土司是專門訂做的，烤得無比香脆，然後再抹上咖椰醬和牛油，吃起來又脆又香，簡直就停不下來。
這是我繞到後台拍攝到的製作現場
來一碟咖椰烤麵包，配上這種原味咖啡，味道好極了！
他們家的泡蛋也別具特色
將蛋打開，加入醬油，撒上胡椒粉，新加坡特色的泡蛋就是要這麼吃的。
可以開吃啦！
這是老闆在親自在製作泡蛋，這種蛋要泡在熱水裡，水溫很重要，太高就變成水煮蛋了，太低又出不了效果。別看泡蛋簡單，其實也是需要技術的。
牆上掛著的廣告畫，這裡的菜單從1944年就沒有變過。
下面是吃這一頓早餐的價格：牛油咖椰麵包2新元，咖啡1.3新元，泡蛋1.6新元，每位約25元人民幣。
接下來介紹的是「鼎泰豐」，這家堪稱小籠包中的天花板，是台灣人於1972年創立的，在台灣，日本，香港，美國，新加坡和國內不少地方都有分店，曾被美國紐約時報評選為「世界十大美食餐廳之一」。這家的小籠包價格奇貴無比，但卻生意興隆，尖峰時段一座難求，許多名人都是這家小籠包店的座上客。我們為了在這家店吃上一頓飯，坐在門口耐心地等了快半小時才等到空位。廚房是明檔的，透過玻璃可以現場觀看小籠包的製作過程。
這是味道極佳的元盅雞湯，價格約35元人民幣，湯汁鮮美，雞肉又不柴。
我們點了兩個小籠，一籠是蟹粉小籠，價格折人民幣約70元，另外一籠是雞肉小籠包，價格折人民幣50元。
極力推薦這盤紅油抄手，價格約40元人民幣，味道超贊，紅油非常香，但不是太辣，非常可口開胃！
川香牛腱，價格約35元人民幣，味道一般。
