業者表示，原料成本上升和水電費增加，是這輪調漲價格的主要原因，堂食人數受限也導致收入減少。保持原價的業者也表示會觀望一陣子，不排除農曆新年後漲價。
新加坡飲食業吹起一股漲價風，許多咖啡店和熟食攤位紛紛漲價，其中咖啡茶水最大的漲幅為兩角錢，熟食的漲幅更多達五角錢。受訪業者表示，原料成本上升和水電費增加，是這輪調漲價格的主要原因，堂食人數受限也導致收入減少，在入不敷出的情況下，他們只好調高價格。
咖啡店和熟食攤紛紛起價，咖啡茶水最高的漲幅為兩角錢，一些熟食的漲幅更高達五角錢。（鄺啟聰攝）
目前保留原價的業者也表示，他們會再觀望一陣子，不排除農曆新年後跟著漲價。
位於大巴窯中路第186座組屋的咖啡店，茶水攤和好幾個熟食攤都在1月1日調整了價格，飲料上調一角錢，每份餐食則上調兩角錢至五角錢。
在同處經營茶水攤和雞飯攤的林先生（55歲）告訴《聯合早報》，交通費和水電費先後調高，原料跟著起價，調整價格是情非得已的事。
他說：「我已至少五年沒有調整價格了，除了成本提高，咖啡茶水的收入也因堂食限制減少40%，我在無奈之下才調整價格。」
（鄺啟聰攝）
攤販：會很謹慎調整價格
雜菜飯攤老闆梁志邦（39歲）受訪時則說，雖然租金保持不變，但蔬菜和肉類等食材的價格卻不斷上升，就連飯盒也起價，導致成本加重不少。他說，供應商如果價格不變，攤販也不會無端端漲價，攤販在調整價格前都會很謹慎。
在本地連鎖經營的御品果條湯也從今年起把每份餐食的價格上調五角錢。負責人黃瑞慶表示，在面對成本、租金和薪金的多重壓力下，公司決定調整餐食的價格。
另外，也有好些沒有調整價格的業者告訴《聯合早報》，會先觀望一陣子，不排除在農曆新年後漲價。在宏茂橋6道第724座巴剎與熟食中心經營茶水攤的林如慧（70歲）說，早前買進的原料還有存貨，她因此會保持原價。「如果下一批原料的供應價提高，我才會調整價格，相信顧客能夠理解我們的難處。」
（鄺啟聰攝）
經營薄餅攤的蘇天和（63歲）則表示今年不會漲價，擔心薄餅太貴會影響生意。
在第183座組屋咖啡店營業的張曉明（40歲）則會考慮在農曆新年後調整價格。
金味集團開在宏茂橋8道第722座組屋的咖啡店，目前也沒有接到調整價格的指示，茶水攤負責人張余貞（50歲）因此認為價格近期不會有變化。
福州咖啡酒餐商公會和瓊僑咖啡酒餐商公會，在接受本報查詢時證實，一些會員已經漲價，漲幅是一角錢或兩角錢。
代表超過400家咖啡店的福州咖啡酒餐商公會副主席洪寶興說，咖啡店堂食人數減少，導致顧客量銳減，業者入不敷出，已經吃不消。
他說，「公會讓會員們自行決定漲幅，一般會漲個一兩角錢，不能漲太多，否則會影響民生。」
旗下擁有至少200個會員的瓊僑咖啡酒餐商公會副主席李家賦受詢時表示，公會10%的會員去年已經漲價，當中有些會員已經很長一段時間沒有調整價格，今年漲價也是合理的。「去年11月，我的餐室售賣的熱飲也一律漲一角錢，面對材料和人力成本不斷提高，調高售價也是逼不得已的事。」
（鄺啟聰攝）
對於咖啡茶水和熟食的漲價，消費者看法不一，有人理解，有人不以為然。
李大衛（59歲，製造業）認為，租金調高，水電起價，攤販做生意著實不易，他會繼續支持他們。
曾維銘（52歲，採購員）每天會喝上三四杯咖啡，他不會因價格提高而少喝咖啡，前提是咖啡味道不變。
沈羅伯（57歲，機場人員）則認為漲價不合理。他認為，小販是成批購買原料的，就算價格漲了，每份餐食三到五角錢的漲幅還是太多了。
新加坡消費者協會受詢時表示，去年10月至12月，協會只接到一起到有關咖啡茶水漲價的投訴。
文：李誼萱、姚可嘉
攝影：鄺啟聰
