新加坡地處印度洋與太平洋的十字路口，被稱為「東方的直布羅陀」，來自世界各地的移民來此謀生，多種族、多語言和多宗教衍生出多元文化在小小的新加坡碰撞交融，發展成如今的世界城市。
世界各地的飲食文化也在這片沃土生根發芽，除了中式、馬來式、印度式和西式，也生長出獨屬於新加坡的風味，為它贏得「世界美食之都」的美譽。
01 辣椒螃蟹 - 新加坡國菜
這道新加坡國菜的歷史可以追溯到上世紀50年代，創始人徐炎珍女士用手推車售賣一種用獨特醬汁香炒的螃蟹，酸甜微辣的味道讓人食指大動。
螃蟹新鮮肥美，蟹肉飽滿嫩滑，醬汁早已充分滲入其中，一口下去濃郁的香味伴著螃蟹的鮮甜在嘴裡爆開，吃完再用醬汁當澆頭拌飯，神仙也不換。
02 咖椰吐司 - 國民早餐
咖椰吐司在新加坡人心目中的地位，大概可以用油條在中國的地位來類比，其中靈魂便是咖椰醬，這種由椰子、雞蛋、糖和斑斕葉製成，味道香甜醇厚，還有淡淡香草香氣。
新加坡人美好的一天就從早餐開始，兩片吐司烤得焦香酥脆，中間夾上冰涼的黃油與厚厚的咖椰醬，再蘸淋了醬油的溫泉蛋，配咖啡或牛奶，就是這個南洋味！
03 海南雞飯 - 新加坡頂流
來自海南的白切雞下南洋後吸收了粵菜精華，演變成現在的新加坡頂流美食。
雞肉燙至全熟，配上辣椒醬、醬油膏與濃香薑蓉，連肉帶皮放入口中，雞皮爽口彈牙，雞肉滑嫩緊實，蘸醬提鮮解膩，再來一口雞油、雞湯與香蘭葉蒸煮調味的米飯，沒人能逃過這份碳水套餐。
04 肉骨茶 - 硬核早餐
肉骨茶是潮州人與福建人在下南洋時期發明的，雖然都愛喝湯，但卻分成涇渭分明的兩派：潮州派湯色白，僅加入白鬍椒、蒜瓣與五香粉等調料調味；福建派湯色黑，要加入十多種中藥與醬油調味。
當地人喜歡清早就吃一碗肉骨茶，煲了數小時的湯汁鮮美，豬骨軟爛入味，再來一碗米飯，獲取一整天的能量。
05 加東叻沙 - 新加坡多元融合的寫照
叻沙就是椰奶湯底的香辣湯麵，融合了印度、馬來西亞及中國的美食元素，又在東南亞各民族手中演化出眾多風味，羅子望、馬拉盞、咖喱……調料層出不窮，可以說是新加坡多元民族融合的典範，但當地人還是偏愛加東叻沙。
加東叻沙的濃湯香辣鮮甜，椰奶的加入讓湯底更顯醇厚，上面澆滿鮮蚶、蝦和炸魚餅等海鮮食材，被切成短短條狀的粗粉墊在碗底，連筷子都不需要，一個湯匙就能大快朵頤。
06 咖喱魚頭 - 南亞融合菜代表
印度移民帶來的咖喱入鄉隨俗，與海鮮碰撞出的全新菜肴，咖喱中加入更加豐富的香料與椰奶來調和辛辣，現在已經成為新加坡的招牌美食。
07 沙爹肉串 - 新加坡本地燒烤
「沒什麼是一頓小燒烤解決不了的」，這話在新加坡同樣適用。
沙爹肉串是當地人鍾愛的小販美食，肉串提前腌制入味，再用炭火烤炙，待到滋滋冒油肉香四溢，就能沾上花生醬、椰醬和幼蝦特質的沙爹醬食用，一口封神。
08 馬來西亞美食 - 正宗南洋味
當馬來西亞遇上新加坡，美食里的南洋味就被推到了巔峰，亞叄燉黃貂魚、椰奶咖喱牛肉、油炸香蕉和嘟嘟糕，一口就到東南亞。
