我覺得如果說辣椒螃蟹是新加坡最具代表的美食，那與之齊名的另外一道知名美食應該就是海南雞飯了。
那來新加坡到底應該去哪家吃雞呢？
我個人最喜歡——文東記！劉德華也很喜歡！謝霆鋒的十二道鋒味里也有說到哦
。
文東記是新加坡的四十多年的海南雞飯老字號了，有興趣的可以去他們的官網（有中文頁面）看看介紹，我就不一一抄在這裡了。
www.boontongkee.com.sg
官網上有具體的店址、菜單，有些店還提供送餐服務。足不出戶也可以吃到送貨上門的海南雞飯哦。
美世界(Beauty World) 地鐵站旁邊的這家人不是特別多（至少我去的時候不多），而且我們是一個公共假日中午12點前到店的，沒有預約，坐上了有空調區的最後一張桌子。
可以直接看到廚師斬雞 (一般海南雞飯的店都能看見斬雞的）。
外面這一區沒有空調，但是有電扇。
點好了菜，先上了調味碟，醬油和辣椒，每桌還有一罐薑蓉，可以加進雞肉一起吃，忘記拍了。
海南雞飯的飯都是加雞油以及調味料烹煮出來的，比一般白米飯香很多。文東記的飯弄成金字塔形狀的，更有辨識度和特色一些。
半隻雞$14, 三個大人和一個小孩吃，正好（我們還點了別的菜呀）。
我點的是白雞，雞肉十分鮮嫩多汁！雞皮也很薄，不會覺得很油很膩。這道白雞，我給10分！
我媽還很喜歡配的小菜，說是很爽口，吃完又另要了一碟小菜（免費的）。我不吃小菜和辣椒醬，所以沒有發言權。
點了一道咖啡排骨，我覺得咖啡味比較濃，挺好吃的，但是也許有人會覺得有點苦。（和瓊榮記海鮮Keng Eng Kee的招牌咖啡排骨相比的話，我覺得瓊榮記的可以打10分，文東記的我給9分。打個岔，強烈推薦去瓊榮記點一份咖啡排骨配飯吃！我認為那是他全店最棒的一道菜！比他的海鮮還要好吃。）
蘇東油條，油條裡面塞了一些海鮮炸過，蘸配的醬吃，給8分吧。
隔壁桌四個大人就點了兩道菜：一盤雞+另外一個湯菜，配了四盤雞飯吃。我們三個大人一個小孩點了五個菜，配了四盤雞飯，再加四杯飲料，最後帳單是$113.90，給大家參考一下價格。
如果只是來吃雞飯的話也可以的，$5.5塊錢一份，要多加雞肉的$7.5一份。
天天海南雞飯也十分有名，我在一個午餐時段去金文泰的攤位吃了一下，點的白雞雞腿飯，外加雞胗和雞肝的套餐，$5.9。
天天在新加坡也有不少分號，金文泰的這間不會像麥士威爾熟食中心人那麼多。
真的不吃辣椒醬
，所以只拿了黑醬油，沾雞、拌飯都很好吃。
和文東記的白雞相比，我覺得幾乎不分伯仲，天天因為是在咖啡店/食閣售賣，所以價格相對便宜一些，性價比方面算是小勝吧。不過雞胗和雞肝我覺得不是很好吃，尤其是雞肝，不推薦，就好好吃雞飯吧。
作為一個吃雞調研，樣本數如果都不到三家，那怎麼能具有說服力呢？於是我又去了另外一家老字號——威南記。之前我有一個同學來新加坡出差，酒店靠著Marina Square, 於是就來吃了威南記，吃完覺得很好吃，第二天又來吃了一頓，相信還是不錯的吧。
為了試菜，我點了白雞飯，加一個雞胗和一個雞肝，還另外加了一份燒雞，比較一下，另外還點了一杯飲料，一共是$12.4。
說實話，我覺得他的白雞不如文東記和天天，肉質稍稍柴了一些，沒有那麼鮮嫩多汁，只能打8分。雞肝還可以，雞胗一般般。
燒雞的肉質也是一樣的，而且給的這份燒雞由於是翅膀的部位，能吃的肉很少
作為$4加的這份燒雞，我覺得不太值。
拍了一些菜單的照片，給大家參考一下價格，價格是不算貴的。普通一份雞飯就是$4.8。
除了雞飯炒麵之類的簡餐，還可以點炒菜的，和文東記的模式類似。
威南記的雞肉本身我覺得是不如文東記和天天的，但是雞湯是最好喝的。
雞肉：文東記>天天>威南記
飯：天天>文東記=威南記
雞肝： 威南記>天天
雞胗：天天>威南記
雞湯：威南記>天天
我的綜合評分： 文東記>天天>威南記
至於是吃文東記還是天天，我覺得取決於——哪家離你近，方便去，不用排隊。
我也在想是不是新加坡整體的海南雞飯水平都很高，不一定要去知名店鋪，隨便去一家店都一樣呢？於是我選了兩家公司附近普通食閣（foodcourt)里售賣的海南雞飯比較了一下。
第一家普通店的雞飯，$3/份。飯本身不錯，湯也好喝，雞肉本身差了一點，雞肉沒有那麼嫩，還有點塞牙，皮也比較肥，只能給6分。
第二家普通店的雞飯，點了白雞和燒雞的套餐，$4.5/份。同樣，飯和湯是OK的，燒雞沒有白雞好吃，白雞本身肉質還是比文東記和天天的差了一些，給7分。
