之前寫「新加坡 | 這個文藝又chic的城市如何讓人不愛」，美好的藝術之旅時，就決定為新加坡美食單獨開一篇，因為關於吃這件事總是不遺餘力。有人說我，如果把覓食的這份熱情放在工作上，暴富指日可待，哈哈。不過話說回來，無論是街邊小吃還是大牌米其林，新加坡的多元化美食，全都是喜歡的味道。
新加坡有很多為人知曉的當地美食，是新加坡的獨有味道。鮮美的胡椒蟹，鬆脆香甜的炸饅頭，著名的叻沙，蓬鬆的綠蛋糕...每一道都是記憶深刻的甜美回憶，喜歡新加坡的原因，這些美食占了功不可沒的作用。
海 鮮 共 和 國
神仙餐廳！新加坡關於美食的網紅店滿街都是，很多貌美如花但服務和質量都跟不上，可見單憑「長的好看」並無ruan用。然而這次我要說的這家網紅店絕對是實至名歸，雖說是所謂遊客打卡餐廳，你可以說它是流水線出品（上菜特別快），但味道並不含糊，讓人回國了還會想念。
那就是海鮮共和國啦，集結了四家家新加坡有名的海鮮餐廳，所以可以將所有的特色菜都一網打盡啦。我們點了當地的特色胡椒蟹，但對於餐廳的評價一直褒貶不一，個人口味不同嘛，在口味上還是見仁見智哦，反正無論是胡椒蟹還是香辣蟹我都超愛。
他家的麥片蝦和炸饅頭，是獨有的新加坡味道，即使上海開了同款餐廳，也做不出當地的味道，五星推薦。另外，餐廳還會給裝手機的小袋子和一次性圍兜兜，很有心。
營業時間：12:00-15:00 17:30-23:30
26 Sentosa Gateway, Festive Walk #02-138, Resorts World Sentosa
綠 蛋 糕
為什麼把一個長相普通算不上主食的蛋糕寫在這麼前面？因為怕你們無法看到最後啊（操碎了心）。
之前有個挺火的綜藝節目叫「夢想的聲音」，林俊傑在節目裡給其他導師送了新加坡特產－綠蛋糕。帶著好奇在新加坡買了點試試，果然吃了眼睛都會發光，回上海後就一發不可收拾的走上了代購之路。
這個1979年就成立的老牌蛋糕店其實是源自於印度尼西亞，沒想到在新加坡爆紅。而其中的綠蛋糕是在蛋糕里加入了班蘭葉的萃取，所以呈現了一種清新的綠色因而得名。肉眼可見的蓬鬆感，相比普通的的戚風，咬下去是真的更鬆軟，而且有種淡淡的清新感，甜度適中也不膩，還有蛋糕卷和各種小食就連外婆也很喜歡。
營業時間：10:00-22:00
多家連鎖店
雅 坤 Ya kun
全球開了一百多家的Yakun大概是新加坡大街小巷不同商場都能見到的最有名的當地「特產」之一了，大眾點評隨便搜搜滿屏的連鎖店。
但如果有時間，還是推薦去牛車水全球創始店，排擋式的環境更有氛圍，綠色的餐盤（其他店多為紅色餐具）更能吃出當地的感覺。個人對咖椰吐司好感度不高，因為本身不太喜歡椰味。
不過半熟蛋可以說是最愛了。質感更偏向於duangduang的水波蛋，加上豉油攪拌開，嫩嫩的滑溜溜的感覺在唇齒間流淌，好好味。
營業時間：周一至周五7:30-19:00 周六7:30-16:30 周日8:30-15:00
多家連鎖店
328 叻 沙
這個新加坡和馬來西亞代表性料理亦是不可錯過的當地美食之一，那就是叻沙啦！正宗的新加坡加東叻沙不是大馬濃濃的咖喱味，而是椰漿的鮮味，大蝦的甜味和自製辣椒醬和香料的獨特風味結合在一起的美妙組合。
在加東區的328雖然位置比較偏，但正宗的加東叻沙一定要去那裡才吃得到啊，去彩虹房子打卡的時候餐廳就在附近，可以順便也打個卡。來一碗叻沙，加上椰漿飯和純正檸檬汁真的是十分地道了。
營業時間：10:00-22:00
多家連鎖店
餐廳
Odette & Aura
位於新加坡國家美術館的每間餐廳都文藝而美味，答應我，這個地方，一定要呆上一整天。摘到兩顆米其林星星的Odette需要提前2周預定，上次主廚來上海，還特地去捧了場。
如果要好好介紹Odette單獨拿出來寫一篇文章也不嫌多，畢竟每道菜精緻而細膩還是很值得一點點品味的，全程需要3小時用餐，如果想要嘗試米其林，新加坡排名第一的Odette便可成為首選。
同樣在美術館內但位於頂樓的Aura連接著餐廳和露台酒廊，菜肴的品質超乎了想像，深色莫蘭迪色系的設計風格復古好看。
相比Odette的夢幻小清新又是另一種style，菜肴沒有米其林的小而精緻，但作為肉食者來說，他家的菜量也是和價格成正比了。總體的體驗感還是不錯，如果沒有訂到Odette的小夥伴也可以嘗試下Aura，吃完還能去露台喝一杯看看夜景哦。
Odette
營業時間：周一19:00-21:00 周二至周六 12:00-13:30 19:00-21:00 周日休息
1 St Andrew’s Rd, #01-04, National Gallery 新加坡國家美術館1層
Aura
營業時間：12:00-14:00 18:30-22:00
1 St Andrew’s Rd, #05-06, #06-02, National Gallery 新加坡國家美術館 5-6層
海 洋 餐 廳 Ocean Restaurant by Cat Cora
這家隱藏在海洋館裡的餐廳，可以一邊用餐一邊觀賞落地魚缸里多姿多彩的海洋生物，給你獨一無二的奇妙用餐體驗。不過，因為餐廳太搶手，如果想要更近距離地觀賞魚兒們婀娜的泳姿，記得要提前發郵件預約哦！
相比於晚餐，更推薦性價較高的午市，人均75新幣左右的價格，就可以嘗到3道精緻的料理。擺盤考究，但說實話味道算不上一流，只是中等水平。
不過夢幻的環境可以彌補一切，還有什麼能比穿上優雅的小裙子，置身海底世界，和魚兒們共進一餐更令人雀躍的呢？
營業時間：周一11:30-14:30 18:00-22:00
聖淘沙名勝世界，S.E.A海洋館B1M層
Pollen
濱海灣花園裡的小驚喜，如果一天的行程里有海濱灣這個選項，那Pollen就一定要去試一試，下午茶或者正餐，不是虛有其表而是意外好吃的現代法餐。
全透明的玻璃天窗旁還栽種著各種各樣的鮮花植物，身處花叢中用餐可以說是別有一番風味了。菜品的擺盤也多以枝葉花朵做點綴，美味且好看。
小Tips是建議帶件外套哦，室內的空調開的冷到懷疑人生和室外形成鮮明對比。
