一個人在年輕的時候，要看過很多地方的雲，聽過很多種奇怪的語言，這樣才能知道這個世界上有很多種不同的生活。最終，我們會發現，原來很多事情只是不同，並無是非。
春日正是休假的好時機，很早就想去新加坡，正巧趕上姐姐出差，索性下定決心就去了。為了不耽誤白天的時間，買了北京飛往新加坡的深夜航班。清晨，飛機落地樟宜機場，撲面而來的是一股潮濕的熱氣。啊！果然是熱帶！
走在新加坡的街道上，真切地感受到了這座城市的包容性，身邊來來往往的是不同膚色的行人，耳朵里夾雜的是各種嘰里咕嚕的語言。每個街區的建築風格背後是迥異的信仰和文化，牛車水、讚美廣場、小印度、甘榜格南……很驚訝一個歷史不算久、面積不算大的城市國家居然如此包容。
新加坡的美食很大程度上延續了這種包容性，以中國菜和馬來菜為底色，融合進日本菜、印度菜和歐洲菜的風味。在國內的網絡上，新加坡最出名的餐廳有兩家，珍寶海鮮和了凡香港油雞飯。早早就把這兩家放到了心愿單里，不過究竟吃沒吃到就是另一個故事了。
Question No.1 一個城市最好的早餐在哪裡？
「在你住的地方樓下。」
早餐反映了一個城市的幸福程度。每天早上掙扎著從床上爬起來，迫切需要美味的食物驅趕殘留的睡意。相信我，你需要的早餐店一定不會離你太遠，畢竟誰想大早晨起來就花兩個小時的車程去吃頓飯呢？對吧。
亞坤咖椰烤土司和土司工坊是新加坡隨處可見的兩家早餐店，它們都提供同樣一種出名的食物，咖椰吐司。
極薄的白吐司切掉硬邊烤到焦脆，塗上一層咖椰醬，再夾上一片黃油，滿滿都是碳水和脂肪帶來的幸福感。吃的時候千萬要小心，不然渣渣可能會掉一身。
溏心蛋也是絕對值得嘗試的選擇之一，幾乎和我以前遇到過的所有做法都不一樣。雞蛋煮到蛋白半凝固，磕到盤子裡是流動的狀態，倒入一點點醬油，用勺子舀著吃，雞蛋完全不腥，甚至還有一絲絲甜味。
需要提醒的是這兩家的咖啡甜度普遍要比國內高很多，點的時候最好註明一下少糖哦～
Question No.2 在知名旅遊景區如何挑選餐廳才是性價比最高的選擇？
「吃連鎖餐廳，最不容易踩雷。」
聖淘沙是新加坡必去的景點之一，入島後立馬領了導覽小冊子，上面的美食眼花繚亂，反而不知道選什麼好了。於是就選了一家最不容易踩雷的，黃亞細肉骨茶，據說這家以前還上過峰味。
肉骨茶名為茶卻不是茶，它實際上是一道用豬肉、藥材和香料熬成的湯。黃亞細的肉骨茶湯頭顏色更深、口味更重，一端上桌就能聞到濃濃的胡椒味，即使不蘸醬料，吃起來也不會覺得口淡。
上菜速度快，價格平易近人，味道尚可，適宜當作旅途中的補給站。聖淘沙最貼心的是到處有可用支付寶。不過，由於我刷支付寶的頻率實在是太高，導致換的新加坡幣大部分都沒花完，真是一段悲傷的插曲。
Question No.3 來到一個陌生的地方，如何才能最快的get到當地的美食攻略？
「找到一個當地的朋友，或者和計程車司機聊聊天。」
Waterloo centre是我在新加坡最喜歡的地方，推開門走進去，各個檔口忙忙碌碌，來往的人喧喧嚷嚷，充滿了生活氣息。
海南沒有海南雞飯，它的名字來源於海南的文昌雞。南洋移民浪潮時期，海南人將他們的名菜帶到新加坡並加以創新改良，逐漸成了風靡全球的新加坡國菜。
這家亮耀馳名四馬路海南雞飯是在附近讀書的姐姐帶我們來的，據說是當地人常常光顧的店。我們去的時候太晚，很多東西都賣光了，只點了燒雞、燒肉和油麻雞，沒有吃到白切雞實在是有點兒遺憾。
海南雞飯口味偏清淡，燒雞雞皮油潤爽滑，雞肉白嫩細膩、絲毫不柴；燒肉沒有了剛出鍋時的溫度，不過酥皮脆度依舊，吃起來也不肥膩。
油麻雞因為用了大量黑芝麻油製作而得名，一整隻雞腿浸在湯汁里，吃起來油而不膩，而且據說超級養生。
最驚艷的就是飯，先用雞油炒過，再加入雞湯煮熟。米飯粒粒分明，吸飽了雞油的香氣，鮮美油亮，令人食指大動。
釀豆腐是新加坡的特色小吃，吃法很像國內的麻辣燙，自己選食材，做法分為湯粉和干炸兩種。
選了名氣相對較小的五餅客家釀豆腐，什麼都想吃就什麼都挑了一點兒。豆腐中夾了各種各樣的餡料，外皮炸得酥脆，每一塊咬下去都是罪惡的滿足感，美拉德反應真是讓人快樂呀！
蔬菜和魚餅用來做清湯，因為晚上吃太飽就沒有加粉。釀豆腐湯頭很鮮甜，搭配酸酸的西紅柿，熱呼呼一碗喝下去，微微冒出熱汗，疲憊的身心都被治癒了，簡直就是心頭好。
從TMFT碼頭返回市區時遇到一個健談的計程車司機，一路上聊了很多和美食有關的話題，他講本地人常吃路邊攤，還給我們推薦了當地人常去吃飯的館子，恰好一家就在Albert Centre中，離我們住的地方很近，乾脆順道去嘗試一下。
新加坡雲吞麵和廣州雲吞麵口感有很大不同，麵條的口感更加濕潤，雲吞皮更厚，不過美中不足的是，肉餡稍稍有一點兒散。新加坡本土幾乎無農業產業，只能從馬來西亞進口凍肉，也就造成了這裡攪出來的肉餡全部都不如國內緊緻。
在武吉士吃完飯，出來逛逛四馬路，路過觀音堂、印度廟和天主教堂，不妨抱著虔誠的心走走拜拜，說不定運氣就變好了呢。
Question No.4 在摩天大樓的包圍之下吃大排檔是一種什麼樣的體驗？
「冰冷的鋼筋水泥與喧囂的市井氣息交融，有一種城市摺疊的不真實感。」
步行是丈量新加坡最好的方法，從克拉碼頭沿著河一直走，途中會經過魚尾獅公園，看見一座DNA雙螺旋結構的橋，一定要上去，這裡是觀看新加坡落日和夜景最好的地方。傍晚，太陽光芒逐漸減弱，把天空和河水都染成了橘粉色，過路的人們全都停下了腳步，觀望著整座城市的變化，直到夜徹底黑下去，樓宇亮起了燈光，昭示著另一種生活開始了。
從雙螺旋橋繼續走到河對面的老巴剎，這裡是新加坡最著名的大排檔。晚上七點鐘，把一條街封起來，擺上臨時桌椅，攤販位就開始出攤賣烤串了。
沙嗲烤串是老巴剎的代表食物，各個攤位都會出售，隨便選一家就好，味道都差不多。沙嗲是典型的馬來風味，和國內的沙茶醬味道很像，甜咸交加，烤串往往會和清甜的馬來糕搭配在一起，這樣比較不容易被甜膩到。
除了烤串之外，老巴剎同樣有許多炒菜和酒水可點，強烈推薦的是星洲炒米粉和炒羅漢齋，用旺火來炒普通的食物，往往有意想不到的驚喜。海鮮類食物很容易就踩到雷了，點了黑胡椒炒皮皮蝦，結果黑胡椒和鹽放得過量，完全齁到吃不下去。
吃飯的間隙偶爾會有人來推銷啤酒和面巾紙（賣食物的攤販不出售這類物品），真的是很奇特的體驗，大概也是當地人夜生活的縮影吧。
Question No.5 為什麼大眾點評上人氣最高的美食居然是一家小小的雪糕攤？
「味道好，地段佳，價格便宜，最主要的有流量和童年回憶加持。」
來新加坡之前看大眾點評榜單，位於烏節路的雪糕攤居然PK掉一眾高檔餐廳，登上榜單前3位。經過深入的調（Bai）查（du），原來這家也上過鋒味。不得不感嘆，綜藝節目的影響力真大！
烏節路是新加坡購物血拚的最佳地點，商場林立，遊人如織，幾乎可以在這裡找到任何你想得到的品牌。想想自己還真的挺拼的，居然專門為了吃個雪糕打車來一趟。雪糕攤位於義安城門口，紅色大陽傘是典型標誌，賣雪糕的是詹爺爺，也穿著一件紅色T恤。來的時候已經不少人在排隊了，大部分都是中國遊客，看來都是來打卡的，好在隊伍移動速度很快，不一會兒就排到了。
