美 食 / 舌尖上的美食
新加坡一直被人們稱作是「美食天堂」。
之前，商業雜誌《CEOWorld》曾公布一份街頭美食排行榜，新加坡在全球50個城市中排第一，比曼谷、香港、首爾、台北等以街頭美食聞名的城市都更高。
說起來，新加坡美食的精華，不在於那一個個米其林掛星的餐廳，而是在一個個小販中心/食閣，或是路邊的小店裡。
新加坡的煙火氣
就在我們身邊 椰子盤點了30個，可能名氣不一定有那麼大，味道卻是本地人最愛的美食檔口。不少就在你們家附近哦~
1）明記雞飯Ming Kee Chicken Rice
雞飯是新加坡的國民美食，各家都有各家的特色。 但如果要新加坡本地人推薦，那明記雞飯一定是很多人的首選！很多時候，你甚至排隊要大約40分鐘，才能嘗到哦~
圖源：Eatbook
有別於其他知名的雞飯檔口，這裡的廚師會把雞肉放入一大缸冰中，待切片、上桌的時候才會拿出來。
經過浸泡後，雞肉多汁、清涼，嫩得恰到好處。搭配上柔軟、濕潤、蓬鬆的米飯簡直是絕配！
圖源：新明日報
地址：511 Bishan St. 13, #01-522 Kim San Leng Coffee Shop, Singapore 570511
營業時間：星期一、二、三、四、六、日，早上9點半至晚上8點；星期五早上9點半至下午6點半
人均價格：10新幣以內
2）興記咖喱雞米粉面Heng Kee Curry Chicken Noodle
經營了超過60年，這家店開業甚至比新加坡建國還要更早！2023年也入選了米其林Bib Gourmand必比登推介名單。
每天檔口開門前，這裡早就擠滿了想要品嘗的老饕，準備品嘗第一口出鍋熱騰騰的美食。
雞肉採用「慢慢燙至7分熟」的方式，店家要在熱水鍋里上上下下50至60次！這讓雞肉的鮮嫩口感「剛剛好」，最後上桌前再淋上咖喱汁，讓人回味無窮~
雞湯和特調咖喱叄巴醬、香茅、椰奶融合在一起，加上魚餅、土豆以及吸滿湯汁的豆卜，一口下去簡直大滿足~
另外注意一點，他們家每天營業的時間不太長！所以儘量早點去！
地址：531A Upper Cross St, #01-58, Singapore 051531
營業時間：星期一到星期六，早上10點-下午3點半
人均價格：10新幣以內
3）聯合本記煲飯Lian He Ben Ji Clay Pot Rice
用餐時分，有什麼能比一碗熱氣騰騰的砂煲飯最能夠讓你的腸胃得到瞬時的滿足呢？
在牛車水大廈一個看似不起眼的小攤位內，卻售賣著明星美食。開店已有40多年的聯合本記煲飯，讓不少人到了晚飯飯點都要坐趟地鐵專門來吃。
圖源：IG@singaporeliciouz
所有的煲飯和湯品即席都用傳統炭爐製成，需時等候。煲飯熱氣騰騰，飯粒分明，略帶鍋巴。
椰子建議大家選什錦飯，有肉質嫩滑的雞肉，以及咸香惹味的臘腸和臘肉，色香味全。
圖源：IG@christao408
地址：335 Smith St, #02-198/199, Singapore 050335
營業時間：星期二、三、五、六、日，下午3點-晚上9點
人均價格：10新幣以內
4）Sinar Pagi Nasi Padang
和華人檔口售賣的雜菜飯差不多，這家店也是讓顧客自由挑選喜歡的配菜搭配白飯，但店家每天都會準備50樣不同的配菜。
據說，這裡的米飯搭配起來具有檸檬味和芳香的復合味口感，將油膩平衡得恰到好處。
圖源：sethlui
地址：1 Geylang Serai, #02-137, Singapore 402001
營業時間：星期一，早上8點到下午4點；星期二至星期日，早上8點-晚上7點
人均價格：20新幣以內
圖源：sethlui
5）歐南園炒粿條面Outram Park Fried Kway Teow Mee
擁有60多年歷史的歐南園炒粿條面，將豆芽、雞蛋和蛤的鮮甜跟粿條面完美結合，透過師傅的巧手，翻炒出一盤盤香味撲鼻又不會太油膩的美食。
豬油渣，也是食物的靈魂。爽脆可口的豬油渣加入，更是讓炒粿條面香氣滿滿。
圖源：danielfooddiary
地址：531A Upper Cross St, #02-17, Singapore 051531
營業時間：星期一到星期六，早上6點到下午3點
人均價格：10新幣以內
圖源：見水印
6）No. 1 Adam's Nasi Lemak
它的椰漿菜式香濃又豐盛，配上瀰漫椰漿香氣的米飯，再伴以鮮美的煎魚和雞翅，讓你饞涎欲滴，回味無窮。
另外，和很多椰漿飯檔不同，招牌菜是羊肉仁當哦~香甜鮮嫩的羊肉浸滿了汁水，讓人吃了就停不下來了！
圖源：MissTamChiak
地址：2 Adam Rd, #01-01 Adam Food Centre, Singapore 289876
營業時間：星期一到星期日，早上8點到下午6點（星期二休息）
人均價格：10新幣以內
7）Allauddin's Briyani
口碑載道的印度香飯，用上店主的家族食譜，飯粒濕潤蓬鬆，融合芳郁的香料煮成，聞者垂涎。
香飯可選配羊肉、雞肉或魚等，推薦參巴羊肉，點選套餐附送印度薄脆餅和咖喱醬汁，風味更上層樓。
地址：6665 Buffalo Rd, #01-232 & #01-229, Singapore 210665
