新加坡雖然沒有高山，但還是有一些能「嘗」美景的景觀餐館和酒吧，如圖中位於花柏山Dusk。
（圖/Mount Faber Leisure Group提供）
新加坡最高的酒吧1-Altitude經營12年後宣布將在3月底結束營業，讓粉絲覺得惋惜。 在新加坡這個最高峰只有163米高的島國，無法在高山上賞日落吃晚餐的「心酸」不在話下。儘管如此，本地還是有一些能「嘗」美景的餐館和酒吧，坐落於63樓的1-Altitude是具代表性的地標之一。隨著該酒吧即將成為「過去式」，讓zaobao.sg帶你去看看，新加坡還有哪些風景宜人的景觀餐館！
（1）Ce La Vi
夕陽西下在Ce La Vi用餐，別有一番情調。（取自餐館面簿）
說到新加坡地標，濱海灣金沙（MBS）絕對榜上有名。在MBS頂樓的空中花園內，有家取名Ce La Vi的餐館酒吧。
在57樓、200米高處用餐，可飽覽標誌性的濱海灣風景。當夕陽西下、夜幕低垂，周邊高樓亮起燈時，更是別有一番情調。不過，來此用餐不局限於傍晚，每逢星期六和星期天下午12點至3點，餐館也提供「喝到飽」的酒精飲料brunch。
地址：1 Bayfront Avenue, Marina Bay Sands Hotel Tower 3 Level 57
（2）Mr Stork
Mr Stork食客能360度飽覽市區風景。圖下方為這裡的錐形帳篷。 （檔案照片/Andaz Singapore提供）
位於Andaz新加坡酒店39樓的Mr Stork，不只能讓訪客360度欣賞市區風景，這裡的錐形帳篷（teepee）用餐空間也是拍照打卡熱點，在篷內用餐有最低消費，訂位時記得留意。
從3月份起，餐館每月推出跨酒吧合作系列，邀請新加坡多位調酒師在各自的生日月份前來Mr Stork，為食客調製特別的雞尾酒。
地址：5 Fraser Street, Andaz Singapore Level 39
（3）LeVeL33
食客能在LeVeL33邊喝啤酒，邊欣賞濱海灣一帶的市區風景線。（檔案照片/LeVeL33提供）
如果雞尾酒不是你「那杯酒」，那或許可以考慮微型釀酒廠餐館LeVeL33。 顧名思義，LeVeL33就設在33樓，地點是濱海灣金融中心（Marina Bay Financial Centre），所以能欣賞濱海灣一帶的市區風景線。
說它是釀酒廠，這裡釀造的正是啤酒。酒單上固定有6種自家釀製的啤酒，另還有季節性輪替的啤酒。除了單純的啤酒，其他特別的飲料是用啤酒調製的雞尾酒，不是1款而是有6款那麼多，應該能讓你找到對味的那一杯。
地址：8 Marina Boulevard, #33-01 Marina Bay Financial Centre Tower 1
（4）Dusk餐館酒吧
在Dusk用餐，暫時遠離城市的喧囂。（圖/Mount Faber Leisure Group提供）
看膩了城市夜景？遠離車水馬龍的Dusk餐館酒吧，讓食客在花柏山頂飽覽聖淘沙及附近海域的風景。 由曾任職米其林三星餐館的楊椐盛主廚坐鎮的這家餐館，主打現代歐陸料理。招牌菜虎頭蝦天使意面，用特製龍蝦和螃蟹油拌炒，可想而知鮮味濃郁。除了常見的經典雞尾酒，這裡還有加入液態氮氣（Nitrogen）降溫的雞尾酒。
地址：109 Mount Faber Road, Mount Faber Peak
（5）Eclipse
Eclipse所在位置過去曾是南天大酒店。（取自餐館面簿）
這裡在1927年曾是牛車水最高的建築，雖然地位逐年被附近其他高樓取代，但其歷史讓人不會忘記它——裕華大廈，也就是以前的南天大酒店。
南天大酒店由建築公司Swan & Maclaren設計，可說是當年的 「六星級酒店」，文化名人如徐悲鴻、郁達夫等都曾入住於此。酒店1996年改建成裕華國貨後，仍保留古典風格的外牆與天台。2021年年底，頂樓空間搖身一變成為Eclipse餐館。
Eclipse以加入亞洲元素的歐式料理挑逗食客的味蕾，圖為小菜拼盤。（檔案照片）
由關興亮擔任主廚的Eclipse，以加入亞洲元素的歐式料理，挑逗食客的味蕾。雖然在此用餐不會有居高臨下的感覺，但無論是坐在餐館內或天台的半露天座位，都可以好好地欣賞經典的牛車水店屋風貌。到了農曆新年期間，在新春燈飾烘托的氛圍內用餐，想必會有另一番截然不同的感覺。
地址：70 Eu Tong Sen Street, #06-01 Yue Hwa Building
（6）新加坡纜車空中餐館
在日本主題纜車內享用4道日式菜肴套餐。（Mount Faber Leisure Group提供）
這裡可說是名副其實的景觀餐館，因為用餐地點就在高空中，而且是以移動的形式進行。不用出國，也無需護照，就可以在銜接花柏山和聖淘沙的纜車包廂內用餐。
整個高空用餐體驗約為60分鐘，纜車會從花柏山出發，到了聖淘沙再折返回花柏山。纜車用餐主題主要分成4種，包括4道日式菜肴的日本主題包廂、新加坡風味菜肴、包含香檳的歐陸料理等。
地址：109 Mount Faber Road, Mount Faber Peak
文：許淑美
