近日，由ADM（全球領先農業生產公司），NTU和NTUitive聯合舉辦的植物肉完美挑戰賽圓滿結束，Cvrry團隊以結合香料植物雞肉和咖喱土豆餡的脆皮雞肉泡芙奪得冠軍，並取得3000新幣的獎勵和與ADM公司合作的機會。
近年來，全球肉類替代品行業快速增長，越來越多的消費者選擇採用少肉或無肉的生活方式。ADM東南亞區域副總裁Dirk Oyen表示：隨著亞洲消費者逐漸認同植物肉的理念並加大對植物肉的食用，ADM與NTUitive的合作旨在鼓勵學生使用ADM的蛋白質和香料開發創新食譜，以製作出符合當地口味，而且質地與營養並存的產品。
Temptations團隊的植物肉產品，圖片來源: NTU
此次南大對比賽的支持反映了其在可持續食品和食品技術方面的專業性，也體現了在推動新加坡食品安全科學能力的推動作用。4月份南大推出未來食品安全中心以支持新加坡不斷增長的食品創新生態系統。
比賽中的XLbaos團隊，圖片來源: NTU
評委在試吃XLbaos團隊產品，圖片來源: NTU
在冠軍爭奪賽中，Cvrry團隊製作的脆皮雞肉泡芙結合了香料植物雞肉和咖喱土豆餡，獲得了評委的一致好評 ，奪得了最終的冠軍。該團隊獲得了3000新幣的獎勵和與ADM的合作機會，其中包括實習、食物試生產、技術和監督支持。此外，NTUitive將為獲勝團隊提供資金支持和持續指導。
Cvrry團隊,（左起）Chua Ding En, Teo Shi Qi, Khoo Guo Chin
圖片來源: NTU
獲獎的脆皮雞肉泡芙，圖片來源; NTU
在前四名的隊伍中，有三支由南大的學生組成，XLBaos 獲得第二名並獲得 2000 新元，Temptations 獲得第三名並獲得 1000 新元，Vrab 獲得價值 300 新元的代金券作為激勵獎。
Vrab團隊的植物肉辣椒螃蟹產品，圖片來源: NTU
Vrab團隊成員, (左起) Derek Loh, Tan Guang Shin, Vicki Wu
圖片來源: NTU
