然而即使如此，在4月初，張勇還是從新加坡首富的寶座上跌落，被邁瑞醫療（300760.SZ）創始人兼董事長李西廷取代，李西廷因為疫情期間呼吸機需求量陡增而身價暴漲。所以張勇在新加坡首富的寶座上僅停留了7個月。
直到3月12日後，海底撈才陸續重新開放門店。據中信建投發布的研報稱，疫情估計給海底撈2020年的營收帶來損失約50.4億元。
然而海底撈在恢復營業後的第一件事卻是宣布漲價，很快登上中國微博熱搜，引發全網一片罵聲。好在海底撈很快又在4月10日發出致歉信，稱漲價是公司管理層的錯誤決策，傷害了顧客的利益。自即時起，門店菜品價格恢復到今年1月26日門店停業前標準。
海底撈2019年全年總收入265.56億，同比增長56.2%；實現凈利潤23.45億元，同比增長42.44%。雖然業績看上去也不錯，但海底撈單店營收狀況卻不容樂觀：2019年整體同店日均銷售僅增長1.6%，較去年的6.2%明顯下滑。
此外，海底撈作為餐飲企業還有個重要指標「翻台率」也出現下滑，而且下滑幅度不小：一級城市翻台率由2018年的5.1下降到了2019年的4.7，二級城市翻台率由2018年的5.3下降到了4.9。
從明面的結果和背後的數據多方面來看，海底撈都正在經歷至暗時刻。
海底撈是否能挺過來，是否能上演絕地反擊，還不得而知。
看到這裡，也只能對各位吃客道一句：海底撈雖貴，且吃且珍惜……
