李斯特菌，被稱為「冰箱殺手」，可能會導致孩子和老人腦膜炎，是一種可能會致死的疾病。
還可能導致孕婦的流產......
如何殺死李斯特菌？70度以上，煮2分鐘。中餐的處理方式，一般都可以。主要注意西式的烹飪方式，比如煎牛排和吃芝士。
經過熱處理的芝士是比較安全的，半發酵的軟芝士有存在李斯特菌的風險。
李斯特菌也容易感染蜜瓜，孩子和孕媽吃蜜瓜的話，記得當天開當天吃，表面要洗乾淨，也要把皮切的多一點。
第五步：安全溫度
關於食物的存放，直播間也有很多人提問。
煮熟的東西可以在冰箱冷藏里存放5天，但是在吃之前，要再加熱一下下；
給小孩子吃的話，建議只存放3天。
如果想要保存的時間長一點，可以放入冷凍。
冷凍對食物的營養成分不會有非常大的影響，更多影響的是味道和口感，把肉泡在湯汁和醬料里，解凍的時候味道變化就不會那麼大了。
營養可以適當調整，食品安全「不能妥協」。
你學到了嗎？
