Ring
雞尾酒飲家暨百加得消費者調酒大賽全國冠軍
這次新加坡之行的感受是：身體好累但內心非常愉悅。對於酒客最開心的事情，莫過於是全世界跑去喝很棒的調酒。在新加坡，在cocktail festival這一周，全世界的大咖調酒師都來到這裡的酒吧客座調酒，能夠在一個城市三個晚上滿足所有願望，有點像擁有了哆啦A夢的任意門。
此行最深刻的還是參加亞洲前50酒吧頒獎盛典，top 50的公布，在普通消費者眼中就意味著今年的亞洲50強和幾千萬個nobody`s bar。競爭永遠是殘酷的，進入榜單的當然特別開心，沒有進入的也不意味著不好，在我看來酒吧是個藝術和體驗的整體，一千個人有一千個哈姆雷特。即便對於50強褒貶不一，但是我相信厲害一定有厲害的道理。
新加坡的酒吧我最推薦 Operation Dagger，不僅製作技術驚人，更難得是做到每杯酒都好喝。吧檯小哥哥服務很好，很關心每一杯的體驗。餐廳推薦Labyrinth，堅持用新加坡的本土食材，以及分享家人對待食物的溫度，極富創造力的做出美味又精彩的食物。豆花、臘腸煲仔飯，也可以做出意想不到的擺盤和複雜的口感。
Belinda
London Essence品牌大使
往年是以調酒師身份過來，今年轉換跑道，以London Essence 品牌的身份參與SGCF，觀察角度與感受完全不同，去年會思考著如何將好的想法及技巧帶給店內同事，今年會想著如何能把更多的國際世界觀，帶入國內。雞尾酒及酒吧文化本身是從西方文化而來，如何運用我們中國的元素及文化，與國際接軌且在融合中突顯自身特色。
整個雞尾酒周，能夠感受到整個城市的能量及活力：新加坡政府積極參與及推動，品牌的支持，調酒師與店家的努力，消費者及國際觀光客的參與。這個活動讓國際調酒師接到客座邀約的時候，不會有任何懷疑，而是非常願意以及榮幸能參與其中。全亞洲沒有一個雞尾酒節能超越新加坡，就在於團結一致且國際化。
我全力的推薦連續兩年得了亞洲第一名、今年排名第二的Manhattan。從進門的接待，入座後遞水及酒單，迎賓小酒、迷你三明治小食的提供，酒單介紹、點單、上酒，味道詢問反饋，再次點單到離開，員工們都用很專業、自然、親切的方式完整呈現最專業細緻的服務。這很值得酒吧學習，客人不一定會記得你做的哪杯雞尾酒，但是會被你的專業度、個人魅力及款待服務驚艷且印象深刻。
Ethan
Proof Company Senior Spirits Evangelist
連續幾年參加這個活動了，而且Proof Company也算是東道主，儘量希望能帶給來自不同地方的調酒師更好的參與體驗。今年是國內調酒師來得最多的一次，能夠體驗到很多高質量的客座調酒活動，氣氛非常好。如果各家的客座活動行程如果能更早對外公布會更好，方便大家安排時間，能夠參與更多活動。Proof這邊也會努力安排更多有意思的活動給到大家。
每年最嗨的活動當仁不讓還是東方快手調酒大賽，人潮和聲浪快要將28 Hong Kong Street的房頂都掀開了。厲害的是，在這個世界各地高手組隊參加的比賽中，中國調酒師組隊連續兩年贏得冠軍。不僅是調酒師本身會玩，國內來的朋友們也是最團結、最投入、最熱情的一群，讓全世界都看到了中國力量。
有太多好店想要跟大家分享，像新開的The Old Man SG，主題concept很強；28HKS是新加坡老牌勁旅，偶遇全世界調酒師機率最高的店；Jigger & Pony新店的整體空間設計，別出心裁的酒單，以及細緻但無壓力的服務，都很贊。他們還精心準備店慶T-shirts送給同行，因為知道我第二天就飛回國，特意凌晨2am送到酒店，實在是太貼心。
Cross
上海EPIC主理人
這次新加坡行程非常緊湊、非常充實，同時非常值得。連續兩年有過來，體驗都很好，我會建議國內調酒師，有條件的話都應該過來走走看看。不過，來的話要提前做好功課，來哪裡、看什麼、怎麼交流學習，計劃好行程，如果只是像普通遊客，就可惜了這麼好的機會。還有就是，出來了代表的就不僅僅是你個人，還是中國調酒師的形象，言行舉止都應該注意。
活動期間，每家酒吧的體驗都很好，對於同行的友好和樂於分享讓人感動，值得我們敬佩和學習。最讓我印象深刻和想感謝的，是Proof Company和Ethan，他們真的非常用心讓國內來的同行獲得儘量好的體驗，很好地組織活動，提供很貼心的跑吧建議，促進世界各地調酒師交流。
新加坡大部分酒店酒吧都做得非常到位，從酒店下榻到酒吧體驗，很整體、很有自己風格，像Manhattan、Jigger & Pony、SKAI、MO Bar等等，每家都有自己的風格又都有很好的體驗。而且，每一家在酒單設計都很用心，當酒吧忙碌到無法像Native那樣逐杯細緻介紹的情況下，酒單能夠幫助客人了解酒吧和酒飲。還有一家小店Junior要強烈推薦，它的概念性、完成度、氛圍都極好，對文化了解和呈現做得無可挑剔。
感謝十位好朋友的分享，最後來一波狗尾續貂的是羊男本羊。來過一兩趟新加坡的朋友就會發現，其實在新加坡吃喝玩樂沒有什麼特定的路線和打卡點，完全可以根據自己喜好率性而行，每個人都有自己的心水，我的會是以下這樣。
新加坡的下午太熱，絕對不適合在外面跑，不然很容易中暑。最好先睡個午覺，起來收拾一下，打車去Atlas，可以喝最簡單的Gin Tonic，也可以從品種豐富價格合理的香檳酒單中選一瓶，消磨午後時光。
當太陽開始西斜，是時候轉場到Swissotel The Stamford 70樓的SKAI，它不僅是新加坡最高的雲端酒吧，而且環形空間落地玻璃設計，使得喝著酒對著天際線看日落零死角，帶著情侶來這裡，你就是全坡縣最有生活品味的gai。
日落之後，下樓走幾步，就可以去到Tess Bar & Kitchen，這裡不僅有好喝的雞尾酒還有很棒的餐食。我這次過來適逢Antonio & Shelley大佬與美女組合在此客座，邊喝他們的摩登雞尾酒邊吃海鮮大餐，那叫一個爽。
好喝又好吃的酒吧，除了Tess Bar & Kitchen之外，還有像我個人很愛的新加坡hotel bar始祖Anti:dote，Tippling Club，食物搭配當季酒吧主題呈現的Junior等。餐後跑吧選擇無限多，不勝枚舉，我就不費唇舌了。在此只多推薦一家之前沒提到過的新開小店名叫IB HQ Bar，主理人用很多新鮮熱帶水果但以二次蒸餾形式呈現，很有個性。
此行還有一家深得我心的店名叫My Awsome Café，它是有一家名叫中華醫院的中醫局改成，風格華洋混雜難以形容，感覺這樣的店只會出現在新加坡。無論咖啡還是食物都很好，我最愛它家自製湯力，加入奎寧、檸檬、生薑等等，宿醉過來喝一杯通體舒坦。
如果你也去過新加坡，有自己的玩樂地圖，歡迎在評論區與大家分享你的心水所愛，或者說看了推薦很想了解哪一家，也可以進行留言。
