出生於京都的濱本一宏痴迷於採購最好的食材。除了握壽司之外，餐廳里的其它美食也體現了他的用心和精湛的手藝，如海膽龍蝦或煙燻明治壽司，同樣令人難忘。午餐和晚餐時，漂亮的弧形櫃檯上只有一個座位，所以在嘗試預訂時需要耐心和毅力。
地址：58 Tras St, Singapore 078997
網址：hamamoto.com.sg/
4.8
Sushi Sakuta
空間簡潔而優雅，與所在的酒店相得益彰。店內設有10個座位的吧檯，由日本奈良的200年樹齡柏樹製成，還有一間包間。主廚佐久田與全日本廚房團隊密切合作，打造以壽司和日本魚類為主的季節性主廚搭配菜單，以及魚子醬和松露等優質食品。
地址：15 Stamford Rd, #01-88 The Capitol Kempinski Hotel, Singapore 178906
網址：sushi-sakuta.com/
4.6
Sushi Kimura
店主兼主廚非常注重細節：用一棵150年樹齡的扁柏樹製成的櫃檯、用北海道泉水烹制的來自山形縣特定農場的有機壽司米、以及來自日本小農場的頂級農產品和魚類。廚師擅長熟成生魚，但在清酒中煮了八個小時的鮑魚，以及海膽、魚籽、切碎的黑鮪魚和溫泉玉子的蓋飯也值得特別一提。
地址：390 Orchard Rd, #01-07, Singapore 238871
網址：sushikimura.com.sg/
4.6
Shinji by Kanesaka
這家壽司餐廳由日本廚師Shinji Kanesaka主理，位於卡爾頓酒店的大堂層。入口很隱蔽，通向一個私密的空間，在扁柏櫃檯上設有16個座位。餐廳提供三種套餐，但omakase通常是最佳選擇。食材品質優良，魚是從東京豐洲市場空運來的。
地址：76 Bras Basah Rd, Singapore 189558
網址：shinjibykanesaka.com/
4.5
Ginza Sushi Ichi Singapore
絲滑觸感的櫃檯由300年樹齡的柏樹製成，牆上的木製裝飾品由奈良著名木匠手工製作。傳統的江戶前壽司採用來自日本的時令海鮮和蔬菜製成。只有用紅醋或白醋腌制的最好的米飯才能擺上櫃檯。就連醬汁也是從他們在日本的旗艦店運來的，以保持品質的一致性。
地址：320 Orchard Rd, #01-04 Singapore Marriott Tang Plaza Hotel, Singapore 238865
網址：ginza-sushiichi.jp/english/shop/singapore.html
3.9
Oshino
鋪著石板和鵝卵石的走廊通向一間舒適的、竹子覆蓋的房間，房間裡只有九個座位。主廚忍野在一家著名的壽司店工作了十年，然後在商場的一角開設了自己的餐廳。壽司是他的拿手菜，也是他的套餐和主廚搭配菜單的亮點，並與生魚片交織在一起。來自他的家鄉山形縣的壽司米塗上醋，然後手工壓成握壽司。
地址：328 North Bridge Rd, #01-11, Singapore 188719
網址：oshino.sg/
韓國菜
4.6
NAEUM Restaurant
明亮的房間以奶油色和樺木色為主色調，給人一種平靜溫暖的感覺。韓國廚師Louis Han將他的餐廳命名為Nae:um，意思是一種喚起回憶的香味。飲食文化和對祖國的回憶是他隨季節變化的情景菜單的核心。創新的美食以一種空靈、清新的方式呈現，但又帶有韓國傳統的痕跡。
地址：161 Telok Ayer St, Singapore 068615
網址：naeum.sg/
義大利菜
4.5
Braci
義大利美食通常會讓人想起披薩和義大利面，但Braci擅長義大利燒烤。主廚Matteo Ponti巧妙地使用Josper烤箱和Shichirin烤架來增強產品的質地和風味，但不會蓋過原味。他的精緻菜肴無論是擺盤還是組合都堪稱驚人。
地址：52 Boat Quay, #05-01/ #06-01, Singapore 049841
網址：braci.sg/
4.5
Art di Daniele Sperindio
這家位於國家美術館的時尚餐廳享有絕佳的景觀。品嘗菜單的靈感來自廚師兼老闆Daniele Sperindio的義大利傳統、童年記憶和對祖國的熱愛。從大海到高山，他的創意、複雜、精美的菜肴帶領食客踏上義大利美食之旅。酒單精選來自義大利的葡萄酒，包括一系列令人印象深刻的超級托斯卡納葡萄酒。
地址：1 St Andrew’s Road, 06-02 National Gallery, 178957
網址：artdidanielesperindio.com/
4.5
Buona Terra
這家溫馨的餐廳位於一棟翻新的殖民時期房屋內，入口兩側陳列著令人印象深刻的葡萄酒瓶。內部裝飾典雅，具有精緻的現代魅力。他們提供omakase風格的四道菜午餐套餐和六道菜晚餐套餐。招牌菜包括自製的義大利面，配上新鮮的、芳香濃郁的白松露。
地址：29 Scotts Rd, Singapore 228224
網址：buonaterra.com.sg/
4.4
terra Tokyo Italian
它的名字恰如其分地描述了這家餐廳兩種風味的無縫融合。他們以對時令食材的關注和尊重而聞名，烹飪是義大利風味，而原料每天都從日本運來。只提供omakase菜單，每道菜都很有意義。
地址：54 Tras St, Singapore 078993
網址：terraseita.com/
燒烤
4.5
Burnt Ends
多年前，澳大利亞老闆兼主廚David Pynt在倫敦開設了一家名為Burnt Enz的快閃店，廣受好評。後來他在燃木磚窯中烹制的精緻燒烤在新加坡的Burnt Ends中更上一層樓。有趣的小吃菜單值得探索。肉類和魚類可與澳大利亞葡萄酒完美搭配。
地址：7 Dempsey Rd, #01-02, Singapore 249671
網址：burntends.com.sg/
亞洲菜
4.8
Willow
廚師Nicolas Tam紮實的法國技巧在他的泛亞洲品嘗菜單中得到了體現，菜單以日本食材為主，達到了精緻、精確和平衡。由廚師親自上菜和介紹，每道菜無縫銜接且承上啟下。俯瞰廚房的櫃檯座位是最佳選擇。
地址：39 Hongkong St, Singapore 059678
網址：willowrestaurant.sg/
娘惹菜
4.4
Candlenut
高高的天花板讓餐廳顯得開闊寬敞，竹燈罩和藤椅增添了寧靜的感覺。受到母親和祖母的影響，這位年輕的廚師烹飪出具有創意和印尼風味的傳統娘惹美食。菜單上有許多小吃菜肴，組合多達100種。如果你不知道怎麼選，可以選擇20道菜的品嘗菜單。服務熱情友好。
地址：17a Dempsey Rd, Singapore 249676
網址：comodempsey.sg/restaurant/candlenut
牛排
4.6
CUT by Wolfgang Puck
名廚Wolfgang Puck是優質牛排的代名詞，他是洛杉磯這家與他同名的著名牛排店的信心標誌。在這裡，牛排經過專業調味、炭烤，並在1200度的烤爐里烹飪，變得鮮嫩多汁。別忘了搭配美味的洋蔥圈。酒單提供超過650種品牌的酒品，等待餐桌時在酒吧享用雞尾酒可增添用餐體驗。
地址：2 Bayfront Ave, B1 - 71, Singapore 018972
網址：marinabaysands.com/restaurants/cut.html
粵菜
4.7
四川飯店
已故名廚陳建民創辦的日本川菜餐飲集團的第一家海外分店，現由兒子陳建太郎負責管理。菜單包括一些最受歡迎的粵菜和四川特色菜。必點招牌麻婆豆腐，絲滑的豆腐在紅辣椒油中閃閃發光，搭配辣椒味的醬汁。
地址：333 Orchard Rd, Level 35 Hilton Singapore Orchard, Singapore 238867
