新加坡
有500多萬民眾在此生活，馬來人，印度人，華人都是新加坡必不可少又璀璨奪目的組成部分。這樣一個各民族融合的地方，使得新加坡的美食，是豐富多彩，互相融合。
各式各樣的小吃，甜點和飲料布滿了各個飲食中心。有些甚至將這些國民小吃搖身一變，端上了國際舞台的星級餐廳。這些美食不僅代表著新加坡，也是歷史的車輪印。記錄著新加坡的歷史，也代表著新加坡人靈活變通的性格。
常常有朋友問我，你覺得最能代表新加坡的食物是什麼？我沒辦法對此做出回答，因為在我心裡有一大串菜名，它沒有最高級，只有比較級。接下來我們就來試一試一起動手製作，你心裡的新加坡美食吧！
1
叻沙 又稱Laksa，是一道起源於馬來西亞的麵食。新加坡和馬來西亞有著千絲萬縷的聯繫，就像這碗叻沙一樣。正宗的新加坡加東叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自製辣椒油的辛辣味。叻沙濃辣的口味極具挑戰性，淺嘗一口，似乎耳朵里都噴出火來，味蕾完全被濃郁糾結的鮮味、辣味、咖喱味所侵占。 所需主料 油麵100g，鮮蝦200g，油豆腐100g 魚餅100g，魚丸100g，雞蛋1個 所需輔料 綠豆芽30g，蝦干30g，姜50g 椰子粉調味包，叻沙風味醬，辣椒調味料 製作步驟：
將蝦倒入水中煮熟，撈出放入冰水過涼，使其保證肉質緊實，剝出蝦肉備用
圖片來源好看視頻@青椒動漫
熱鍋加一點點油，放入薑片煸香，放入蝦殼和蝦頭，炸出蝦油
鍋中加入煮蝦的水，轉小火煮20分鐘
取一個深鍋，放入蝦干，干炒一下，再一邊過濾一邊倒入蝦湯
加入叻沙醬和椰子粉，充分攪拌化開，調至大火，煮開
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放入油豆腐和魚丸，調至中小火，慢慢熬煮，叻沙湯底就熬好了
綠豆芽摘好洗凈，魚餅油炸之後，切成片，再準備一個對半開的白煮蛋
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燙熟麵條和綠豆芽，一起裝入碗中，擺上魚餅，魚丸，蝦和雞蛋
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最後澆上熬好的叻沙湯底，就大功告成了
如果喜歡辣味重一點，可以放一點辣椒調味料
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2
雲吞麵 作為早期移民來新加坡的廣東人來說，應該是家庭必備的食物之一。對於不太了解廣東文化的人來說，應該不了解雲吞麵最重要的其實是湯底。講究湯底、面、雲吞，三者的融合。少了大地魚的雲吞麵，就是沒有靈魂的雲吞麵。 所需主料
鹼面，雲吞皮，青蝦，豬骨，豬肉 所需輔料 韭黃少許，雞蛋1個，豆芽，大地魚乾 食鹽，胡椒粉，花椒粉，香油，醬油 製作步驟：
大地魚乾在火上烤一下
圖片來源好看視頻@魔音大咖
將青蝦，排骨，豆芽，魚乾放入鍋中加水煮開，撈起浮沫
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豬肉蝦仁剁成沫，並把豬肉沫在案板上摔兩下，使肉質更加緊實
切好的肉餡和蝦仁放在盆中，加胡椒粉，雞蛋用手抓勻
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取雲吞皮，包餡成雲吞
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將之前煮的豬骨蝦仁豆芽湯，用篩子將湯過濾出來，湯中加鹽繼續煮
取小碗加入韭黃，花椒粉，香油，醬油，並將煮好的湯汁澆在碗中
起鍋燒水，水開後下麵條和雲吞，將煮好的面和雲吞撈起放入碗中，即可享用
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3
叉燒 對於口味偏甜的新加坡人來說，簡直是上品。一碗樸實無華的面或者米飯，加上了幾片燒制入味的叉燒，就可以解決一餐。叉燒的名字來源，就是他的製作方式——將腌制過的肉叉起，放在爐內燒，又名叉燒。而今天這個叉燒的做法並沒有那麼複雜，大家也是很方便在家可以製作的。 所需主料 豬肉（選2:8肥瘦比例）500g 所需輔料 姜，4個小洋蔥，陳皮干5g 白砂糖100g，鹽5g，白酒15ml 生抽30ml，老抽10ml，蜂蜜1勺 海鮮醬1勺，叉燒醬2勺
製作步驟：
將豬肉洗凈，用刀叉扎孔，這樣可以使肉腌制的更入味
小塊姜切片，小洋蔥切四瓣
圖片來源好看視頻@魔音頑童
大碗內加入所有輔料
攪拌均勻後，將豬肉放置進去，給它按摩一下，使其充分沾滿醬料，封上保鮮膜，放冰箱冷藏腌制一天
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腌好的豬肉，去掉表皮所有的輔料
熱鍋燒油，改小火放入豬肉（不然容易流失水分或者煎糊了）
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正反兩面煎透，把之前的腌汁加入鍋中，蓋上蓋用小火燜五分鐘，然後翻面燜五分鐘
最後關火燜5分鐘，就大功告成了，焦香鮮嫩的叉燒就這樣做好了
叉燒切片，加上煮熟的面或者飯，就可以開始大快朵頤了
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4
肉骨茶 來新加坡不吃肉骨茶就是沒有來過新加坡。肉骨茶的閩南語名字叫Bah-Kut-Teh。早期華人來新加坡闖蕩時，身染濕熱，於是用這一道充滿胡椒味的餐品，給大家解決了濕熱的問題。 所需主料 排骨300g，油菜30g 所需輔料 蒜3g，甘草2g，八角1個，桂皮1塊 紅棗1個，丁香5個，香菇2個 白鬍椒粉1g，老抽5g，鹽2g，枸杞2g
