製作步驟：
將油菜清洗乾淨，去葉去根，蒜切片
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排骨冷鍋入水，焯水去腥去血沫，撈起
鍋中加入熱水500ml，甘草、八角、桂皮、紅棗和丁香
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倒入排骨和香菇，大火煮沸，轉小火煮1小時
倒入蒜片，白鬍椒粉，老抽，鹽，枸杞和油菜
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即可起鍋食用
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5
蚝煎 是早期移民華人中的潮州人的最愛。蚝煎之所以使人覺得味美可口，就在於兩面油煎，外酥內嫩，香脆細膩，而蚝肉夾在粉中燜熟，極為鮮嫩，甘汁都飽含在蚝肉體內，吃時蚝香撲鼻。 所需主料 新鮮生蚝肉200g，雞蛋2個 所需輔料 韭菜30g，青蒜30g 雞精粉1勺，白糖1勺，生抽2勺 辣椒膏1勺，番薯粉20g，芡粉10g
製作步驟：
將韭菜、青蒜切碎，盛入碗中
圖片來源好看視頻@市場博物
碗中加入所有輔料和雞蛋，均勻攪拌材料，然後加入生蚝
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鍋燒熱，加入油少許，燒熱
把材料倒入鍋中，大火煎至兩面金黃即可
起鍋倒入盤中，儘快吃哦！
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6
辣椒螃蟹 可以稱得上是新加坡的國菜。味道酸甜，甜中帶辣，螃蟹更是保留了鮮嫩的特點。使用蛋液來勾芡，是這道菜必不可少的步驟。 所需主料 梭子蟹3隻 所需輔料 雞蛋1個，美人椒3個，干辣椒香茅適量 小米椒30g，黃姜20g，南姜20g，蒜20g 蔥10g，洋蔥30g，澱粉20g 蕃茄醬30g，生抽適量，雞湯50g，食用油
製作步驟：
清洗螃蟹，去除腮和腸線、屁股，一切四
美人椒切段，南薑黃姜切片，倒入打汁機，加入干辣椒、香茅、洋蔥、蒜、小米椒放入攪拌機攪碎，這樣能使所有的調料發揮到極致
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油鍋燒熱，螃蟹過油撈起
鍋中重新倒入油辣椒醬炒香，倒入雞湯，蕃茄醬，再加入過油的螃蟹翻炒
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加入生抽、水和澱粉勾芡
雞蛋攪拌均勻，打入鍋中形成蛋花（蛋花是辣椒螃蟹的精髓）
關火起鍋，即可食用，也可以配上炸過的小饅頭沾取食用哦
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