金黃酥脆的芥末鹹蛋黃魚皮，配上一杯小酒，工作的緊張都被拋到腦後了！
Vege with Black & White Fungus
要說粵菜，怎麼都少不了蔬菜的點綴。爽口的黑白木耳，配上清新可口的黃瓜，帶著胡蘿蔔的清甜，一解大魚大肉帶來的油膩。
清新的黃瓜，在餐桌上代表著如沐春風的少女，百吃不膩，還健康營養。顏色的搭配，也讓人賞心悅目，黃瓜如翡翠，胡蘿蔔似南紅，好一盤碧玉珍饈。
曾鏡雄，作為第一批來到新加坡的香港主廚，在上個世紀80年代，將港式粵菜代入新加坡。那時新加坡對於粵菜使用的食材十分匱乏，雄哥對食材的挑選、運輸來新加坡、食材的保鮮等等繁瑣細微的問題，都親力親為。
廚師是一項神聖的工作，看到顧客食用料理後，臉上散發出來的微笑，就會讓我很開心，這是多少錢都買不來的。
正是因為這樣一份對美食烹飪的熱愛和執著，讓雄哥一步一步成為了新加坡四大名廚之一。
擁有51年廚齡的雄哥，先後擔任過新加坡香格里拉大酒店香宮中餐廳的行政總廚、日本東京帝國酒店北京中華料理餐館總料理師、上海華亭喜來登主廚等。
雄哥還被許多國家元首特邀為他們烹飪晚宴，其中被大家熟知的就有李光耀80大壽宴。
圖片來源 South China Morning Post
生活中，雄哥還是一個重情重義的好兄弟。新加坡的疫情，讓整個中餐行業，都遭受到了嚴重的摧殘，其中不乏一些十分有名氣的餐廳。
被米其林推薦過的天天漁港，位於駁船碼頭得天獨厚的地理優勢，在疫情中反而變成了自救的絆腳石。而同在一條街的「兄弟」餐廳富興酒家，也是大受打擊。
這時的雄哥毅然決然，決定要幫助富興酒家重振旗鼓，主動擔起了富興酒家美食顧問的責任。以上這些菜式，也全都是由雄哥一手創新加監製而成。
這些美味，你最想品嘗哪一道呢？
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店鋪地址：
𝟒𝟐-𝟒𝟒 𝐁𝐨𝐚𝐭 𝐐𝐮𝐚𝐲 (𝐌𝐚𝐢𝐧 𝐁𝐫𝐚𝐧𝐜𝐡)
𝐒𝟎𝟒𝟗𝟖𝟑𝟏
預約電話：
𝟔𝟓𝟑𝟔 𝟐𝟖𝟐𝟗
營業時間：
𝟏𝟏:𝟑𝟎𝐚𝐦 - 𝟏𝟐:𝟎𝟎𝐚𝐦
