早在1997年，東海岸小販中心還沒有任何燒烤海鮮攤位。這就是為什麼Paul Lee (左二)決定在這裡開一家店，開始他的燒烤海鮮生意。在最初的幾個月里，他只提供烤魔鬼魚，這促使他的顧客建議將名字從東海岸燒烤海鮮改為海濱湖燒烤海鮮。
店主最常烤的是魔鬼魚，而且有兩種口味可以選擇，參巴醬和黃油蒜味。點了兩份(每份$12)試吃。
他先把參巴醬或黃油大蒜放在香蕉葉上，然後再把魚片放在上面，然後在上面塗上更多的醬汁。香蕉葉在烹飪時鎖住了魔鬼魚的水分，同時給魚增添了額外的香味。在烤架上烤了幾分鐘後，再把它們擺盤，就可以吃了!
吃烤魔鬼魚最好的方法是在吃之前在上面擠一點檸檬。這會產生一種酸味，來刺激你的食慾。魔鬼魚烤得很好，肉還很多汁，我不用費多大力氣就能把肉從骨頭上拿下來。甜參巴有恰好的熱度和輕微的堅果味。魚本身有一種微妙的甜味，與參巴醬相得益彰。
如果想要味道更濃一些，可以把魚蘸到蝦醬里。酸辣醬和參巴魔鬼魚真是絕配。對蝦醬的恐懼但出乎意料的並沒有像我想像中的那樣。
自從我聽說黃油蒜味魔鬼魚存在的那一刻起，我就一直在等待。這是為那些不能吃辣的孩子和遊客做的。所以，本質上，它也是為我量身定做的。
我這邊跟大家提醒下~吃這個烤魚。因為有大蒜味~所以大蒜會在口腔停留蠻久的喔。他們在魚里放了很多大蒜。儘管如此，對所有愛吃大蒜的人來說，這些大蒜就正合你們的意。蚝油和蒜香黃油的混合是另一種組合，真正突出了魔鬼魚的自然風味。
黃油蒜味魔鬼魚的另一種選擇是新鮮的蒜味三文魚($12)。它的做法和魔鬼魚一樣、也是會放在香蕉葉上燒烤。你絕對應該用蝦醬試試這個。
蝦醬和柔軟、蒜香、薄片狀的三文魚的結合是不容錯過的。比起魔鬼魚，我可能更喜歡這個，但更多是因為我更喜歡三文魚。所以，如果你有一天去東海岸公園，一定要嘗嘗這裡的燒烤海鮮!
STINGRAY FOREVER BBQ SEAFOOD 海濱湖燒烤海鮮
地址: 1220 East Coast Parkway, #01-43, Singapore 468960
電話: 6245 2828
營業時間: 每天4pm to 11.30pm
