熟食中心飯菜便宜受喜愛
上午 11 點，來興的隊伍已經排成一列。
圖源：網絡
大巴窯市場和小販中心的攤位因其價格實惠的經濟飯而家喻戶曉。儘管其中一個攤位最近上漲了價格，但你仍然可以用2.70新元（約2美元）的價格買到一份包含一份肉和兩份菜的米飯。
73 歲的老太太的Tan Beng Cheok 已經經營了 10 多年的攤位，她說鎮上有很多老人，她會照顧他們。
圖源：網絡
有些人點的米飯只有兩種蔬菜，她要價 1.80 新元。
當被問及她如何以如此低的價格獲利時，陳女士說：「我必須賣很多。如果食物便宜，就會有更多人來。」
低價享受豐富飯菜受挑戰
新加坡提供大量便宜、美味的小販食品，但隨著食品成本的上漲，以低於 3 新元的價格享用一頓豐盛的飯菜可能是一個挑戰。
圖源：網絡
接受 採訪的小販稱，不斷上漲的成本擠壓了他們的利潤，許多人表示很難將他們的餐點定價在 3 新元或 3.50 新元。
以量取勝 低價出售食品
根據政策研究所（IPS）對小販食品的研究，小販中心的食品價格通常低於咖啡店或美食廣場。
圖源：網絡
Kedai Makan Muhajirin是一家咖啡店，距離來興只有幾步之遙。它以1新元的價格出售椰漿飯，並已經運營了30多年。
近來，位於勿洛的鮮錦什菜飯因以2新元的價格出售肉骨茶而受到網絡文章的關注。它還以這個價格提供魚湯和海鮮湯，以及經濟實惠的米飯。
圖源：網絡
研究人員說，他們發現小販中心通常有多個攤位出售相同的菜肴，例如雞飯。她說，隨著越來越多的攤位提供同樣的食物，小販們面臨著保持低價的壓力。
通貨膨脹 經濟成本增高
今年 3 月，負責可持續發展和環境的高級政務部長艾米·霍爾 (Amy Khor) 表示，自 2018 年以來，無補貼熟食攤位的租金中位數一直保持在每月 1,250 新元左右。
圖源：網絡
小販還必須支付運營成本，包括餐桌清潔費和水電費，根據地點和使用情況，每月總計可達數千美元。
咖啡店攤主告訴 我們，他們的租金、清潔費、水電費和其他費用加起來每月高達 5,000 至 7,000 新元，在一個中心位置甚至需要 10,000 新元。
椰漿飯老闆說他們的攤位所在的咖啡店租金相對較低。他說，他們出售的 1 新元椰漿飯以外的其他商品也有助於支付成本。
圖源：網絡
他還指出，大巴窯有很多年長者可能買不起昂貴的食物。
「我們有很多常客，年長的顧客……1新元的椰漿飯，我們從來沒有漲價，因為它是為社區服務的，也是我們的商標。」
圖源：網絡
但隨著成本的增加，他們今年提高了其他菜肴的價格，其中一些是 36 年來的第一次，他說。
成本上升 攤主需要幫助
隨著成本上升，一些咖啡店攤主表示他們的生意舉步維艱。
圖源：網絡
他認為，如果小販們要保持低價，他們需要更多的幫助。雖然組屋租賃的咖啡店在續約時將獲得租金折扣，但陳先生擔心這不會傳遞給小販。
圖源：網絡
國家發展部和建屋局表示，他們正在與商家合作，了解他們的考慮，以及他們如何幫助改進預算餐選擇的實地實施。
IPS 研究員 Teo 博士表示，目前存在將小販食品價格保持在低位的壓力，部分原因是公眾的期望，因為小販餐一直被視為大眾負擔得起的選擇。
「我們還必須記住，攤主並不是在經營慈善機構，他們也在努力謀生，」她說。
圖源：網絡
