撇開山珍海味，往往一些最接地氣的小吃會牢牢抓住人們的胃，抓住人們的回憶。到底哪些美食是新加坡最正宗的街頭小吃呢？
新加坡地道街頭小吃
01
椰漿飯
Nasi Lemak
雖然是一道傳統的馬來經典菜肴，但是這並不妨礙它成為新加坡人最喜愛的三餐選擇。加入椰漿烹煮而成的米飯。
【推薦餐廳】
The Coconut Club
【地址】
6 Ann Siang Hill, Singapore 069787
02
沙爹
Satay
炭火烘烤後的肉串（雞、牛或羊肉）散發出鮮香可口的香味，蘸點甜辣的花生醬。沙爹來自福建話，意思是「三塊」，而每個沙爹恰巧就是三塊。
【推薦餐廳】
Lau Pa Sat
【地址】
18 Raffles Quay, Singapore 048582
03
印度煎餅
Roti Prata
新加坡人對飛餅的熱愛不亞於雞飯和咖椰土司。印度煎餅是由巴基斯坦和印度的傳統煎餅改進而成，「Roti」 意為麵包，「Prata」 則是扁平的意思。
【推薦餐廳】
The Roti Prata House
【地址】
246 Upper Thomson Rd, Singapore 574370
04
叻沙
Laksa
新加坡分為兩種，一種是咖喱叻沙，由麵條、魚餅、蝦肉、蚵蜊以及碎豆芽與辣椰汁一起烹制而成；另一種是亞參叻沙，不加入椰漿卻更濃郁。
【推薦餐廳】
328加東叻沙
【地址】
51 E Coast Rd, Singapore 428770
05
海南雞飯
Hainanese Chicken Rice
剛煮好的整雞放入冰水中保持了雞肉嫩滑的口感，配上特製雞飯辣椒醬，每一步都必須一絲不苟，才能一入口成就完美搭配。海南雞飯現已成為新加坡「國菜」。
【推薦餐廳】
天天海南雞飯
【地址】
1 Kadayanallur St, #01-10/11 Maxwell Food Centre, Singapore 069184
06
滷麵
Lor Mee
滷麵源自中國廈門，1950年代被引入新加坡。滷麵看起來並不誘人，但「面」不可貌相：濃稠的醬汁是用豬骨、雞蛋和香料熬制而成，配上滷肉、魚餅、滷蛋和五香卷，非常可口。
【推薦餐廳】
Lorong Ah Soo Lor Mee
【地址】
1105 Hougang Ave 1, #02-51, Singapore 530105
07
肉骨茶
Bak Kut Teh
新加坡的肉骨茶主要分為海南派（重胡椒味）和福建派（重藥材味）兩種。
【推薦餐廳】
松發肉骨茶
【地址】
11 New Bridge Rd, #01-01, Singapore 059383
08
炒粿條
Char Kway Teow
扁米粉與醬油、蝦醬、羅望子汁、豆芽、韭黃、臘腸以及鮮蛤一起翻炒而成。發展到現在，炒粿條已經變成了一道在新加坡隨處可見的經典美食。
【推薦餐廳】
18 Zion Road Fried Kway Teow
【地址】
70 Zion Rd, Singapore 247792
09
咖喱魚頭
Curry Fish Head
雖然咖喱源自印度，可咖喱魚頭確實是地地道道的新加坡菜，你在印度絕對吃不到。新加坡版咖喱魚頭改良了配方和烹煮的方法，平衡了香料的濃郁和魚頭原味的鮮美。
【推薦餐廳】
Xin Yuan Ji
【地址】
#01, 31 Tan Quee Lan St, 01, Singapore 188117
10
咖椰土司
Kaya Toast
咖椰土司鼻祖亞坤從上世紀40年代起，就開始售賣咖椰土司。兩片土司放入烤爐中烤至微焦，然後均勻塗抹上咖椰醬，放上一片黃油，從中間切成兩份，完美的咖椰土司，地道的新加坡式早餐。
【推薦餐廳】
Ya Kun Kaya Toast
【地址】
6 Eu Tong Sen St, #01-31, Singapore 059817
11
紅豆冰
Ice Kachang
紅豆冰是冰球的升級版，果凍、紅豆、甜玉米和棕櫚籽於小碗中，鋪上小山一樣的刨冰，再淋上色澤誘人的糖漿和煉乳，這種碗底藏「金礦」的刨冰最讓人歡樂的是「掘金」的過程。
【推薦餐廳】
Xue Hua Fei
【地址】
335 Smith St, Singapore 050335
12
菜頭粿
Chai Tow Kway
蘿蔔糕是一種廣東食品，菜頭粿是它的閩南/潮汕語稱呼。切成塊的蘿蔔糕與雞蛋一同煎至金黃，發出砰砰聲，加入調料和豆芽翻炒，撒上蔥花即可。分為「白色」（原味）與「黑色」（加入甜醬油）兩種。
【推薦餐廳】
松洲蘿蔔糕
【地址】
207 New Upper Changi Rd, Singapore 460207
13
釀豆腐
Yong Tau Foo
往豆腐、辣椒、豆角、苦瓜、蘑菇、茄子、豆皮等食材里填入魚肉或豬肉蓉餡料，放入湯里燙熟。湯頭清淡，可干食或湯食，也可搭配米飯、面或米粉，辣椒和甜麵醬更是不可缺少的調料，很受新加坡人歡迎。
【推薦餐廳】
Poy Kee Yong Tau Foo
【地址】
32 New Market Rd, Singapore 050032
14
羅惹
Rojak
羅惹在馬來語中意為「狂野的結合」，是一種傳統的蔬果沙拉，可作為頭盤或單獨菜肴，頗受歡迎。在新加坡主要有兩種羅惹，馬來派和印度派。
【推薦餐廳】
Soon Heng Silver Stream Rojak
【地址】
480 Lor 6 Toa Payoh, Singapore 310480
15
烏打
Otak-otak
烏打在馬來語中意為「大腦」，因為其柔軟糊狀的質感與大腦頗有相似之處。把魚肉與椰漿、辣醬、香茅及大蒜混合腌制後，裹在香蕉葉中蒸軟，後放在炭火上稍微烘烤。
【推薦餐廳】
Kampung Cafe
【地址】
662 Geylang Rd, Singapore 389592
16
福建炒蝦面
Hokkien Prawn Mee
福建炒蝦面是由戰後中國南部的福建水手發明的一道菜。用蒜、雞蛋、醬油、黃面、米粉、豆芽、蝦和魷魚等，配上必不可少的鮮美湯頭，用旺火爆炒至微干後製成。
【推薦餐廳】
海南福建炒蝦面
【地址】
505 Beach Rd, #B1-34 Golden Mile Food Centre, Singapore 199583
17
煎蕊
Chendol
在上世紀60-80年代，攤販們推著手推車，走街串巷叫賣，如今這種常見甜點已進入各家餐廳與眾多食閣中，是新加坡暑熱天氣的完美搭配。
【推薦餐廳】
Makan Melaka
【地址】
1901 Changi Village Rd, #01-2046, Singapore 507721
18
雲吞麵
Wonton Noodles
雲吞麵在新加坡有干有湯，主要分兩大類：一是港式，以清湯打底，盛以雲吞和微焯爽口的麵條；二是新馬南洋式，雲吞外加上叉燒、青菜，一般配上自家調配的黑色醬料干撈食用。
