感受過了粗獷豪放的蒙古草原風，體驗了「大口吃肉，大口喝酒」的豪邁，今天我們來到新加坡的路可視生態農場，吹一吹清新可人的田園風，品嘗天價河魚之王「忘不了」，還有道地的東北菜，你是不是也和我一樣滿懷期待呢？
魚菜共生智慧池塘
新加坡是個非常現代化和國際化程度很高的城市化國家，每一寸土地都彌足珍貴。
能夠在新加坡擁有一片農場，絕對是一種想像不到的奢侈。
王鳳玉來自中國東北哈爾濱，1996年來到獅城打拚，曾擔任多家跨國公司IT高管。2021年疫情期間，他做了一個讓所有人都難以相信的決定：放棄高薪的IT高管職位，開始養魚種菜，做個農場主。
「我做IT差不多20年了，想要換一種生活，能夠更加親近大自然。」雖然看起來有點任性，但這個決定也是王鳳玉經過深思熟慮的。
疫情期間，王鳳玉在自家院子裡嘗試了魚菜共生系統，融入人工智慧科技，系統建立好後，不用依賴人來監護，就能實現魚菜的養殖和生產。他決定擴大養殖規模，接手了林厝港一間廢棄農場，一點點改造成他理想的樣子。
「這是一個純天然的自然循環，魚的糞便流到地里給蔬菜做肥料，蔬菜的葉子和花朵就是魚的天然食物，這樣種出來的有機蔬菜清甜可口，魚肉也更加細嫩香甜。」
在農場裡走走，會邂逅兩隻漂亮的大公雞，「他們是我的寵物，每天陪我巡視農場。」 聽著大公雞的雞鳴聲，看著滿眼的綠色蔬果，池塘里魚兒們自由自在悠遊，真的好像到了「結廬在人境，而無車馬喧」的世外桃源。
天價河魚之王「忘不了」
農場裡有大大小小的不同魚池，分別喂養了四種魚：忘不了、蘇丹魚、丁加蘭、尼羅紅魚。最有名的、也最昂貴的，當然要數河魚之王「忘不了魚」了。
「忘不了」原名Empurau，原產於馬來西亞砂拉越詩巫拉讓江上流加必和下流峇拉加兩段水域。這種河魚喜歡吃風車果，所以這種魚的魚皮和魚肉間透著一種獨特的果香。
風車果是一種富含油脂的果實，有著牛油果般豐潤油脂的質地。忘不了魚最喜歡的便是風車果，每年三、四月是風車果的季節，果子成熟後便掉進河裡，忘不了魚會大吃特吃，因此身體的油份也就更足，果香味濃，特別肥美。
摸摸魚鱗，手上立刻感受到一層油脂；吃在嘴裡，魚肉鮮甜，入口即化，油脂豐富，富含膠原蛋白。魚湯淋在米飯上，魚的油脂和香味滲透進米飯里，成為另一種美味。忘不了魚的魚鱗也可以用來酥炸，脆脆香香，口感讓人難忘。
「忘不了魚魚性聰明，游速是河魚之首。我們這裡的忘不了魚都是野生的，成長緩慢，第1年只有4.5百克左右，第2年可長至1-2公斤，3年達到3-5公斤，物以稀為貴，也因此更顯名貴。「
忘不了魚，最讓人忘不了的是它的價格，一公斤上千新元的市價，通常2-3公斤的魚至少售價要好幾千新元。
或許是思鄉心切，王鳳玉也把從小吃過的東北菜的做法融入到新鮮活魚的烹飪當中，加入粉絲、豆腐、青菜，顏值高，味道好，吃起來別有一番風味，受到朋友們的交口稱讚。
「我們家鄉有句老話，千燉豆腐萬燉魚，河魚燉得越久，魚肉更入味，魚湯也更清甜。加入的豆腐、粉絲、青菜吸收了魚肉的鮮甜湯汁，自然也更美味。」
「吃好魚，喝好酒，吃好菜」，品嘗著入口即化的忘不了魚，喝著香醇可人的茅台不老酒，吃著無化肥無添加的有機絲瓜和巴西菠菜，暢聊著各自的人生經歷與感悟，時光不老，青春不老，夫復何求！
最特別的新年活魚禮籃
華人新年在即，給親朋好友送什麼禮物合適呢？肉乾、蘆柑、黃梨撻？今年來點特別的不一樣的禮籃吧！
路可視生態農場推出的「忘不了活魚禮籃」，絕對是最特別的送禮佳品。
「我們把活魚真空包裝，裡面還放了水，打包成一個禮籃，這樣禮物送到的時候，確保魚還是活著的，收到禮物的人就能夠吃到最最新鮮的忘不了活魚，是不是很特別呢？」
「好魚配好酒「，活魚禮籃里，除了新鮮的活魚以外，還搭配有茅台不老酒，新鮮採摘的有機蔬菜、印尼傳統燕窩和手工蛋糕，每一份都代表著滿滿的心意。
「忘不了魚是河魚之王，價格自然不菲。除了忘不了魚，我們也有野生蘇丹魚禮籃可選，價格相對便宜一些。喜歡的朋友們可以根據自己的喜好和需求來選擇。」
活魚禮籃都需要提前預定，讀者們可以撥打熱線電話96640349諮詢詳情。
中華美食一脈相承，中華兒女四海為家。只要是華人，無論來自哪裡，大家圍桌而坐，吃中餐、喝白酒，舉杯同慶，開懷暢飲，我們都是一家人。
來，朋友，乾了這杯酒！
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策劃/編輯 李禮
文/圖 賀玉榮
