（新加坡訊）自新中免簽在除夕落實以來，新加坡吸引更多中國遊客前來，昨天是大年初七人日，當地不少中餐館爆滿生意火熱，受訪餐飲業者表示，不少中國遊客來撈魚生，體驗本地新春飲食文化。
正月初七也俗稱「人日」，許多家庭或企業喜歡在這一天撈魚生，盼撈個風生水起討個好意頭，多家中餐館在昨天甚至到周末的預約爆滿。
同樂集團總裁兼執行長周家萌接受《新明日報》訪問時說，新中落實30天互免簽證以後，吸引許多中國旅客來新旅遊和探親，旗下不少餐館開在旅遊勝地附近，近期確實觀察到餐館出現不少中國客。
「今年春節期間生意旺，集團旗下的20多家餐館幾乎每天都預約爆滿，不少中國旅客都會選擇體驗撈魚生的氛圍，年初七幾乎每桌都有撈魚生。」
受訪業者透露，今年農曆新年期間預訂相當火熱，有顧客甚至一個半月前預定不到除夕、大年初一的大日子，轉而在年初七訂桌。
50年老字號深利美食館經理何秀嫻（55歲）表示，年初七的預定從去年尾開始一涌而至，今年1月中旬就已滿，但仍有不少顧客在這段期間打來詢問，只好讓他們改期，今年的人日預定比去年高出10%。
「今年是防疫措施全面解除的首個農曆新年，越來越多顧客選擇堂食，加上人日大家喜歡撈魚生，餐館預定魚生的人有90%。」
何秀嫻表示，一般非農曆新年的時候，預定超過8人大桌的有6到7組人左右，但年初七有超過20桌的顧客都預定大桌撈魚生，是平時的3倍。
來自中國上海的蔡小姐（右）首次和友人到同樂海鮮餐廳撈魚生。
棕櫚灘海鮮餐廳主管鄭永申透露，農曆露新年期間的預定爆滿，包括初七在內也都已被預訂一空。
萬興酒樓董事經理洪可勝說，人日的預定前晚被已滿，也是超過九成的桌子預定套餐，而套餐也包含了魚生。
他透露，超過9成的桌子都是預留了8人以上的大桌，超過12人的大桌則占20%。
他補充，5人以上的預定，餐廳都會徵收100元定金確保顧客到場。
「中午會比較多企業而晚上會有更多家庭食客，因為是人日所以大家都會舉家在一起吃飯，一般來說大桌訂單都比其他多。」
來自中國上海的蔡小姐（36歲）昨午首次和一名友人到同樂海鮮餐館撈魚生，並在工作人員的吉祥祝語下，體驗其中樂趣。
「我認為這項魚生文化寓意很好，也非常有儀式感。今年也是我的本命年，所以希望能藉此撈得風生水起，討個好兆頭。」
她表示，自己先前就打算和友人到新加坡慶祝農曆新年，因此也提前辦好了簽證來新感受新年氣氛。 這次剛好碰上人日，於是前來撈魚生。
除了撈魚生，一些國人尤其是潮州人也會在這天烹調或到餐館吃「七樣菜」為新春添好運，這七種不同吉祥寓意的蔬菜，包括厚合菜、春菜、青蒜、中式芹菜、青蔥、生菜、蘆筍。受訪巴剎菜販說，今年的買氣不如往年。
記者昨早走訪位於新加坡裕廊西第505座巴剎發現有菜販把七樣菜包好成配套出售，讓顧客不需要分開購買，省時省力。
菜販王先生（72歲）在巴剎賣菜40年，新年期間一直以來都會售賣七樣菜。他說，今年價格和去年相同，一公斤的菜賣6新元。
「不過，今年買氣緩慢，以往都會有人排隊，但今年生意少了20%，而購買的多數是年長者，年輕一輩好像不知道這個習俗。」
潮州餐館也烹調初七特色菜，何秀嫻表示，已有15桌的顧客預定了這道佳肴，餐館每年則會準備約40盤的分量。
