如果你看過張國榮、梅艷芳主演的《胭脂扣》，一定會對電影里描繪的老香港印象深刻。上世紀三十年代的石塘咀，有「塘西風月」之稱，全盛時期有數百間妓寨酒家聚集，像電影里講述的紈絝子弟與名妓的感情糾葛，在這裡輪番上演。
但你或許不知道，新加坡歷史上也有這麼一個風月的地方，就是現在的「牛車水美食街」——史密斯街！
史密斯街得名於1887年至1893年任職海峽殖民地總督的史密斯爵士（Sir Cecil Clementi Smith），因為梨春園坐落在這條街，所以也俗稱「戲院街」。
直到20世紀初，梨春園都是上演廣東大戲的主要場所，多少名伶曾在這裡粉墨登場。
這裡還有過一段革命因緣。1908年，中國同盟會的要員孫中山、黃興和胡漢民等在這裡演講，宣揚反清革命思想。
如今，梨春園的舊建築保留了下來，卻已經變成了一間旅店。
除了有戲園，這裡也成了當時的「紅燈區」，煙館、賭館、酒館等逐漸興起。
據考證，在1901年，史密斯街上有至少25間妓院，街頭巷尾都有女人在倚門賣笑！
直到1930年後，殖民地政府為了保護婦幼，開始取締賣淫活動，史密斯街才漸漸擺脫了「紅燈區」的形象。
1914年的史密斯街
二戰後，許多小販開始在史密斯街擺攤做生意，各種街頭小吃琳琅滿目，成為大家心目中的「美食街」。
不過到了1983年，政府為了要整頓市容，將牛車水的街邊小販都搬入牛車水大廈，史密斯街頓時失去了昔日光彩。
2001年，政府將史密斯街重新規劃為「牛車水美食街」，精挑細選新加坡24家小販美食進駐，兩旁的傳統店屋則變成各式餐館，近年來更成為品嘗大江南北中國美食的好地方。
無論是北京烤鴨、火鍋、烤全羊、香辣蟹，或是近年來流行的重慶烤魚、「海鮮大咖」等，這裡通通吃得到！
四川菜
【蟹老宋】
在史密斯街上最早開設的中國風味餐館之一，無論是湖北菜、湖南菜，或川菜都很道地。招牌菜香辣蟹是用宋家四代單傳的秘制香辣醬精心炒成的，味道絕對會讓你欲罷不能，一再光顧！
餐館也在新加坡帶動了吃麻辣小龍蝦的風潮，每年舉辦的「小龍蝦節」已成為這條街上舉辦的一大亮點活動！
地址：16 Smith St, Singapore 058930
電話：6225 0158
【渝村人家】
看到名字你們肯定就知道這家餐館是什麼風味了吧！不錯，川渝人家除了日常家炒小菜以外，更是使出殺手鐧連環招，爆炒田螺，竹筍炒臘肉，特色重慶烤魚，歌樂山辣子雞，嘖嘖嘖。。。
鮮辣草原肚
對於喜愛川渝美食的人來說，這裡絕對能滿足你的胃口~只有你吃不下的，沒有你想不到的。
地址：30 Smith St, Singapore 058944
電話：62228128
火鍋
【小龍坎】
這家在中國好評如潮的網紅火鍋店，最近來到了新加坡，每天都是大排長龍！
絕大部分的人都是為它的重慶牛油火鍋慕名而來。底料是百年傳承的秘方，由多年在重慶擔任大廚的師傅炒制，味道正宗！
菜品方面，撒滿辣粉霸王牛肉、肥腸節子、耗兒魚、極品毛肚等都是必點的。
地址：20 Smith Street, Singapore 058934
電話：9220 8866
http://www.yan.sg/jianghulaouoguo/
【川江號子】
川江號子的正宗重慶麻辣火鍋，牛肉羊肉雞肉、香菇平菇杏鮑菇、豆腐豆皮豆泡、各類新鮮蔬菜讓您吃得超滿足！
還供應各式川味小炒（點菜），回鍋肉、水煮魚、口水雞、香辣蟹等各類菜肴，讓你人在新加坡，味蕾回四川！
地址：12 Smith Street, Singapore 058926
電話：6225 1518
http://www.yan.sg/chuanjianghaozi/
北京菜
【京城烤鴨王】
為了讓在新加坡生活的吃貨吃上正宗的北京烤鴨，餐館特地從北京請來經驗豐富的師傅，切出的烤鴨片片見刀工，口口酥脆香糯。
地址：16 Smith Street, Singapore 058930
電話：62250158
東北菜
【東北胖媽春餅店】
吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在一些地區立春有吃春餅的習俗，東北，北京一帶春餅口味最為可口，最早的春餅是與合菜物在一個盤裡的，稱為「春盤」。
在新加坡想找到東北餐館不難，但是找到能吃春餅的東北餐館就不太容易。東北人對於麵食的製作可謂是手到擒來，精選的麵粉，經過反覆揉擀，製作出一片片白白的薄餅，又軟又很有彈性，包裹上肉絲、土豆絲、綠豆芽，口感豐富又美味。
地址：23 Smith St, Singapore 058937
電話：68357626
【滿族全羊鋪】
嘿，深夜無法入睡的吃貨，為啥你的羊都數丟了？那你或許需要到滿族全羊鋪這裡找找，烤全羊，羊蠍子，宮廷羊排，羊羊羊。。。。等一下！是你在夢羊還是羊在夢你？
即使在赤道附近也不耽誤你吃上正宗草原上的全羊宴，烤全羊最講究的除了對羊肉的處理方法，更重於一個火候，烤的外焦里嫩，羊肉的香味在空氣中恣意流轉。
地址：18 Smith Street, Singapore 058932
電話：6225 8663
烤魚
【魚樂樂】
主打炭火烤魚，活魚現殺現處理，最大保留了魚的鮮！12種口味讓食客自由選擇，有辣的，酸辣的，麻辣的，不辣的。
特別推薦他家的泡椒烤魚和招牌豆花魚。想一次嘗試不同口味的，還可選擇雙拼烤魚！
地址：20 Smith Street, Singapore 058934
電話：66358789
【棒棒火焰魚】
現在在坡生活的人對美食的要求越來越高，在一家店裡既想吃烤魚，又想吃燒烤，還想吃海鮮，那麼大胃口的吃貨們請看這裡~
