叻沙跟印度咖喱有些相似，比咖喱更有椰子香氣，也更甜些。這是最地道的老南洋風味，一定要來品嘗。
328 Katong Laksa
51 E Coast Rd, Singapore 428770
10:00 - 22:00
肉骨茶
肉骨茶，跟「中藥燉排骨」大似相同，但多了幾分胡椒的辛辣暢快。推薦已有40年歷史的松發肉骨茶，偏潮州口味。
香醇爽口的湯頭，配上軟嫩的排骨，再蘸點小米辣黑醬油，立刻驅散熱帶海洋氣候的濕氣，讓你通透暢快。除了肉骨茶，店裡也有滷味可選，是道重口味，卻滋補養身的料理。
Song Fa Bak Kut Teh 松發肉骨茶
#01-01，11 New Bridge Road
Singapore 059383
09:00 - 21:15
周一歇業
田雞粥
芽籠，是個在本地人眼中曖昧的字眼。最道地的飯館食肆，與燈紅酒綠巷口比鄰，所謂的「食色性也」，在這裡盡顯。
芽籠有數多餐館，其中最受本地老饕歡迎的要數田雞粥，是宵夜的不二之選。最推薦芽籠三巷的「G7新馬田雞粥」，有宮保田雞和姜蔥田雞兩種。宮保田雞更受歡迎，濃厚咸香辛辣的醬汁，裹著肥美鮮嫩的田雞。
田雞粥並不是將田雞放進粥里一起煮，其實是分開的。一勺濃稠的白米粥，配上一勺重口味的田雞，令人回味無窮。
G7 Live Seafood 新馬沙煲活田雞
163 Geylang Rd, Singapore 389240
15:00 - 03:00
周日
15:00 - 24:00
麵包夾冰淇淋
吃完了重口味的田雞粥，要來烏節路逛逛，順便品嘗新加坡人童年最樸實的味道——麵包夾冰淇淋。它為繁華的街巷，添加了不可或缺的人情味，也是新加坡唯一的路邊攤販了。
新加坡的古早冰淇淋，不像我們那種用勺子挖的，而是老伯都是手切成塊的。各種各樣的味道可選，最推薦芋頭口味。
有趣的是，它有三種吃法：夾吐司麵包，夾威化餅，或蛋卷。最值得一試的是吐司麵包夾冰淇淋。咬一口，鬆軟的麵包配沁涼的冰淇淋，雖然才$1塊錢，卻在本地人心裡值千金。
冰淇淋車
270 Orchard Rd, Singapore 238857
10:00 - 20:00
本地小吃大排檔
要了解新加坡的飲食文化，就不得不體驗露天熟食中心（food centre），幾十攤道地的本地美食、小吃都聚集於此，是城市草根文化的縮影，聚集著最濃烈的生活氣息。
忠忠熟食中心（ Chomp Chomp Food Centre)，在本地人心中就有無法取代的位置。麻雀雖小，卻五臟俱全，每晚熙攘非凡，坐無虛席。
很多饕客都在這裡吃了二三十年。下面為有選擇困難症的同學，重點推薦幾攤。
/ 紅砂厘沙爹 /
沙爹就是新加坡的擼串兒，沒有孜然燒烤料，東南亞香料腌制，並配上現磨花生醬。沙爹肉質軟嫩，口味比較甜，適合搭配洋蔥，黃瓜等配菜食用。
/ 好運烤雞翅 /
新加坡的烤雞翅，外皮富有光澤，帶著燒烤的焦脆，咬一口肉質在嘴裡散開，配上蒜蓉辣椒醬，青檸檬，和一杯冰啤，你可以跟朋友坐這兒到下半夜。
/ 紅砂厘蚝煎 /
蚝是個許多人會排斥的食材，做不好會腥口。這攤蚝煎是老店了。邊緣雞蛋鬆脆，配上裹了澱粉的蚝，淋上酸辣醬和香菜，軟脆相間，非常鮮美。
/ 茗香薄餅 /
薄餅也是新加坡的獨有小吃，融合的南洋風味。裡面除了蔬菜外，還會卷花生脆，甜醬等，很多本地老人家喜歡買來當下午茶點吃。喜歡甜咸口味的朋友不要錯過。
/ 亞福炒福建蝦面 /
米粉和麵條相間，用蝦頭高湯燜煮後翻炒，再加上大蝦，魚餅等配料，鮮香十足。
/ 烤魔鬼魚 /
鋪在芭蕉葉炭烤，被厚厚的一層辣椒蝦醬覆蓋，肉質厚質又重口味，配啤酒一絕。
/ 甘蔗汁 /
幾乎每桌饕客必點，巨無霸杯甘蔗汁別處絕無僅有。重口味的小吃和酷熱的天氣，配上冰涼的甘蔗汁最適合不過，老饕會要求在裡面加顆酸杆或酸梅，來這裡一定要試試大如獎盃的甘蔗汁。
Chomp Chomp Food Centre 忠忠熟食中心
20 Kensington Park Rd, Singapore 557269
16:00 - 24:30
周一歇業
現吃榴槤攤
這家榴槤攤是新加坡唯一連續獲獎的榴槤攤，周潤發也接地氣地在這裡吃過。榴槤種類繁多。
你可以現選現開，在攤位跟眾多老饕享受香甜軟糯的榴槤。他家還提供真空包裝，可以帶上飛機，打包給家人吃。
Combat Durian 空軍榴槤
249 Balestier Rd, Singapore 329714
12:00 - 24:00
榴槤旺季
每年6-8月，和12-3月
