來到新加坡，「白鬍椒螃蟹」和「辣椒螃蟹」
這兩道鼎鼎大名的國菜是必吃的
而說起新加坡的海鮮餐廳
「無招牌」餐廳可謂無人不知無人不曉
這家老店的歷史，也是人們津津樂道的話題。1980年代初期，朱亞九夫婦在位於芽籠附近的瑪達律小販中心裡經營大排檔，店裡的招牌就是白鬍椒螃蟹。
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因為家貧，他們的小攤位甚至沒有錢定製一塊招牌。夫婦倆只得將一塊簡陋的木板塗成橙色以示標誌。而隨著這裡的白鬍椒螃蟹越來越出名，店鋪從每天只賣3隻蟹，到漸漸地積累了大批粉絲，成為獅城老饕們有口皆碑的海鮮店。這家店也因此被老顧客們戲稱為「無招牌」，這個稱呼被沿用至今，成為了真正的「金字招牌」。
時至今日
無招牌已是新加坡「名片」級的海鮮餐廳之一
全島共4家分店，中國上海也有1家分店
就在剛剛，Esplanade店全新開業
讓人耳目一新的菜品和環境給你超乎想像的體驗
招牌海鮮創意做法，精緻高端就選TA
阿拉斯加螃蟹，生長於寒冷的深海水域
蟹腿強健有力，是唯一「既可橫爬又可豎走」的蟹
素有「蟹中之王」之稱
大些的阿拉斯加蟹的蟹腿展開，有1米多長
無招牌的做法是將蟹腿剪開，佐以日本黑豬肉
讓黑豬肉的醇厚搭配蟹腿的鮮軟
調味不必複雜，只需蔥花胡椒等佐以蟹的鮮汁
鮮甜軟嫩，讓人回味無窮
「高端的食材，往往只需最簡單的烹飪方式」
這道菜就是很好的例子
·全部選用最高等級阿拉斯加活蟹·
無招牌有一面可以看到海鮮的玻璃牆
鮮活肥美的阿拉斯加蟹，你可以親自挑選哦
現挑現煮，海洋的味道分分鐘端上桌
值得一提的是，無招牌的阿拉斯加蟹
全部是第1級，和普通餐廳2、3級品質大不同哦
這是另一道無招牌經典白鬍椒味創意菜
斯里蘭卡蟹是大部分本地餐廳做白鬍椒蟹的選擇
價格親民，蟹的品質也堪稱「亞洲最佳」
無招牌的新菜單用胡椒蟹和冬粉做搭配
不但能品嘗到鮮美中透著濃郁胡椒香的螃蟹
連湯汁也不浪費，搭配冬粉就是絕佳主食
新加坡蟹，白鬍椒和辣椒味，你更愛誰？
白鬍椒味道凜冽通透，基本保持蟹的原味
辣椒螃蟹不會太辣，反而酸甜突出
辣椒螃蟹的湯汁最是讓人印象深刻
口味酸甜，口感細滑，還有螃蟹汁的鮮味
吃慣了辣椒螃蟹配炸饅頭的你
不妨來試試搭配西式的空心粉是什麼感覺
QQ彈彈的空心粉浸滿湯汁，濃香滿分
來四面環海的獅城，這些海鮮別錯過
·小鮑魚帶子芋蓉窩·
這道菜酷似一個個圓圓的小芋頭
惹人憐愛，其實肚內大有千秋哦
上面是一顆特別嫩的小鮑魚，多汁鮮軟
下面埋著帶子肉，芋泥外皮酥脆，焦香四溢
·日本鮮海膽配紫蘇葉·
日本進口海膽入口極鮮，輕輕一啜
甜甜的汁水就在口腔中迸發出來，回味悠長
紫蘇葉居然是點睛之筆，酥酥脆脆特別解膩
·香煎日本馬頭魚·
馬頭魚在日本屬高級魚類
因為肉質具有特殊的甜味，所以又稱「甘鯛」
馬頭魚的肉質細嫩柔軟，清淡卻富有彈性
無招牌用香煎的做法，外皮口感焦酥而內里彈滑
·麥片蝦·
麥片蝦也是一道獅城專屬的特色海鮮哦
小妹私以為，這的麥片蝦是在獅城吃過最好吃的
端上桌趁熱吃，就能感受到TA完美的焦酥口感
蝦個兒大，肉質彈牙，麥片賦予蝦子甜甜的奶香
用麥片拌飯，吃一碗肯定不夠！
賣相如此優雅，我怕是在吃西餐吧？
·香煎鵝肝配車厘子·
無招牌作為本地海鮮餐廳
和海鮮大排檔里的粗獷氣質完全不同哦
這道鵝的肝精緻擺盤，堪比法式料理！
鵝肝與魚子醬、松露一起
被歐洲人並稱為「三大珍饈」
鵝肝煎至兩面金黃，內里柔軟多汁，入口即化
·香酥波多貝羅菇·
波多貝羅菇口感肥厚，像是鬆軟的肉類
最適合想減肥又不肯放棄吃肉的女生來盤
煎過的菇帶著微微的焦香，佐以蒜末
入口的味道足以讓你驚喜
·濃縮咖啡榛子碎日本黑豬排骨·
