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沒鮮肉雞改用甘榜雞 成本高46年雞飯攤暫關閉

2022/08/21
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甘榜雞越來越貴,有從業46年的雞飯攤主表示,因沒有鮮肉雞改用一隻成本高達20元(約64令吉)的甘榜雞做雞飯,每月虧約3000元(約9600令吉),不得已將在下周六暫時關閉雞飯攤。

有公眾在面子書送餐群組「Hawkers United-Dabao 2020」透露,所喜愛的雞飯攤要停止營業。《新明日報》記者走訪直落布蘭雅小販中心的和記海南雞飯,攤位從從2014年3月開業至今八年多,然而攤主劉先生(58歲)告訴記者,因為大馬活雞出口禁令仍未解除,將在本月27日暫時關閉。

他表示,雞飯攤一向來用鮮雞做雞飯,自大馬禁止出口活雞以來,他曾關閉檔口約兩周,直到有了新鮮的甘榜雞出口後才再開檔。

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和記海南雞飯攤主劉先生說,之前一天可以賣至少20隻雞,如今每天只能賣出約10隻。(取自面簿)

然而他指出,新鮮甘榜雞的成本比一般的雞高了很多。「之前一隻肉雞重約1.8至2公斤,每公斤價格在5元,因此一隻雞的價格最多不會超過12元。然而現在使用甘榜雞,通常大小在1.4公斤至1.8公斤之間,價格差不多在20元左右。」

由於甘榜雞的成本價高,近日他的雞飯也從小份3元5角上漲到4元,大份雞飯4元5角上漲到5元。整隻雞的價格更是從一隻28元上漲到32元。

「成本太高,只好漲價,但也不敢起價太多,因為雞飯價格太高很難賣。」

他指出,自從大馬禁令以來,雞飯攤生意下降四成,之前一天可以賣至少20隻雞,如今每天只能賣出約10隻,加上運作成本每月虧損約3000元。

劉先生表示,自己從12歲跟著姐夫學做雞飯以來,至今從業已經46年,先後在後港的羅弄阿蘇咖啡店、樟宜村小販中心、蔡厝港的咖啡店和直落布蘭雅小販中心開雞飯攤。

這些年裡,他經歷過禽流感、沙斯疫情、最近的冠病疫情。當年禽流感來襲,他生意暴跌,從一天賣幾十隻雞下降到一天賣三五隻,他曾暫時收掉雞飯攤,改做肉骨茶。這次,他也決定暫時關掉攤位止損。

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受訪巴剎肉雞販和其他雞飯攤主表示甘榜雞起價, 費 比之前更難賣。(檔案示意圖)

關閉雞飯攤

暫時到朋友攤位打工

關閉雞飯攤每個月還得支付1700元(約5440令吉)租金和雜費,攤主會暫時去別的攤位打工。

劉先生說:「我曾嘗試用冷凍雞一個禮拜,覺得效果不好,因此後來堅持不使用,我不可能拿自己都覺得不好吃的東西給顧客吃,做生意品質很重要,不能砸了招牌。雖然暫時關閉攤位還得付租金和雜費,每月近2000元。」

他表示不想閒下來,因此會暫時到朋友的攤位打工。

「我現在還沒有清晰的規劃,日後可能因為有鮮雞供應重新開檔,也有可能就繼續打工,也可能考慮改賣別的食品。」

劉先生表示,自己的攤位是該小販中心唯一的雞飯攤,也和顧客都建立起深厚的感情,其實自己也依依不捨。

他指出,近日也有顧客因為知道他即將關閉檔口而天天來吃雞飯。

甘榜雞起價

受訪巴剎肉雞販和其他雞飯攤主也紛表示甘榜雞起價,比之前更難賣。

Ken&Vin Fresh Poultry老闆廖榮順(47歲)表示,近日甘榜雞的批發價上漲一兩成,售價也隨之水漲船高。「以前我們賣1公斤9元5角至10元,現在上漲到11元,一整隻的重量在1.2至1.6公斤之間,價格在12元至17元左右。」

大巴窯西巴剎的「成立新鮮雞鴨」攤主王益明(58歲)指出,這兩個禮拜的批發價上漲6至8角,但售價仍保持在一公斤12元左右,一整隻約16元。「不敢起價,因為不好賣,一天差不多只能賣30至40隻。」

順福熟食中心良海南雞飯攤主梁清良(62歲)也在沒有新鮮肉雞的情況下轉用成本更高的甘榜雞。「這一個半月,甘榜雞成本起價差不多1元5角,從原本一公斤8元起到現在的9元多,一整隻的成本近20元,而我的雞飯已經小份賣4元5角,大份加肉得7元,整隻雞賣30元,很難再加價賣。」

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