新加坡街頭美食

2019年12月06日 • 9234次閱讀

新加坡美食是最有代表性的亞洲美食之一，新加坡多元的文化,為本地帶來多姿多彩的美食佳肴,來自中國、印度、馬來西亞等諸多國家的飲食文化在這個亞洲美食的大熔爐里的火熱碰撞、各顯所長，為您帶來豐盛的美食體驗!

不久前,新加坡在商業雜誌《CEOWORLD》推出「2019全球街頭美食愛好者選出的50佳城市」榜單中，榮登榜首！

該項榜單中的前十名城市如下:

新加坡位於榜首，其次分別是曼谷、香港等。

其實，新加坡街頭美食已經不是第一次名揚海外了，早在2017年，就有一家獅城小販被評為米其林一星。那麼新加坡究竟有何美食呢？新加坡美食究竟有何特別之處呢？接下來就跟著麒麟小編一起走進新加坡美食的世界來一一探索吧！

海南雞飯

海南雞飯起源於中國海南島的「文昌雞」，當地的傳統做法將整隻雞燙熟白斬，搭配雞油和雞湯所蒸煮的雞飯，再佐以蘸醬享用，無論祭祖酬神、逢年過節都少不了它。

在20世紀30年代，這項傳統美食隨著海南移民被帶進了新加坡地區，卻意外地大受當地人歡迎。菲律賓總統馬科斯的女兒還特地搭飛機去新加坡品嘗，所以別小看這一小碗米飯，它可有「總統雞飯」之稱呢！更難怪會有那麼多的華人明星對它情有獨鍾，據說劉德華還經常專程去新加坡吃海南雞飯。

位於麥士威路美食中心的天天海南雞飯，是新加坡很有名氣的海南雞飯之一，因為在大市場裡，所以就餐環境比較一般，但攤位前每天都有排成長龍的隊伍等著享用美食，受歡迎度由此可見。招牌的雞肉飯，雞肉鮮嫩多汁，米飯鬆軟，加上獨門的自製辣椒醬，口感極贊！難怪一直深受當地人的青睞。每日數量固定售完就即止，要去嘗嘗的朋友建議提前去排隊。

地址：卡達耶納盧爾街1麥士威路美食中心#01-10（近牛車水）

電話：+65-63459443

人均消費：￥ 30 元

營業時間：周二-周日10:00–21:00，周一休息

肉骨茶

肉骨茶並不是茶，而是是用豬骨和獨特的藥材，配以家傳香料等文火煨制而成的湯。肉骨茶分為新加坡的海南派及馬來西亞的福建派。新加坡的肉骨茶反映了新加坡多元文化的影響，用胡椒主調味，具有濃濃的胡椒香，加生抽後又香又甜。

坐落於新加坡克拉碼頭（Clark Quay) New Bridge Road的松發肉骨茶是家開了40多年的老店，一說這個名號，已成很多新加坡人的集體回憶。這家的肉骨茶走潮州風格，沒有藥材味道，而是胡椒調味的清湯肉骨茶，湯汁醇香鮮美，令人回味。

地址：11 New Bridge Road #01-01，S059383

電話：+65 6553 6128

營業時間：7.00am- 9.30pm（星期一休息）

人均消費：￥ 105 元起（無服務費）

官方網站：http://www.songfa.com.sg/

辣椒螃蟹

辣椒螃蟹以辣椒和螃蟹為主要食材做成，是新加坡的國菜級海鮮美食，味道鮮美馥郁。

辣椒螃蟹以酸甜帶微辣的醬汁與鮮蟹一起爆炒，襯托出蟹肉的鮮甜原味，讓人唇齒留香。

蟹自是極好的，但醬汁才最為閃耀——甜中帶咸，口感微辣，極其美味。撥開蟹殼時，醬汁會沾得您滿手都是，此時，不吮指賞味絕非可能。

TungLok Seafood的辣椒蟹是該餐廳的暢銷產品之一，螃蟹煮熟至完美，豐滿的蟹肉不會粘在殼上。

螃蟹外殼容易折斷，因此幾乎可以毫不費力地挖出新鮮的蟹肉，真是解決了吃蟹的頭號難題。而且這一家的辣椒番茄醬有秘密，他們在製作過程中加入了鮮榨橙汁，就讓本就粘稠的肉汁變得更加濃郁！

地址：181 Orchard Road＃11-05，Orchard Central ，Singapore 238896

電話：+65 6834 4888

營業時間：周一至周六：上午11:30 – 下午3:00，下午6:00 – 晚上10:30

周日和公共假期：上午10點 – 下午3點，下午6點 – 晚上10點30分

叻沙

叻沙為代表性的「娘惹」獨創菜肴。是新加坡的特色美食。是一種椰漿與辣醬味融合、搭配海鮮與熱帶香料的米線。

正宗的新加坡加東叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自製辣椒油的辛辣味。湯頭是以咖哩湯汁混合椰漿，口味甜、咸、辣兼而有之，是最大特色。

材料則有新鮮的蛤、蝦子、咖哩粉、椰漿、魚餅、碾碎的干蝦米、南姜、白果、干紅辣椒、黃姜粉、香菜粉、檸檬草、胡椒粉、叻沙葉、香茅等等，再加上顏色白凈的粗米粉和辣椒醬，就是一碗色香味俱全的叻沙了。加東叻沙都用瓷碗盛著，不提供筷子，只給湯匙。叻沙濃辣的口味極具挑戰性，淺嘗一口，似乎耳朵里都噴出火來，味蕾完全被濃郁糾結的鮮味、辣味、咖哩味所侵占。

其特徵在於它的米粉：粗粉被切成短條，用勺子即可輕鬆享用。有些攤位，吃叻沙時只會給勺子——根本不需要筷子。

新加坡東海岸附近的一家名為328 Katong Laksa的叻沙店，人氣很高，很多明星都常來光顧。

·菜品採用秘制的湯底，再加上新鮮的大蝦、司蚶、魚片，美味可口。

·叻沙料足味濃，將粗米粉切成短條加入其中，用勺子即可輕鬆享用。

·價格便宜。

地址：216 East Coast Road,Singapore 428914, ,Singapore

電話：+65 9732 8163

網址：http://328katonglaksa.com/

人均消費:￥ 60 元

營業時間：周一至周日上午8:00-下午22:00

咖椰吐司

咖椰烤麵包是新加坡人的傳統小吃，只要嘗一次就會愛上。咖椰醬由椰子加蛋、糖及班蘭葉所製成，非常香醇。作為新加坡傳統地道的國民早餐，咖椰吐司幾乎可在新加坡任何一家老牌咖啡館或美食廣場找到。咖椰是一種當地特製的調料，是用雞蛋、糖、椰漿以及香蘭香料製作而成的。將它塗在烤得香脆的吐司上，就成了咖椰吐司。再點一杯拉茶或是苦黑咖啡，就是一頓地道的當地早餐。

曾有人如此形容：咖椰醬－只要嘗一口就會立即湧起一種幸福的感覺，平凡簡單的幸福。在傳統炭烤土司上塗滿奶油與香甜咖椰醬，另加一杯本地的「kopi」（咖啡）或「teh」（茶），堪稱完美。

亞坤咖椰烤土司位於熱鬧的牛車水，是新加坡最著名的土司早餐店鋪。

·鬆脆的烤土司抹上咖椰醬，再搭配半生熟的雞蛋，鬆軟中透著香甜。

·推薦配上黑咖啡或絲滑的奶茶，是典型的新加坡早餐的吃法。

·物美價廉，在新加坡有多家分店，品質都很好。

地址：18 China St,Far East Square,Singapore, ,Singapore

電話：+65 6438 3638

網址：http://www.yakun.com/

人均消費：￥ 64 元

營業時間：星期一—星期五上午7:30 - 下午7:00，星期六—星期日上午8:30 - 下午5:30

咖喱魚頭

咖哩魚頭是具有新加坡風味的美食代表，是本土自創的佳肴，由本地的印度人開創。咖喱魚頭是新加坡的印度文化、華人文化和馬來文化相互融合的美食結晶。以一大塊魚頭為主料，加入各類蔬菜燉煮，盛在一大碗熱騰騰的咖喱湯中端上桌。湯汁的咖喱味道辛辣香濃，魚頭肉質鮮嫩美味。些人會加入羅望子汁來增加酸味，有些人則會加入椰奶獲得更綿密的口感。