在新加坡認真找美食
真的是全世界的好口味都有
只是，你曉得不？
新加坡的本土美食
除了肉骨茶、叻沙、福建蝦面……
還有許多傳統小吃
又好看，又好吃
今天小編為你甄選以下幾道，
可能要失傳的傳統小吃！
1 這是新加坡家喻戶曉的小吃和早點，看上去特別簡單，卻是許多人百吃不厭的美味。
水粿
胖嘟嘟水水潤潤的！
顫顫悠悠端出來，
配上咸甜口的菜脯，
咬上一口，
綿密滑嫩、米香四溢~
潮州人稱之為「Chwee Kueh」
源自廣東潮汕
在新馬一代流傳甚廣
水粿是米製品
傳統做法是白米磨成漿
倒入鋁製模具中蒸熟
最適合趁熱吃
更絕妙的是
將菜脯的粒鋪在水粿上
滑嫩感加上Q彈
米香混入鮮甜咸香
美妙的滋味在舌尖上跳舞
Photocredit @ 早報
勿洛水粿
作為去年米其林新上榜的新加坡餐廳，其實攤主也沒有特別驕傲，因為，本來就美名遠播，天天排隊呀！
他家的水粿，是純手工製作，比傳統水粿要大，一般女生吃的話，2個基本飽了，只要1新幣~
勿洛水粿有8間店鋪，第一間店，在Bedok Interchange Hawker，無論是水粿的滑嫩程度，還是獨家秘制的菜脯，都特別深得人心，無論你什麼時候去買，前面總有人在排隊。
勿洛水粿首店
地址：207 New Upper Changi Rd，#01-19，Singapore 460207
營業時間：每天 06:30 - 20:00
2 在牛車水逛街，經常會看到有人拿著白白胖胖的糕點邊走邊吃，擦肩而過的時候還能聞到斑蘭葉和椰汁的香氣。
嘟嘟糕
這種鬆軟又香糯的嘟嘟糕，
是用米粉現場蒸製，
趁熱吃最美味。
口味分有餡兒和原味兩種，
原味只有淡淡米香，
咀嚼後有微微回甜；
餡兒有椰絲、馬六甲椰糖，
或者是花生碎
下面一般墊著一層斑蘭葉，
是新加坡獨有的特色。
Photocredit @ terenceongwh
Traditional Haig Road Putu Piring
這家小店也是米其林推薦的新加坡餐廳，好吃不貴。
源自店主傳承自奶奶的家傳秘方，純手工製作。以米粉和黃糖獨家配比製成軟糯的口味，再配以鮮椰絲，第一次吃絕對會驚喜。
他家的老店于海格路小販中心，另有3間分店。
Traditional Haig Road Putu Piring
地址：Haig Road Food Center, Block 14, #01-07, Singapore 430014
營業時間：每天 11:00 - 22:00
Alwadi Coffeeshop – Onan Road
地址：970 Geylang Road, #01-02, Singapore 423492
營業時間：每天 10:00 - 22:00
Mr Teh Tarik Coffeeshop
地址：Block 1 Geylang Serai Market, #01-210, Singapore 402001
營業時間：每天 10:00 - 22:00
Mr Teh Tarik – Ang Mo Kio
地址：Block 728 Ang Mo Kio Avenue 6, #01-4200, Singapore 430014
營業時間：每天 11:00 - 23:00
3 街頭巷尾的小店，燈火通明的夜市，常常可以聞到麻糍的香味~新加坡人兒時的記憶，從來少不了熱騰騰軟糯糯的麻糍
Muah Chee
麻糍是新加坡常見的小吃，
也是客家的傳統美食
簡單卻讓人上癮，
通常可以在夜市或小吃店找到。
麻糍價格親民，
但製作工藝卻用很麻煩
糯米蒸熟後倒入石臼
用木杵用力搗
直到糯米變得黏黏軟軟的
切成小塊的糯米糰，撒糖，
裹上花生碎、黑芝麻或者黃豆粉
又糯又香，一口氣吃好幾個~
麻糍
Photocredit @ aprilyap
後港馳名麻糍
創立於1952年的「後港馳名麻糍店」，一直堅持純手工製作。
手工捏的糍皮滑潤彈牙，很受歡迎。吃貨們甚至還總結出了蘸點蔥頭油的風味吃法。當蔥頭油混合芝麻花生碎，散發出獨特香氣常引得路人也來嘗試。
地址：480 Lorong 6 Toa Payoh, Toa Payoh Hub, Gourmet Paradise, #B1-01, Stall 21, Singapore 310480
營業時間：每天 10:30 - 21:30
4 紅龜粿，是新加坡傳統小吃里，最艷麗的那一個，也有著團圓這樣美好的寓意。
Ang Ku Kueh
紅龜粿又叫紅龜糕，
是閩南一代敬神的古早傳統小吃
也是娘惹糕的一種
紅龜粿吃起來很Q
介於嘟嘟糕的粉粉口感
與麻糍的軟糯之間
原材料也是香軟的糯米
一般只有手心大小
用壓膜印成烏龜形狀
用香蕉葉子墊著蒸熟
形狀多為圓形，取團圓和諧之意
新加坡版本的紅龜粿
會加入斑蘭葉、椰漿等
本地特色食材
紅龜粿
Photocredit @ saam_waan
吉祥食品
吉祥店內的紅龜粿都是安娣們手工揉捏的，內餡均由自家炒制，選材亦是十分講究。
店內一共有七種口味的紅龜粿，除了比較普遍的花生、甜豆沙、咸豆沙，還有玉米、芋頭、椰子、榴槤等創新的口味。但是皮薄餡足，又不會過於甜膩，十分適口。
地址：Block 1 Everton Park #01-33, Singapore 081001
營業時間：
周一至周五：08:30 - 17:00
周六：08:00 - 17:00
官網：www.jixiangconfectionery.com.sg
5 薄餅是早期中國移民傳入新加坡的，屬於娘惹菜系，在新加坡很常見。經過幾代人的改良，加入了很多當地特色。
Popiah
一張纖薄柔韌的麵皮，
塗滿甜辣醬，
鋪上黃瓜絲、花生碎、脆麵包碎，
再加上蘿蔔丁、豆芽和生菜，
以及獨家配置的米麵，
捲起來切成一段段的，
是老派新加坡最愛的早點之一
吃上一口，
酥脆柔韌清爽略帶酸甜，
豐盈的口感在口腔中融合，
心底特別滿足。
都是補充蔬菜的不錯的選擇。
薄餅
Photocredit @ eatandtreats
郭源發如切薄餅
郭源發如切薄餅店已經有70多年的歷史，幾乎是全新加坡公認的好店。餅皮薄、韌、香，配上慷慨豐富的餡料，實屬物美價廉！
最簡單的版本是純素餡兒，可以另加蝦仁和雞蛋。自己有想法的話，還可以DIY薄餅套餐。
地址：54 Joo Chiat Place, Singapore 427778
營業時間：每天 09:00 - 14:00
官網：www.joochiatpopiah.com
不去街頭巷尾試試這些傳統小吃，
怎麼算響應號召，重新解鎖新加坡！
你還知道哪些美味的小吃店，
留言推薦一下吧！
*圖文源於新加坡旅遊局公眾號
