產地：吉蘭丹、彭亨
「貓山」是馬來西亞musang的音譯
musang指的是果子狸
果子狸嗅覺靈敏
善於尋覓發現上佳榴槤
所以人們用「貓山」給上佳的榴槤命名
貓山王屬於馬來西亞特有品種
據說底部的星形圖案能輕鬆識別
貓山王榴槤！
不過根據小編親測
一些非貓山王品種的榴槤
底部也有小星星
⦁皇中皇
皇中皇是貓山王的高山品種
口感比普通貓山王更干一些
據說吃完後喉嚨會
仿佛一直留著榴槤肉的質感
被行家稱為「干包」~
從形狀和刺的特徵來進行觀察
是無法將貓山王和皇中皇分開的
他們最大的區別便是顏色
生長在高山的皇中皇果殼顏色呈現灰色
而普通的貓山王則呈現綠色~
⦁黑金
和皇中皇類似
黑金也屬貓山王的種類之一
區別在於黑金是三四十年的老樹
結出來的果實~
和新樹採收的貓山王相比
黑金的形狀比較小，味道更苦
但是肉質卻是入口滑順，口感極佳~
果肉：金黃色，肉厚核小，味道層次豐富
味道：同顆榴槤內的果肉可苦可甜，香味濃郁
外殼：刺寬大，形狀似金字塔，底部呈現五角星形狀
⦁黑刺
檳城的黑刺榴槤
因為外殼底部有根黑色的尾巴
獲名「黑刺」
黑刺的個頭不大
但勝在果肉厚實
口感猶如奶油般
味道層次較豐富
而真正使它出名的是
那如火焰般的橘色果肉和甜苦口味
知名美食家也對黑刺讚不絕口
給出了「柔，濃，稠」的超高評價
左邊是黑刺，右邊是貓山王
果肉：橘色，果肉厚，核大，呈奶油狀
味道：先甜後苦，口感糯滑，纖維少
外殼：球形狀，底部有根凸起的黑色尾巴
產地：檳城
⦁D24
D24（蘇丹王）也是
新加坡的榴槤攤上的常見品種之一
據說在貓山王出現之前
稱霸新加坡的榴槤界~
D24的香味濃郁
入口後先有甜味
後有絲絲甘味湧上味蕾
因為非常相似
經常會有無良商家
用蘇丹王冒充貓山王賣給顧客
各位火眼金星的媽媽們
一定要注意啊！
果肉：奶黃色／金黃色，種子超級大，果肉厚實，口感猶如奶油
味道：味道香甜帶奶香味，入口後會回甘
外殼：果柄較短，殼厚，底部有個褐色圓形
產地：檳城
⦁金鳳
金鳳果肉厚實又綿密
果核扁小
是性價比很高的一種榴槤
金鳳榴槤的形狀呈橢圓形
刺較粗且短
個頭一般比較小
重量一般都不會超過兩公斤
味甜帶點微苦和酒香
果肉：淡黃色，種子扁小，肉質較濕
味道：甜苦適中，氣味濃郁
外殼：果體偏小，橢圓形
產地：雪蘭莪
⦁紅蝦
紅蝦榴槤原產自檳城
後來被柔佛州麻坡大量種植
因此市場上會有
「柔佛紅蝦」和「檳城紅蝦」之分
紅蝦榴槤果肉的肉質細膩
味道香濃甜味明顯
質量好的紅蝦榴槤
果肉是橘紅色中帶些白
而非全紅色
如果喜好口味偏苦
可以選擇果肉帶點灰黑色的~
果肉：橘紅色，種子有大有小，肉質綿密，較少粘稠感
味道：層次感豐富，難辨偏甜或偏苦，帶有些許酒香
外殼：橢圓形，殼厚，果刺較稀疏
產地：檳城、柔佛
⦁XO
XO榴槤其實是D24榴槤的一個亞種
也是新加坡最常見的榴槤品種之一
苦味榴槤愛好者千萬別錯過XO榴槤
猶如法國白蘭地般的酒香和苦味果肉
入口之後讓你久久回味~
這股類似酒香的回甘是
因為果肉在殼內發酵更長的時間
通常買榴槤時都怕買到果肉黏稠帶水
但果肉黏稠帶水反倒是上等XO的標誌
果肉：淺黃色，肉多核小，肉質黏稠帶水
味道：味道醇苦，帶有香濃酒味
外殼：殼薄，刺短，底部五角星形狀的中間有凹陷
產地：彭亨
⦁竹腳
竹腳的外殼呈現淡綠色
就好像竹子一樣
所以叫做竹腳或是青竹
竹腳的最大特徵就是
打開果殼後
白色的部分會有一排的「小黃牙」
俗稱花心~
竹腳的果肉非常飽滿呈棕黃色
口感苦中帶甜
微微苦味在舌尖劃開之後
後續則是濃郁的甘甜
讓你回味無窮~
果肉：棕黃色，果肉飽滿，肉質較濕
味道：苦中帶甜，口感滑順
外殼：外形大，果殼呈淡綠色
產地：柔佛
看了這份「榴槤」寶典
是不是已經對新加坡市面上的榴槤品種
了如指掌啦~
下次再去攤位選時
一定要行家一樣跟老闆說：
「老闆，這真的是貓山王嗎？
果肉顏色這樣淺
底部又沒有五顆星
刺也小，應該是D24吧......」
瞬間「老饕」的架勢就拉滿啦~
以上都是小編收集到的
新加坡最受歡迎的寶藏榴槤攤
以及選榴槤的秘籍~
相信辣媽粉絲群里各位
又會吃又會買的媽媽們
一定也有自己的私藏榴槤攤
榴槤小旺季就要來了
讓我們一起享受美味吧！
