坡式早餐，第一個想到的一定是這家在全島有N多家分店的亞坤。
亞坤早餐
是炭烤或烘烤切片麵包里裹著冷黃油片和一大抹由椰奶和雞蛋製成的咖椰醬，吐司被烤得酥脆，象餅乾一樣，吃到嘴裡滋滋作響。
薄薄一片讓夾層里咖椰醬的甜蜜和濃郁更加突出，黃油的搭配更有添香的效果，增添了幾分滑順的口感。
咬上一口吐司，咖椰和黃油迫不及待地溢出，滋潤滿整個口腔。微鹹的黃油被口中的溫熱融化，奶香混雜著咖椰的馥郁。
再配上一杯南洋咖啡 或奶茶，
兩顆蛋黃呈漿狀蛋白透明的半熟雞蛋，佐上黑醬油和白鬍椒粉，堪稱一道地道的坡式早點。有不少當地人，還會將咖椰吐司蘸著半生雞蛋吃。
三分熟雞蛋
這才是最正的亞熱帶風情和味道，帶著椰子樹和斑斕葉的甜蜜。
當然不喜歡咖椰醬，也可以選擇法式布里歐土司，法式平底鍋加上厚土司，再撒上杏仁和糖粉。
椰漿飯
是另一個不錯的選擇，不論是作為早餐還是一天中的其他餐點。
有時候店家還會按照傳統方法，用香蕉葉包裹米飯為其增加更多自然芬芳。
在新加坡的各處美食場所都常常可見椰漿飯的身影，而其中最有名氣的攤點莫過於亞當。
米飯放入椰漿中
這一經典美食可分為兩種類型，傳統的馬來式比較簡單，其中加入江魚仔（鯷魚）、堅果、炸魚、黃瓜，還可以加入一個雞蛋。
而另一種則是中式做法，裡面的豐富配菜包括炸雞腿、雞肉腸、魚糕、咖喱蔬菜以及午餐肉，椰漿飯和雞飯一樣，佐餐的辣椒調味品能為其增加別樣感受，有時候，光是辣椒下飯就能讓您大快朵頤。
放入特製醬料中腌制一天的雞翅
印度煎餅
你沒聽錯就是印度飛餅改良款，每天早上新加坡就會有無數的煎餅飛在空中。還有用發酵米和小扁豆糊做的烙餅，適合澆上酸辣醬和小扁豆咖喱，趁著騰騰熱氣入口。分很多種，可以加奶酪、洋蔥、土豆、薄荷或者只是簡單地抹上一層黃油。
超大份煎餅是一份豐盛的早餐。
美味的紅豆煎餅和草莓煎餅
最有名的是水波蛋煎餅，加入特製的瑪薩拉蛋黃醬，有獨特的酸辣口感調和蛋黃醬奶油的味道。
最後加入香蔥點綴
肉骨茶
早上吃肉？沒錯，新加坡人的習慣是早上到下午的時間吃肉骨茶呢，你要是在當地看到有肉骨茶店從早到晚都營業，那基本上都是專門做外地遊客生意的，本地人才不會去光顧呢。
肉骨茶最早是由下南洋的潮州人和閩南人發明的，現如今，新加坡有涇渭分明的兩大派系：色白的潮州派和色黑的福建派。
潮州派只會放白鬍椒、蒜瓣和五香粉調味，而福建派則會加入八角、甘草、當歸、肉桂等中藥材，同時醬油也必不可少，所以喜歡藥香味的可以選擇福建派，如果口味清淡，色白的肉骨茶是首選。
肉骨茶里多為兩三根豬排骨，同時上桌的還有白飯和油條，吃的時候將油條泡在湯里，排骨醬油就白飯，還有人會將滷肉的湯汁澆在飯上拌勻了吃，吃完了再慢慢地喝兩杯鐵觀音。
希望大家可以和心愛的人一起去嘗試多樣的新加坡早餐。
