炒粿條可以說是新加坡的國菜，是新加坡人民的最愛之一。
這也是一個很有爭議的話題——哪一家是最好的炒粿條呢？「新加坡最好吃的炒粿條」這個稱號是非常主觀的，很少有人同意。
這個傳奇的炒粿條攤位的歷史
這家店的原店主黃贊城先生去年去世，享年71歲。
在去世之前，黃贊城生前患有俗稱為漸凍症的肌萎縮症脊椎側索硬化症(ALS) 4年，臥床不起。他的大兒子黃耀傑後來繼承了生意。過去五年，黃先生與他的姑姑和一名助手一起成功地經營了這個攤位。
作為6個兄弟姐妹中最大的一個，黃耀傑有很大的責任。1961年，他的父親開始在Wayang街的路邊推車上賣炒粿條。在忠實顧客的支持下，他搬到了禧街的一個小販中心。
再後來在2000年搬到了現在的位置，在勿洛南大牌16小販中心，從那以後他們就一直在那裡經營。
已故的黃贊城能夠保持自己的聲譽，是因為他的高標準。根據吳先生的說法，他的父親花了六個月的時間才嘗試了他炒的粿條，並花了將近一年的時間才接受。
現在，他通過嚴格的標準，自豪地繼承了父親的傳奇。這種韌性幫助他獲得了夢寐以求的《米其林指南》(Michelin Guide)的一席之地。
禧街炒粿條的2019米其林指南之旅!
對於很多住在新加坡東部的人來說，就算禧街炒粿條不是新加坡最受歡迎的炒粿條，那也是一直備受大家喜愛的，儘管經營這家店的侄子-姑姑二人的效率和機器一樣高，但平均排隊時間為40分鐘的蛇形排隊還是很常見的。
早些時候，禧街炒粿條被添加到2019年米其林指南中。米其林考查員稱讚了這道食物有「濃郁的味道」，並指出店家是使用了「新鮮的配料」。
禧街炒粿條就是這樣一種食物，它會讓你為了滿足自己的慾望而吃上幾天。用豬油渣炒成的炒果條，雖然會增加你的脂肪，但對你的靈魂有好處！它們的蛤又新鮮又大，煮得恰到好處，既能讓人上癮，又不會太軟。
這種麵條是由扁扁的粿條和淡黃色的麵條混合而成，煮起來口感很好。麵條能很好地吸收醬汁，又不會太軟，剛好地襯託了豆芽的酥脆。
當地米其林指南2019年小販攤位的故事
從父親到兒子，這是溫暖的故事，看到這個傳奇的小販攤位成為第二代企業。
隨著遺產的延續，禧街炒粿條還是保持良好的聲譽。來Bedok試試吧——它一定會在你的頂級炒粿條的排行中找到一席之地!
地點: #01-41, 16 Bedok South Road, Singapore 460016
營業時間：星期二至六:上午十時三十分至下午四時四十五分(星期一&日休息)
