中新即將正式免簽啦！說到新加坡，不得不提新加坡國民早餐代表——咖椰吐司。咖椰吐司源於海南人經營的咖啡店 Kopitiam。香脆吐司塗上咖椰 kaya 與薄薄的一層牛油，加上半生熟蛋和一杯香濃的南洋咖啡 Kopi，就是一套經典的新加坡式早餐。
圖源: visitsingapore.com
在新加坡，吃早餐不圖「氛圍感」
在新加坡吃早餐，人們通常更注重美味和實惠，而不太關注氛圍感。在這裡，咖啡店和熟食中心是最受歡迎的早餐場所。
The Food Angle's Choice 01 亞坤
「亞坤」Ya Kun 創立於 1944 年，由一家小咖啡攤起家，因其薄如威化餅的棕色麵包片和風味咖椰醬而聞名。他們家招牌吐司是咖啡色帶有炭烤香味，口感偏薄脆，吃起來卡滋卡滋。咖椰醬是加入斑斕的娘惹風味，偏甜口感。
敲開半生熟蛋後，澆醬油，撒上胡椒粉
📍地址：Orchard Rd, Singapore 238872 (Ngee Ann City)
💰人均：SGD6~7
02 協勝隆
在新加坡，供應咖椰吐司的連鎖店很多，想要走進新加坡的舊時光，可以來這家古早味協勝隆 Heap Seng Leong 了解一下。據說這家店由年逾80的老父親和年紀也超過50的兒子共同經營。老父親從他爸爸手裡接下這個生意的，原地址在武吉士 Bugis，一直到1974年左右才搬到目前在 North Bridge Road 這個位置來。
店內仍在用炭火烤吐司
👆星馬地區傳統咖啡喝法 Kopi Gu You 咖啡加牛油
📍地址：10 North Bridge Rd, #01-5109, 新加坡 190010
💰人均：SGD5~6
03 芳吐司
這家南洋咖啡連鎖店原名為「瓊南芳」，創立於1941年，現已更名「芳吐司」FUN TOAST。他們家的招牌是面煎粿軟包 Min Jiang Kueh Soft Bun，就是在外脆內軟的厚吐司表面塗一層特製花生醬再放上花生碎。除了傳統咖椰吐司，可以嘗嘗鴛鴦軟包（花生和咖椰口味）。
📍地址：435 Orchard Rd, #01-42/49/50 Wisma Atria, Singapore 238877
💰人均：SGD6~7
04 吐司工坊 在新加坡隨處都能看到的「吐司工坊」TOAST BOX 自2005年開始營業。這裡的咖椰醬與亞坤的不同，屬於偏棕色的海南味。選用白吐司現點現烤，兩片吐司搭配咖椰和牛油，不會膩剛剛好。除了咖椰吐司，我也很愛他們家的米暹 Mee Siam （一種酸辣風味的細米粉）。
📍地址：1 HarbourFront Walk, B2-34 VivoCity, Singapore 098585
💰人均：SGD6~7
來到新加坡不妨用本地人的方式點一杯南洋咖啡👇
用本地人的方式點咖啡 本地說法 具體意思
Kopi（南洋咖啡）
【發音為「ko-peeh」 】
黑咖啡加煉乳。 Kopi-O
【發音為 「ko-peeh oh」】 「咖啡烏」：黑咖啡加糖 Kopi C
【發音為 「ko-peeh see」】 黑咖啡加糖和淡奶（與煉乳相似，但不帶甜味）。 Kopi C kosong
【發音為 「ko-peeh see co-soh-ung」】
黑咖啡加淡奶。加上 「kosong」（馬來語中指 「零」）一字，意即 「不加糖」。
Kopi gah dai
【發音為 「ko-peeh kah die」】 黑咖啡多加煉乳。「gah dai」 意即 「多糖」。想喝甜一點的，就在所點飲料後面加上 「gah dai」 一詞，適用於任何飲料。 Kopi siew dai
【發音為 「ko-peeh see-ew die」】 咖啡少放煉乳。「siew」 是 「少」 的意思。想讓咖啡少點煉乳，就在點單時說 「siew dai」 一詞。 Kopi pok
【發音為 「ko-peeh pok」】 黑咖啡加煉乳，但咖啡粉較少、水則多些。「pok」 是 「稀薄」 的意思。想讓咖啡口味淡些，就在點單時說 「pok」 一字。 Kopi gau
【發音為 「ko-peeh g-ow」】 濃咖啡加煉乳。「gau」 是 「濃厚」 的意思。想讓咖啡口味濃些，就在點單時說 「gau」 一字。 Kopi peng
【發音為 「ko-peeh peh-eng」】 冰咖啡加煉乳。「Peng」 是 「冰」 的意思。 Kopi gu you
【發音為 「ko-peeh goo-yo」】 黑咖啡加牛油和煉乳。 Kopi tarik
【發音為 「ko-peeh tah-rik」】 拉黑咖啡加煉乳。「Tarik」 源自馬來語，意即 「拉」。「kopi tarik」 是指蓋上一層泡沫的甜咖啡。拉咖啡的做法類似拉茶，在兩個大杯中倒來倒去，其中一隻手高高舉起，將咖啡拉得很長，以便將咖啡充分混合併讓咖啡稍微冷卻不燙嘴。
資料來源: visitsingapore.com
