后厨操作竟如此“豪放”？抹布当砧板、徒手煮螃蟹！知名海鲜餐馆龙海鲜螃蟹王（Mellben Seafood）近日因一段监控画面陷入争议！
有顾客在用餐后，怀疑螃蟹“被换壳”，店方为证清白，让其查看了监控。没想到，没找到“换壳”证据，却意外拍下了这样一幕：
员工在白色抹布上切螃蟹，之后又用同一块抹布擦托盘、抹桌子；更让人皱眉的是，处理熟食时全程没戴手套，直接上手！
视频随后被上传至网络，引发一片哗然。这可是许多人心中的“螃蟹名店”啊！
老板亲口承认：确实疏忽，已警告员工！
面对质疑，龙海鲜老板孙德伟没有回避。他坦承，画面中的操作确实不符合标准作业程序：“螃蟹应该在砧板上处理，处理熟食应该用夹子或戴手套。”
他解释，当天接近晚上10点打烊，厨房已收拾干净，员工图方便才用了“备用抹布”当垫子切蟹，属于个别情况下的疏忽，并非日常操作。
涉事员工已被口头警告，并将重新参加食品卫生课程培训。孙德伟也郑重致歉：“我们承认错误，并会加强监督。”
事件起因竟是“螃蟹壳纠纷”？
整件事的起因，其实是一场“螃蟹壳罗生门”。
当晚，一桌客人用餐后投诉，认为他们点的斯里兰卡螃蟹“被换了头壳”。店方为自证，同意客人查看监控，却没想到客人用手机拍下了后厨画面并外传。
老板对此也有些无奈：“如果他真的觉得螃蟹不对，应该在吃第一口时就提出，而不是几乎吃完后才说。” 他表示，餐馆经营三十多年，难免遇到各类投诉，但始终坚持诚信处理。
视频曝光后，网友看法不一。有人直呼“卫生意识太差”，也有人认为店方敢公开监控、大方认错，态度还算诚恳。老板孙德伟说，不担心影响生意是假的，但站出来说明，是为了不让公众误解。“我们已经认识到问题并作出改进，也借此向所有顾客致歉。”据悉，目前新加坡食品局与环境局尚未就此事联系店方。
食品安全无小事，尤其是知名餐馆，更该爱惜羽毛、严守标准。这次事件，店方认错态度还算端正，但“打烊前疏忽”不能成为理由。希望所有餐饮从业者都能引以为戒，毕竟，顾客的信任一旦碎了，可比螃蟹壳难补得多！
