後廚操作竟如此「豪放」？抹布當砧板、徒手煮螃蟹！知名海鮮餐館龍海鮮螃蟹王（Mellben Seafood）近日因一段監控畫面陷入爭議！
有顧客在用餐後，懷疑螃蟹「被換殼」，店方為證清白，讓其查看了監控。沒想到，沒找到「換殼」證據，卻意外拍下了這樣一幕：
員工在白色抹布上切螃蟹，之後又用同一塊抹布擦托盤、抹桌子；更讓人皺眉的是，處理熟食時全程沒戴手套，直接上手！
視頻隨後被上傳至網絡，引發一片譁然。這可是許多人心中的「螃蟹名店」啊！
老闆親口承認：確實疏忽，已警告員工！
面對質疑，龍海鮮老闆孫德偉沒有迴避。他坦承，畫面中的操作確實不符合標準作業程序：「螃蟹應該在砧板上處理，處理熟食應該用夾子或戴手套。」
他解釋，當天接近晚上10點打烊，廚房已收拾乾淨，員工圖方便才用了「備用抹布」當墊子切蟹，屬於個別情況下的疏忽，並非日常操作。
涉事員工已被口頭警告，並將重新參加食品衛生課程培訓。孫德偉也鄭重致歉：「我們承認錯誤，並會加強監督。」
事件起因竟是「螃蟹殼糾紛」？
整件事的起因，其實是一場「螃蟹殼羅生門」。
當晚，一桌客人用餐後投訴，認為他們點的斯里蘭卡螃蟹「被換了頭殼」。店方為自證，同意客人查看監控，卻沒想到客人用手機拍下了後廚畫面並外傳。
老闆對此也有些無奈：「如果他真的覺得螃蟹不對，應該在吃第一口時就提出，而不是幾乎吃完後才說。」 他表示，餐館經營三十多年，難免遇到各類投訴，但始終堅持誠信處理。
視頻曝光後，網友看法不一。有人直呼「衛生意識太差」，也有人認為店方敢公開監控、大方認錯，態度還算誠懇。老闆孫德偉說，不擔心影響生意是假的，但站出來說明，是為了不讓公眾誤解。「我們已經認識到問題並作出改進，也藉此向所有顧客致歉。」據悉，目前新加坡食品局與環境局尚未就此事聯繫店方。
食品安全無小事，尤其是知名餐館，更該愛惜羽毛、嚴守標準。這次事件，店方認錯態度還算端正，但「打烊前疏忽」不能成為理由。希望所有餐飲從業者都能引以為戒，畢竟，顧客的信任一旦碎了，可比螃蟹殼難補得多！
