新加坡：對於經營烤肉店的陳先生來說，一想到用過的飲料瓶過夜後會引來螞蟻和蟑螂，他寧願直接改用一次性紙杯賣飲料。
隨著新加坡全國飲料容器回收計劃（BCRS）於4月1日臨近，越來越多餐飲從業者開始擔憂實際操作難題——比如：空瓶該往哪兒放？如何防蟲防污？
「瓶內只要留幾滴殘液、幾道污漬，就夠吸引一窩害蟲了。」陳先生說。他正是收到國家環境局（NEA）強制通知的眾多F&B商家之一。多家餐飲企業向CNA透露，目前仍在摸索物流細節：多久返瓶一次？新增流程會不會打亂日常運營？
根據BCRS規定，每瓶容量在150ml至3L之間的預包裝飲料，將收取0.1新元（約0.07美元）的押金。消費者可通過反向自動回收機歸還空瓶，押金將直接退至EZ-Link卡、優惠卡或DBS PayLah!錢包。
本月早些時候，當局推出「Return Right F&B」方案，為餐飲商家提供兩種選擇：一是向顧客收取押金，允許其自行帶回空瓶領取退款；二是直接將飲品倒入玻璃杯，保留空瓶，不額外收費——但商家必須自行負責歸還。
存儲空間告急
多數F&B經營者傾向不向顧客收費，但更擔心空瓶堆積成山。印度餐廳Sayalee的運營與IT經理Harsh Vardhan Ahuja表示，餐廳空間本就緊張，連吧檯都常被當成臨時倉庫。
「我們每天只賣五罐飲料，目前用完即扔。但若要保留，真不知道往哪兒塞。」他說。
返瓶頻率將取決於附近是否有回收機。「如果就在幾步之外，或每四、五棟樓就有一台，我一周返一次就夠了；如果量大，那就每天跑一趟。」
返瓶後獲得的EZ-Link退款，餐廳計劃用於採購經營物資。
飲料瓶上的押金標識示意圖。（圖片來源：BCRS Ltd）
負責運營該計劃的BCRS聯盟，已為累計達500個以上空瓶的F&B商戶提供上門回收服務。
新加坡餐飲協會（RAS）表示，為應對成員對方案操作細節的疑問，將於4月底舉辦說明會，與NEA面對面溝通。RAS目前擁有超500家會員。
針對小型商戶的回收與存儲難題，NEA與BCRS聯合回應稱：自3月3日「Return Right F&B」啟動以來，商家響應積極，註冊量穩步上升。多數小型食肆每日僅產生少量空瓶，在非尖峰時段就近投遞至回收機，是最務實的解決方案——既省空間，又避蟲害。
「BCRS將持續收集反饋，優化商戶的返瓶體驗。」
上門回收服務則主要面向大體量客戶，如酒店、連鎖餐廳或購物中心，或多個小商戶聯合集貨的情形。
BCRS正積極聯絡擁有餐飲店鋪的物業方，優化回收路線。有意參與的商家可註冊至 info[at]bcrs.sg（info[at]bcrs[dot]sg）。
參與回收服務的商家，需將未壓扁、貼有BCRS標籤的空瓶裝入聯盟提供的密封袋，由BCRS統一收集分揀。商家須註冊企業帳戶，才能接收押金退款。
後續的回收時間表等操作細節，將由BCRS陸續提供給已報名的商戶。
想深入了解「Return Right F&B」方案的餐飲人，可訪問NEA官網。
高流量，大挑戰
克拉碼頭一家酒吧的老闆（匿名）坦言，周末單日消耗數百罐飲料，多為酒精混合能量飲料。服務員通常直接倒入杯中，空罐即刻丟棄。
新規下，這套流程必須徹底重構——不僅需額外支付員工往返運輸成本，更面臨「不能壓扁空罐」的硬約束：「二維碼必須清晰可見，否則無法掃碼退款，存儲空間成了最大痛點。」
「鍋皇」老闆關雪蓮的火鍋與粵式小炒店，日均售出超百罐飲料。她決定不向顧客收押金，而是讓員工統一收集空罐，凡主動歸還者，可直接領取退款作為獎勵。
「顧客若想帶走空罐，我們絕不攔著。」她說。
並非所有商家都面臨大改。新加坡歐陸酒店（Pullman Singapore Orchard）因早已與NEA認證的廢棄物管理公司合作，每日定時回收空罐，幾乎無縫銜接新規。
酒店經理Jessie Lim表示，參與該計劃是「現有環保實踐的自然延伸」。旗下餐廳、酒廊與海灘俱樂部三大F&B單元將全面加入「Return Right」計劃，不向客人收取押金。
員工在服務時保留空罐，若客人執意帶走，團隊會溫和解釋環保初衷，並提供玻璃杯作為替代方案。
「我們不為『管人』而設規，而是通過清晰溝通與正向激勵，潛移默化培養可持續習慣。」Lim說。
她補充，此次調整未帶來額外物流成本，所有變動均能融入現有工作流。
「我們支持『Return Right F&B』，因為它讓每一次用餐，都成為看得見、摸得著的環保行動。」
