中国把虹鳟鱼归类为三文鱼之后,在新加坡引发恐慌

2018/08/17     99

万事通说

你喜欢吃三文鱼吗?

说起生鱼片,万事通不禁想到了榴梿,因为她们都是很多人一开始吃接受不了,但是一旦爱上了就欲罢不能!因为生鱼特有的口感和鲜美让很多吃货都深陷其中无法自拔!

中国把虹鳟鱼归类为三文鱼之后,在新加坡引发恐慌

而在生鱼片中,大家尤其爱的是三文鱼片,其丰腴柔美口感简直让她成了我们大家心中的“生鱼之王”!

但是最近很多新加坡的吃货们有些担忧了,因为大家担忧自己吃的三文鱼是“假三文鱼”!这到底怎么回事呢?让万事通带大家一起去看看!

中国将虹鳟 归类为三文鱼

就在前段时间,中国市面上的三文鱼大多数都是虹鳟冒充三文鱼的新闻刷爆了网络!

一时之间在中国的小伙伴们都不敢轻易吃“三文鱼”了,因为虹鳟是淡水鱼,容易被寄生虫感染,而鳟鱼与三文鱼肉质十分相似,普通人很难分辨,如果被归类为三文鱼生吃,食入者感染寄生虫的风险会有所增加。

中国把虹鳟鱼归类为三文鱼之后,在新加坡引发恐慌

但是就在最近,中国宣布《生食三文鱼》团体标准,却将虹鳟(rainbow trout)也归类为“三文鱼”。这让很多吃货大惊失色,在坡岛的小伙伴们也纷纷担心!自己吃的“三文鱼”到底是什么?

其实按照严格划分,三文鱼与鳟鱼都属于鲑科(Salmonidae)鱼类,三文鱼一般生活在海洋中,只有在产卵时才会回溯淡水河里。

鳟鱼则分淡水与咸水,淡水鳟鱼终生生活在淡水中。生活在淡水里的虹鳟感染寄生虫的风险比来自深海的三文鱼要高!

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新加坡三文鱼与鳟鱼市场

新加坡的三文鱼,主要来源地则根据鱼的状况而有所不同,本地市场上的新鲜三文鱼主要来自挪威和法罗群岛,冷冻的则是来自于智利。

而挪威与智利也是全球主要的三文鱼出口国,占据了至少一半的市场,此外,新西兰、加拿大和澳大利亚等地也都出产三文鱼。

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与此同时,由于地理距离原因,挪威的三文鱼一般比较容易空运至新加坡,因此都是新鲜送到,而智利离新加坡较远,所以只能冰冻海运送来。

如何辨别三文鱼和鳟鱼肉质

两种鱼类的肉质非常相似,平常人一般难以分辨。从外观上来说,三文鱼体积较大,鳟鱼较小,而且前者的尾鳍通常分叉,后者尾鳍为方形或凸状。

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最容易分辨的方法当然是看整条鱼的外观,但如果单看鱼肉,只能说鳟鱼的鱼肉比较偏向粉红,三文鱼则呈橘红色。

此外,三文鱼的鱼肉脂肪含量更高,鳟鱼的肉质则更嫩。

爱吃三文鱼的通心粉们,能看得出自己平日吃的是哪种鱼肉吗?快戳“写留言”跟大家说说吧!

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