【18.12.4新政】怎么储存和处理食物?来看看新加坡的官方指南

2018年12月05日

新加坡国家环境局(NEA)和农粮兽医局(AVA)昨天在官网发布联合公告,宣布将在过节期间加强对新加坡餐饮业的检查力度。在优先检查食品供应商的同时,当局也提醒餐饮业者,处理食物时维持良好的卫生习惯。

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图片来自AVA官网

公告指出,环境局稽查员若发现业者违规,会要求业者对违例事项进行改善。屡次被发现违规者执照或被吊销,所有在涉事场所工作的食物处理员,在重返岗位前,都须重上并通过基本食物卫生课程。

公告也指出,保持食品安全有赖业者和消费者合作,并提醒消费者在外用餐时注意良好的饮食和个人卫生习惯,也分享了储存及处理食物的卫生安全贴士。

当局提醒,消费者在购买食品时,应注意包装是否有破损的迹象,或食品是否已经过期。

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图片来自AVA官网

生食和熟食应分开处理,以避免熟食接触到生食的汁液,造成交叉感染的问题。孩童、孕妇、年长者一般上也应该避免吃生食。储存食品时,应注意食品的有效期限,为了避免食物变质,热食应该存放在摄氏60度以上的保温装置内,而生冷食品应该要放在摄氏5度以下的冷藏柜中。

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图片来自AVA官网

另外,确保环境、食物和双手干净,也能降低食物被污染的机会。彻底煮熟肉类食品则能有效杀菌。

公众可上环境局网站参考有关安全饮食的准则与资料。当局也呼吁公众,若遇到不卫生的餐厅,可致电环境局的24小时热线1800-CALL NEA(1800-2255632)提供资料,让当局进行调查。

(信息来源:新加坡AVA)

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