新加坡國家環境局（NEA）和農糧獸醫局（AVA）昨天在官網發布聯合公告，宣布將在過節期間加強對新加坡餐飲業的檢查力度。在優先檢查食品供應商的同時，當局也提醒餐飲業者，處理食物時維持良好的衛生習慣。
圖片來自AVA官網
公告指出，環境局稽查員若發現業者違規，會要求業者對違例事項進行改善。屢次被發現違規者執照或被吊銷，所有在涉事場所工作的食物處理員，在重返崗位前，都須重上並通過基本食物衛生課程。
公告也指出，保持食品安全有賴業者和消費者合作，並提醒消費者在外用餐時注意良好的飲食和個人衛生習慣，也分享了儲存及處理食物的衛生安全貼士。
當局提醒，消費者在購買食品時，應注意包裝是否有破損的跡象，或食品是否已經過期。
圖片來自AVA官網
生食和熟食應分開處理，以避免熟食接觸到生食的汁液，造成交叉感染的問題。孩童、孕婦、年長者一般上也應該避免吃生食。儲存食品時，應注意食品的有效期限，為了避免食物變質，熱食應該存放在攝氏60度以上的保溫裝置內，而生冷食品應該要放在攝氏5度以下的冷藏櫃中。
圖片來自AVA官網
另外，確保環境、食物和雙手乾淨，也能降低食物被污染的機會。徹底煮熟肉類食品則能有效殺菌。
公眾可上環境局網站參考有關安全飲食的準則與資料。當局也呼籲公眾，若遇到不衛生的餐廳，可致電環境局的24小時熱線1800-CALL NEA(1800-2255632)提供資料，讓當局進行調查。
（信息來源：新加坡AVA）
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