新加坡米其林评审味蕾没打开?明明这些才好吃

2019年02月15日

不正经酒精

推荐一款在新加坡DonDonDonki买的日本黑啤,Tokyo Black Porter,日本一小众酒厂出的。原本因为罐子好看入手,没想到也好喝。

小清新版本的黑啤,麦芽的甜味比苦涩味明显,泡沫有奶油似的顺滑感。

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在樟宜机场出关前,用啤酒做旅行ending

发现我很爱在机场最后用一听啤酒画句号

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春节新加坡的行程很早就订下,给这座城市安排了8天,被朋友们说太久,但溜达下来,倒也没觉得无所事事。

像很多国际都市一样,新加坡也有几个中心,滨海湾是中心的中心,吃喝玩乐应有尽有的fancy地方。乌节路是逛街,整条街两边全是大商场,一网打尽。圣淘沙岛负责休闲度假,环球影城就在上面。武吉士地区负责文艺小清新。

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在摩天轮上拍的夜景

出发之前,搜到新加坡的美食很多,米其林和路边摊云集,本以为是类似港澳一样的硬骨头,要慢慢啃,结果几天下来,除了个别食物,整体水平在我看来不及上海,还比上海贵出许多来。

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Maxwell Food Market

先说说在新加坡名气大,但完全不用去的店

下面这些帮你灭草

留下肚子吃其他

了凡香港油鸡饭面

久仰大名,全世界最便宜的米一,18年拿到奖时,整个圈子都争相报道,此行最好奇的也是这家。可惜。。。

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店已经从当年的路边摊变成现在标准化快餐店的模样,干净明亮但本以为的烟火气没了。点了油鸡饭拼叉烧,油鸡面拼烧肉,几款推荐都试一遍才甘心。

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碱水面和油鸡似乎拼桌的客人 毫无关系

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讲真,只有平淡无奇这四个字蹦到脑子里。虽说口味不差,但这不就是一家好吃烧味店的正常出品么,别说港澳,上海都有这样出品的,米其林一星的水准在哪里,真没吃出。 如果打算专门到访,我劝你放弃。路过吃个便饭还好。

天天海南鸡饭

目测这是整个牛车水排队最长的店,在Maxwell food market里,队伍长得不熟当年杏花楼的咸蛋黄肉松青团。

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可千辛万苦排队吃到的是这种勾了粘稠芡的白切鸡,真是高兴不起来。不懂为什么那么多奖项夹持。

鸡不清爽,油饭不香,和吃到的另一家完全不能比,下面推荐给你们。

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整个food market,只有这家豆花和豆浆好吃,答应我,吃完他们家,头也不回的离开这里。

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松发肉骨茶

同样也是米其林推荐的餐厅,之前对上海静安嘉里楼下那家印象很好,想说大本营的出品应该更可爱,又是万万没想到,就好像你预期考北大的尖子生成绩出来只够三本。

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肉没有炖煮到位,汤也寡淡无味,连最基本的油条,都是放久软塌塌的。反而是当地另一个品牌值得尝试,下面讲。

新加坡也不完全美食荒漠

吐槽完了,下面几家值得一去

发起人肉骨茶

前面说好吃的肉骨茶就是这里,也是我们新加坡的第一餐,对这里美食的初印象很好。

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小馆子墙上满是老板和各个明星的合影,周杰伦、彭于晏、林俊杰...老板仿佛新加坡版的虹桥一姐。

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这里汤底的胡椒味比松发浓郁很多,适中的药材味道有瘾,我们让服务员加了三次汤。可惜这里的肉偏老,要手拿着骨头啃才好,吃相难看替这些明星担忧。

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去这里一定要试试黑油条,看起不可食用,但真好吃,现炸出来,特别是泡在肉汤里,香脆入味,我那油条杀手的爸爸吃了一整份。

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地址:530 North Bridge Rd, #01-01(武吉士店)

同乐海鲜

在新加坡,螃蟹是一定要吃的,相比较名气很大,在国内都很多分店的珍宝,开在乌节路的同乐我更推荐。

螃蟹选了阿拉斯加蟹,个头和肉质都厚实一截,浓重的黑胡椒口味过瘾,连洋葱都一起扫荡空。

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上面点的六道菜无一踩雷,特别是螃蟹旁边的三层楼豆腐,日本豆腐裹了蛋液炸,一面沾有海苔,和青菜香菇一起,这样清心寡欲的菜式我都记忆犹新。

左一的炸小鱿鱼当前菜很合适,甜辣脆,就一瓶啤酒,慢慢等菜来。

地址:181 Orchard Rd, Orchard Central #11-05 文东记小吃

之前说好吃的鸡就是出自这里。明档里的小哥不停剁鸡,时不时有当地人来打包,看阵势就知道不会差。

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这里的鸡用油润形容最合适,鸡皮有肉冻质感,配甜酸菜解腻,搭!还有油饭,真正做到空口吃也美味,淋一勺鸡的酱油在上面,开心程度应该赶得上食神里的黯然销魂饭。

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麦片虾的做法在上海够开一间网红餐厅,咸蛋黄裹一层酥壳,蛋散满满洒在上面,手掌大的虾,整个都是酥脆的,大口吃肉不说,还有咸蛋黄的加持,幸福。

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地址:425 River Valley Road 店小二

我个人很喜欢中药和食材的结合,像这里的当归烤鸭,甜咸口味散发不算淡的药材味,柔软的鸭肉吸收药材汁水,又不失鸭子自己的油脂香。

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新加坡似乎擅长做豆制品,最后因为看别人都点的古法豆腐印象深刻。很酥脆的豆腐配上酸甜口味的海鲜丁菜丁,炸得干净利落。

地址:#02-137/138 Vivo city,Harbourfront Walk 多家连锁,这家在圣淘沙岛入口的怡丰城,建议玩完圣淘沙去吃正好 1-Altitude

对于我这种喜欢登高望远又热衷酒精的人,新加坡最高点正好是家酒吧不去真是对不起自己。

十点之前上去,35新币一个人,还包含两款酒,良心定价。楼下入口点好,上楼直接吧台领。

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63层rooftop bar视野自然是好,俯瞰金沙和滨海湾会蹦出种畅快感。正好赶上滨海湾烟火时间,初五迎财神,放得格外用力。

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第一次俯视烟火,心情像当年爬上泰山看云海。

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对了,这里的酒不怎么好喝,还是点啤酒安全。

地址:1 Raffles Place

4 Fingers

最后推荐这家辣鸡连锁店给大家,我们吃了两次,是能吃出畅快感的食物。招牌是鸡翅,推荐辣味的,有点类似韩国炸鸡,但更酥脆,也没有那么甜腻。

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薯条有原味、海苔、泡菜的,随便点都好吃,红薯条个人更推荐,溏心红薯那种,外面酥脆,再配一杯ice milo,比吃米其林来的开心。

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还有几家这几天吃到的食物,没有美味到特别推荐,但时间充裕也是可以去试试。

亚坤咖椰吐司

吃到这款新加坡国民早餐很辛苦,排了起码半小时,就是为了等那一片刚出炉但吐司。如果好奇去吃,建议下午错开早餐时间。

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一片吐司中间切开,涂上黄油和咖椰酱,超酥脆,吃第一口有清脆咔吃声,但吃这一口也足够了,太甜腻。

Candlenut

米其林唯一的娘惹菜,但南洋风的建筑,摇曳的风扇,挑高挂着竹篓灯的环境远比菜色精彩。做的是新加坡家庭料理,看来南洋的味蕾不及我们精致。

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前菜和部分主菜OK,特别是酱煮章鱼配烤过的菠萝花生碎,吃出幸福感。甜品全部垮掉,都散发奇怪的香料味。

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对了,买手店Dover Street Market就在旁边,吃完可以去逛逛消食。

食物说完了,说说景点

下面这几个地方很适合打卡拍照

滨海湾花园

新加坡要说必去景点,我第一个想到的就是这里。因为白天晚上都好看,建议傍晚四五点去,一共两个馆,先去云雾森林馆,有阿凡达和宫崎骏漫画里的感觉。

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晚上八点去supertree下面站着,有好看的灯光秀。

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摩天轮

看完supertree的灯光秀,就去对岸的摩天轮,舱很大可以坐20个人,一圈15分钟,静静看滨海湾的夜景很舒适。

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滨海湾灯光展

最近滨海湾有一个I light Singapore的灯光展,一直到2月24号。环绕滨海湾有20多个灯光艺术装置,每一款都有设计巧思,一个个看过,是我在滨海湾最喜欢的事情。

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很喜欢这座有未来感的桥,还因为桥上有卖加威化的榴梿冰糕。

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新加坡海洋馆

圣淘沙岛有环球影城、有海洋馆、有沙滩,像是单独造出的游乐场。我不喜欢水上项目,但水族馆倒是很喜欢逛。新加坡这个做的蛮好,无比巨大的鱼缸适合发呆。

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亚洲大陆最南端

既然来了圣淘沙,这个亚洲大陆最南端可以去看看,岛上有免费的巴士带你过去,就在Southermost Point of Asia那站下车,走过一座吊桥,就会看到最南端的地标。

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这棵歪脖子椰树很好合影

其他Tips

1、所有门票都可以在飞猪、点评上买,比现场买便宜还不用排队

2、新加坡的LV、BVLGARI、Dior、YSL、比国内便宜很多

3、每个航站楼都有自助退税机,可以选择退到支付宝上

4、新加坡的ice milo很好喝,上瘾到每天一杯

切记切记,新加坡十点半以后就不卖酒了

一定要在deadline之前囤好!

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