白肉更能防老年认知障碍 吃素未必最健康

2019年11月09日
白肉更能防老年认知障碍 吃素未必最健康

(新加坡9日讯)吃素未必最健康,研究显示,饮食中含有白肉,比吃素更有效预防老年认知障碍。

杜克—新加坡国立大学医学院今早发表研究结果发现,饮食习惯最接近替代性地中海饮食的人,老年认知功能的量表分数,比最不接近的人高0.54分。

这组人除了多吃蔬果、全谷、坚果、豆类和健康脂肪,也吃鱼肉,但少吃红肉。

反观饮食习惯最接近健康素食的人,他们的老年认知功能的量表分数,只比最不接近的人高0.35分。

值得一提的是,61岁至96岁间,每增加一年岁数,认知功能就会下降0.2分。这意味着,吃得最像替代性地中海饮食的人,认知退化可延缓近三年。

这项研究结果的数据源于新加坡华族健康调查。研究员在1993年至1998年间,召集了超过6万3000人参与调查,提供饮食资料。参与者的平均年龄为53岁。

过去近20年,研究员向调查参与者跟进三次,最后一次为2014年至2016年间,最终只有近1万7000人继续提供饮食资料。

研究员把调查参与者分成五种经研究证实的优质饮食模式,再用量表衡量他们的老年认知功能程度。

这五种饮食模式是代替性地中海饮食、阻止高血压饮食、代替性健康饮食、植物饮食,以及健康植物饮食。植物饮食也包含精致谷类、含糖饮料与果汁,健康植物饮食则建议少吃这些较不健康的植物类食物。替代性健康饮食与替代性地中海饮食的不同则是,它没有特别建议多吃鱼,但有特别注明少喝含糖饮料与果汁及少吃盐。

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