新加坡榴梿季到!不懂这些规矩,那你真是在瞎吃

2019年12月09日

2019最后一个榴梿季到啦!预计12月中至明年2月,将是吃榴梿最便宜的时候。吃货们,冲鸭!

榴梿因为有时效性,被称新加坡的“大闸蟹”。甚至有“榴梿落,纱笼脱”的说法,意思是为了吃榴梿,当掉身上衣物也在所不惜~

新加坡榴梿季到!不懂这些规矩,那你真是在瞎吃

(美国大兵到新加坡受训的一个项目,就是徒手开榴梿)

虽说到了榴梿季,遍地都是榴梿,但随便买来吃就太外行了,吃榴梿可是一门博大精深的学问......

1

榴梿要去马来西亚吃

吃榴梿已成新加坡人的“季节习惯”,随便走到新加坡一个水果摊都能看到榴梿的身影,但是新鲜榴梿还需要去马来西亚品尝。

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榴梿之所以珍贵,是因为它“出不了国”,从树上摘下后,只能保存两天时间。组团去马来西亚吃新鲜榴梿顺便过个小周末,简直不要太享受。

2

自然脱落的榴梿+现“杀”现吃=Double kill

马来西亚卖的榴梿,大多数是成熟后自动掉落的。越来越多的游客到马来西亚“图新鲜”,不少农户都在自家榴梿林中建起了民宿,游客一觉醒来,就可以吃到新鲜掉落的榴梿。

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不过,由于要和榴梿们一起入眠,周围屋顶都拉开了防护网,以免被这些带刺的宝贝来个“天降炸弹”。

3

“闻”的仪式

判断榴梿能不能吃,要一手捧起榴梿,另一只手轻轻覆盖在榴梿壳上,这样不至于被榴梿刺扎到鼻子,而后再凑近细细闻。

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一般是闻榴梿的尾部,品质好的榴梿闻起来清香,还有一些木质的沉香。如果你闻到一些酒精的味道,就代表榴梿可能熟过头了,这样的榴梿不好吃。

4

“捏”出成熟度

一颗成熟的榴梿壳上相邻的果刺是可以被捏动的,都说开榴梿像“赌石”,从刺耳下手,选一个成熟香浓软的榴梿大快朵颐吧!

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5

榴梿要配山竹一起吃

讲究阴阳调和的华人总会产生疑问:吃榴梿上火吗?

话说,“上火”这个概念或许只有华人才会重视。不过由于榴梿具有非常高的糖分,它经常成为长痘痘的罪魁祸首。

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同样是热带水果的山竹,称得上是搭配榴梿的“真爱”。中医理论中,山竹被认为是凉性食物,具有降燥,清凉解热的作用。

虽然榴梿、山竹这两种水果一冷一热的搭配,平衡了“阴阳”之说,但这组合也可能造成便秘......

6

榴梿可以烤著吃

才说完榴梿属于热性食物,可对于吃货来说,上火长痘重要吗?花式享受才是终极大招。

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烤榴梿切记要烤得均匀,榴梿皮稍微变黑变焦就好了。经过烤炙后的榴梿肉浓郁顺口,吃起来绵密悠长。不过吃完自带“热度”的烤榴梿后,要记得多喝水哦~

7

榴梿壳用来洗除榴梿味

吃完榴梿不管怎么样洗手都会有股味道,有一个比用香皂洗手更好用的方法——榴梿壳。

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解铃还须系铃人,这个方法是马来西亚土著的“独家秘诀”。以前还没有香皂和洗手液的时候,他们就用榴梿壳内瓤去味。

8

新加坡政府发布榴梿指南

为吃货们操碎心的新加坡食品局,今年专门发布了一个包含各种品类榴梿的图片,手把手教大家吃榴梿,可以说是最高级别的榴梿吃货指南了!

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来,我们给大家拆分一下,细细讲解~

猫山王 特点

暗绿色外壳

较规则的椭圆形

籽小!籽小!籽小!

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姜黄色“胖”果肉

口感像奶油一样厚重

味道甜中带点苦

底部有星形图案

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D24 特点

形状多有些奇奇怪怪

果肉呈淡黄色

外壳刺比较尖

底部呈棕色

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XO 特点

形状略似一颗星

中心凹陷

籽大小不一

果肉更加松软

有丝丝”酒味“

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黑珍珠 特点

椭圆形

刺很细很尖

果肉呈淡灰色

口感丝滑又厚重

甜中带苦

籽呈黑色

体积较小

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红虾 特点

外壳呈棕绿色

籽非常大

果肉是橙色泛灰

口感非常粘稠

有甜甜的余香

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金凤特点

体积圆润

皮薄刺多

籽相对娇小

果肉颜色非常浅

口感也非常厚重

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好了,理论知识大家都get了,现在就差实践了,嗑榴梿走起!

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